В Шелухе, Очищенный, Нарезанный И Не Только: Как Правильно Хранить Лук, Чтобы Он Не Испортился

Содержание статьи:


  • 5 советов, как правильно хранить лук зимой в домашних условиях - так он точно не сгниёт и будет сочным до самой весны
  • Важные правила, как хранить репчатый лук в домашних условиях
  • Как правильно хранить лук в домашних условиях на зиму
  • 5 советов, как правильно хранить лук зимой в домашних условиях - так он точно не сгниёт и будет сочным до самой весны

    Лук хозяйкам на кухне требуется почти ежедневно. И многие знают, что сохранить его свойства в течение долгого времени - вполне реально. Правда, не все знают - как. Сегодня поделюсь советами, которые помогают мне хранить лук зимой дома таким образом, чтобы он не портился и не терял своих свойств.

    1. Выбираем правильный сорт

    Длительность хранения этого овоща напрямую зависит от его сорта. Длительное хранение успешнее всего переживают сорта, которые имеют острый вкус, а сама луковица которых плотная. Например:

    А вот сорта полусладкого лука, которые я успешно храню дома до февраля точно:

    2. Сушим правильно

    Идеальным местом для просушивания лука являются помещения, куда беспрепятственно проникает свежий воздух. Лук можно разложить в один слой или подвесить небольшими пучками. Идеально подходят для этого процесса такие помещения, как веранда или балкон, или на даче под навесом.

    Лично я очень часто сушу лук дома. И для этого я использую духовку на самой минимальной температуре. За луком, конечно, требуется следить при таком способе сушки. Чтобы луковицы не пересохли и не потрескались, плиту нужно периодически выключать.

    3. Сортируем и перебираем

    Перед тем, как отправить лук на хранение, необходимо перебрать его. Лучше всего хранить лук по сортам. Кроме этого, необходимо выбрать луковицы, которые явно имеют признаки того, что не выдержат длительного хранения - их я откладываю в отдельную ёмкость, предназначенную для лука, который необходимо съесть в первую очередь.

    4. Выбираем правильную тару

    Для длительного хранения лука идеально подходят любые ёмкости, куда свободно проникает воздух. Например:

    - сетки, предназначенные специально для хранения овощей (кстати, такие сетки есть в продаже и периодически попадаются мне в магазинах);

    Идеальным вариантом для хранения дома является также связывание луковиц в пучки и подвешивание.

    В некоторых случаях это не только удобный метод хранения, но и прекрасный декор :).

    Важно: ни в коем случае не храните лук в полиэтиленовых пакетах - без доступа воздуха он быстро загниёт и испортится!

    5. Периодически проверяем

    Даже если лук перед хранением вы просушили, перебрали и рассортировали, и сделали это качественно, проверять его в процессе хранения всё равно необходимо. Если в процессе проверки нашлись плоды, которые испорчены, их необходимо отделить от остального лука и выбросить. Если же вы почувствовали, что лук влажный - можно повторно его просушить.

    Видео по теме: Удобный способ хранения чеснока зимой

    6. Выбираем правильное место

    Конечно, во многом лёжкость лука и длительность его хранения будет обусловлена его сортом. У разных сортов - требования к хранению тоже разные.

    Но если немного обобщить, то одним из самых идеальных способов хранения является помещение лука в подвал. Если такой возможности нет и вы храните лук в квартире, то хранить его нужно исключительно при комнатной температуре! Ни в коем случае не помещайте лук для хранения в холодильник - там он портится значительно быстрее. При хранении в квартире влажность в помещении, где хранится лук, тоже не должна быть высокой (не выше 70%) - идеально в данном случае хранить лук в кладовке или шкафу.

    Следуйте этим несложным советам, и тогда всю зиму лук будет свежим, сочным и не испортится! И будет радовать вас своим вкусом в ваших любимых блюдах!

    Не забывайте ставить лайки, если статья понравилась вам, а советы оказались полезными! А также подписывайтесь на канал - впереди ещё много полезных публикаций!

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Важные правила, как хранить репчатый лук в домашних условиях

    хранение лука зимой в домашних условиях

    Смотреть видео: Как сохранить лук порей зимой в домашних условиях. Разные способы хранения лука порея

    Отсутствие погреба – это не повод отказаться от запасов лука на зиму. Этот неприхотливый овощ может долгое время оставаться свежим даже дома.

    Соблюдение несложных рекомендаций позволит употреблять его в пищу вплоть до наступления тепла.

    Подготовка к хранению в квартире до весны

    Подготовка урожая к хранению проводится с особой тщательностью. Если на этом этапе будут допущены какие-то погрешности, то лук не пролежит и нескольких месяцев.

    Все самое важное о хранении лука можно найти в этом разделе.

    Выбор сорта

    Для хранения подходят только позднеспелые сорта. Они должны иметь плотную толстую чешую и острый вкус. Обилие эфирных масел и многослойная «кольчуга» защищает овощи от гнили и вредителей.

    хранение лука зимой в домашних условиях

    Видео по теме: Как хранить лук севок зимой до посадки в домашних условиях

    Самый долгий период покоя у таких сортов, как:

    1. Ростовский местный.
    2. Арзамасский.
    3. Стригуновский.
    4. Стурон.
    5. Тимирязевский.
    6. Фермер поздний.

    Хуже хранятся луковицы с белой и красной шелухой и мягким вкусом, например, Ялтинский или Сноуболл. Если планируется оставлять урожая на зимовку, то позаботиться о выборе правильного сорта нужно еще весной.

    Сушка

    Сушить лук нужно не менее 2 недель. Этот срок является своеобразным карантинным периодом во время которого можно выявить все экземпляры, пораженные гнилью.

    В процессе сушки урожай несколько раз перебирают, удаляя овощи со стрелками внутри головок, с механическими повреждениями и с незасыхающей мокнущей шелухой. Даже малейшее сомнение в качестве луковицы – это повод для ее отбраковки.

    К уборке урожая с грядок приступают в теплый солнечный день. Особенности сушки:

    1. Стряхивают с лука землю и оставляют его на 2 часа на грядке. Солнечные лучи продезинфицируют и подсушат перо и чешуйки.
    2. На ночь укрывают луковицы тканью, чтобы уберечь от росы.
    3. Через 2 дня урожай переносят в сарай или на чердак, рассыпая его тонким слоем.
    4. Через 7 дней перебирают лук и отправляют на досушивание все здоровые экземпляры.
    5. Оставляют головки в помещении еще на 7 дней.

    После завершающей сортировки можно убирать урожай на место постоянной зимовки. Показатели качественно просушенного лука: гладкость и сухость головки, отсутствие следов порчи и сухая сомкнутая шейка.

    Смотреть видео: Как сохранить лук до мая (секрет успеха)

    В какой таре?

    В квартире луковицы можно хранить несколькими способами:

    хранение лука зимой в домашних условиях

    • в деревянных или пластиковых ящиках;
    • в картонных коробках;
    • в плетеных корзинах, объемом 5-6 л;
    • в тканевых мешочках изо льна, мешковины или хлопка;
    • в бумажных пакетах;
    • в полипропиленовых сетках;
    • в капроновых чулках.

    Если подходящей тары не нашлось, можно сплести из подсохших стрелок косы и развесить их на перекладине в кладовой. Для прочной стяжки используют бечевку или солому.

    Оптимальные условия

    В квартире лук хранят при соблюдении следующих условий:

    1. Температура воздуха в помещении – от +18 до +22 градусов.
    2. Температура воздуха на балконе или на лоджии – от -1 до 3 градусов.
    3. Влажность воздуха не выше 65-70%.

    О том, при какой температуре лучше всего хранить лук, подскажет эта статья.

    Посмотрите видео: как хранить лук на зиму в домашних условиях

    Как правильно сохранить дома зимой?

    До холодов урожай можно держать на балконе. После снижения температуры ниже -1 градуса, его заносят в квартиру.

    В холодильнике

    В холодильнике луковицы можно хранить 2 способами:

    В морозильной камере резаный лук остается пригодным к употреблению в пищу в течение 8-13 месяцев.

    При комнатной температуре

    Небольшое количество лука можно держать в выдвижном ящике нижнего кухонного шкафа. Многие гарнитуры обеспечены специальными поддонами. В таких условиях корнеплоды могут оставаться свежими около 1-2 месяцев.

    Можно хранить корнеплоды россыпью в жилой комнате. Чтобы скрыть его от посторонних глаз, его убирают под кровать или под шкаф. Пол предварительно застилают газетами.

    Если температура в помещении остается на уровне +22 градуса, урожай пролежит около 4 месяцев.

    На балконе

    хранение лука зимой в домашних условиях

    На балконе овощи можно хранить до тех пор, пока температура воздуха не опустилась ниже -1 градуса. Если он утеплен, овощи оставляют там зимовать. Их укладывают в ящики, которые ставят на толстый пенопласт и укрывают пледом.

    Однако чрезмерное укутывание может стать причиной прорастания овощей. Поэтому урожай нужно время от времени осматривать.

    Видео по теме: Выращивание зеленого лука без земли на балконе. ЭКСПЕРИМЕНТ

    Для поддержания стабильной температуры и влажности воздуха, овощи пересыпают прокаленным песком или мелом. Эта мера позволяет не допустить размножения микроорганизмов.

    В кладовой

    Основную массу овощей отправляют на хранение в кладовую. Там температура воздуха ниже, чем во всей квартире. В таких условиях луковицы будут чувствовать себя комфортно.

    Коробки с луком нужно убрать подальше от таких культур, как:

    Он хорошо переносит соседство с:

    • сушеными ягодами,
    • тыквой,
    • чесноком,
    • травами.

    Альтернативные способы

    Лук можно засушить, засолить или замариновать. Такой способ заготовки позволит сэкономить место в квартире и сохранить в овощах большую часть питательных веществ.

    В сушеном виде

    Лук, лишенный влаги, остается пригодным в пищу в течение года. Высушить его можно несколькими способами:

    хранение лука зимой в домашних условиях

    1. На свежем воздухе. Кусочки раскладывают на доске, картоне или хлопковой ткани. Время сушки – около 14 дней.
    2. В электросушилке. В зависимости от толщины колец, на сушку уходит от 5 до 7 часов.
    3. В духовке. Противень обязательно застилают пергаментом. Шкаф не должен нагревать выше 60 градусов. Продолжительность сушки – от 5 часов.
    4. В аэрогриле. С его помощью овощи можно просушить за час.

    Смотреть видео: 255 Хранение лука зимой

    Независимо от выбранного способа сушки, луковицы нужно очистить и нарезать. Хранят их в стеклянных банках или в бумажных пакетах.

    Как высушить лук в электросушилке, видео-инструкция:

    Засолка

    Традиционная засолка предполагает использование 1 кг лука и 200 г соли. Некоторые домохозяйки добавляют в банки растительное масло.

    Порядок действий:

    • чистят, моют и нарезают лук кольцами;
    • стерилизуют банки;
    • укладывают в них подготовленные овощи, пересыпают все слои солью;
    • закрывают банки и убирают в кладовую или в холодильник на хранение.

    Маринование

    хранение лука зимой в домашних условиях

    Замариновать лук на зиму не сложно. Для приготовления рассола потребуется:

    Видео по теме: Как хранить капусту зимой до весны в погребе, на балконе и чердаке

    • 1,5 л воды;
    • 1 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара;
    • 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
    • 120 мл уксуса 6%;
    • для вкуса добавляют немного укропа, лавровый лист, перец горошком, гвоздику.

    Порядок действий:

    1. Простерилизовать банки, наполнить их луковыми головками.
    2. Приготовить маринад, доведя его до кипения.
    3. Залить его по банкам, оставить на 20 минут.
    4. Слить и прокипятить маринад еще раз.
    5. Снова залить луковицы рассолом и закатать банки.

    Приготовленный таким способ лук будет храниться около года.

    Как замариновать лук на зиму, видео-рецепт:

    Трудности и пути их устранения

    Есть несколько причин, по которым лук, находящийся в квартире, может портиться:

    хранение лука зимой в домашних условиях

    1. Пересортировка овощей. Если в одном ящике окажутся разные сорта, то избежать гнили не удастся. Поэтому так важно тщательно перебрать урожай сразу после его сбора.
    2. Повреждение овощей. Укладывать их на хранение нужно аккуратно, не допуская травмирования головок.
    3. Загнивание одного или нескольких экземпляров. Если луковицы не перебирать хотя бы 1 раз в месяц, то можно потерять большую часть урожая.
    4. Удаление шелухи перед закладкой на хранение. Чешуйки счищать с луковиц не следует. Они защищают овощи от порчи.
    5. Прорастание корней. Чтобы избежать этой проблемы, нужно обработать их известью, либо прижечь.
    6. Гниение луковиц из-за сырости. Если в помещении повышен уровень влажности, то рядом с коробками нужно поставить ведро с опилками или древесной золой.

    Смотреть видео: Хранение репчатого лука

    Видео по теме

    Как сохранить лук в квартире до весны, подскажет видео:

    Заключение

    Хранить репчатый лук в квартире можно до наступления тепла. Существует множество способов продлить срок годности урожая. Овощи хранят в:

    Использованные источники: yborka.online

    Как правильно хранить лук в домашних условиях на зиму

    Как правильно хранить после уборки урожая: оптимальная температура

    В данном процессе важно правильно подобрать способ и место. В этом месте необходима хорошая циркуляция воздуха и не высокая влажность. Под комбинированным способом хранения подразумевают сочетание холодного и теплого одновременно. Например, желтые сорта луковичных растений хранятся очень хорошо и без особых усилий, так как прорастают очень медленно. Время от времени лук севок также перебирают и откалибровывают. В помещении выбирается такое место, в котором можно было легко поддерживать температурный режим от 17 до 25 градусов тепла.

    Причем ее можно убрать на хранение как свежей, так и уже проваренной. Но сохранить урожай на всю зиму удается не всем. Температура прогрева должна быть такой же, что и перед началом хранения. При таком климате выдерживают посевной лук до непосредственного высевания в грунт. Статьи по теме: Как хранить кукурузу в початках на зиму?

    Поэтому так важно заняться заготовкой этого овоща вовремя. Качественный посадочный материал нужно не только вырастить самому или приобрести в магазине, но и сохранить в целости и сохранности до следующей высадки в почву. При таком климате выдерживают посевной лук до непосредственного высевания в грунт. Как вы храните лук севок? Потом посевной материал размещают в том месте, где температура не упускается ниже нуля. Такой поочередный способ хранения при правильном соблюдении всех сроков и нюансов обеспечит сохранность луковиц.

    Выдерживают севок в таком режиме в течение 5 дней, а затем понижают температуру хранения до 22 градусов. До начала холодов севок хранят в теплом месте, так как в осенний период температурный режим опускается до 0 градусов более или менее постепенно и не наносит видимого ущерба луковичкам. Главная » Огород » Овощи » Лук ». Это очень негативно сказывается на состоянии посевного материала, ведет к его гниению или преждевременному прорастанию.

    Тем не менее, севок можно хорошо сохранить и получить из него хороший урожай, соблюдая элементарные правила и условия хранения. Репчатый лук — неотъемлемая часть многих блюд, от закусок до пирогов. Такой поочередный способ хранения при правильном соблюдении всех сроков и нюансов обеспечит сохранность луковиц. Поэтому так важно заняться заготовкой этого овоща вовремя. Но сохранить урожай на всю зиму удается не всем. Для начала его в течение 2 недель высушивают при температуре градусов тепла, а только потом помещают на постоянное место.

    Видео по теме: Хранение чеснока. Чеснок будто только с грядки.

    Как правильно собрать лук с грядок

    Ошибка в тексте? Теплый способ выбирается при хранении лука севка в квартире. А вот любимые многими полиэтиленовые мешки и пакеты для хранения лука использовать не стоит, так как в них будет скапливаться влага, и урожай очень быстро сгниет. Хранение должно проходить после тщательной подготовки севка.

    При увеличении температуры выше нормы лук севок начнет сохнуть и перестает всходить. Периодически высыпают на газету и просматривают на наличие гнили. Как хранить лук севок до посадки: советы огородникам Качественный посадочный материал нужно не только вырастить самому или приобрести в магазине, но и сохранить в целости и сохранности до следующей высадки в почву. Качественный посадочный материал нужно не только вырастить самому или приобрести в магазине, но и сохранить в целости и сохранности до следующей высадки в почву. Хранить севок можно в чистых деревянных ящиках, лотках, сетках, контейнерах из пластика, мешках. Теплый метод сохранения для весеннего посева является самым сложным в силу постоянных перепадов температур в квартире.

    Смотреть видео: Высадка в траншеи лука-порея и черешкового сельдерея

    Как подготовить лук к хранению

    А вот любимые многими полиэтиленовые мешки и пакеты для хранения лука использовать не стоит, так как в них будет скапливаться влага, и урожай очень быстро сгниет. Заполненные чулки подвязывают на небольшом расстоянии от пола в темном, хорошо проветриваемом углу. Существует также старинный метод заготовки севка на зиму — в чулках или колготках. Данный способ подходит для квартир.

    Такой поочередный способ хранения при правильном соблюдении всех сроков и нюансов обеспечит сохранность луковиц. Выдерживают севок в таком режиме в течение 5 дней, а затем понижают температуру хранения до 22 градусов. При увеличении температуры выше нормы лук севок начнет сохнуть и перестает всходить.

    Как Вырастить Белые Грибы В Домашних УсловияхПолучение Газа Из Навоза В Домашних УсловияхКак Вырастить Помело В Домашних УсловияхКак Ухаживать За Лаймом В Домашних УсловияхКак Привить Лимон В Домашних Условиях ВидеоКак Привить Лимон В Домашних Условиях ВидеоПлющ Или ПлющьКак Привить Розу В Домашних УсловияхКак Размножить Папоротник В Домашних УсловияхСколько Стоит Страусиное МясоЗаготовка Сельдерея На Зиму В Домашних УсловияхСодержание Перепелов В Домашних УсловияхЛимонное Дерево Из Косточки В Домашних УсловияхКак Правильно Обрезать Лимон В Домашних УсловияхЧеренкование Лимона В Домашних УсловияхКормление Поросят В Домашних УсловияхЧем Кормят Перепелов В Домашних УсловияхКозоводство В Домашних Условиях ВидеоКак Спасти Дерево С Поврежденной Корой