Как Хранить Лук Порей В Домашних Условиях

Содержание статьи:


  • Когда убирать лук-порей и как его хранить в домашних условиях всю зиму
  • Как хранить лук порей на зиму после уборки (в подвале, холодильнике, морозилке)
  • Когда убирать лук порей и как хранить в домашних условиях и погребе
  • Когда убирать лук-порей и как его хранить в домашних условиях всю зиму

    Лук-порей – растение, которое ценят за приятный вкус и высокое содержание витаминов. У него длинные плоские листья и белый ложный стебель или «ножка». Именно из-за этой части порей выращивают в промышленных и личных хозяйствах.

    Если вы только начинаете заниматься этой культурой, вам будет интересно узнать, как хранить лук-порей, чтобы использовать его в течение зимы и даже весной следующего года. Несколько простых способов заготовки этого овоща позволят вам иметь его на столе круглый год.

    Когда и как убирать

    Натуральные продукты зимой наиболее предпочтительны, поэтому лучше всего хранить лук-порей в свежем виде. Для этого подходят только сорта среднего и позднего срока созревания:

    • В них меньше влаги и больше сухого вещества, что обеспечивает хорошую лежкость.
    • Такие растения хранятся до 3 месяцев без потери качества, а сроки уборки урожая приходятся на сентябрь или октябрь – значит, до Нового года на вашем столе будет свежая зелень.

    Раннеспелые сорта проигрывают в этом отношении. Они имеют нежный полуострый вкус и очень урожайные, но у них короткий срок хранения. Заготавливать такой порей на зиму в свежем виде не имеет смысла, но его вполне можно заморозить или высушить.

    Лук-порей – единственная овощная культура, в которой при хранении повышается содержание витамина С

    Из средних и поздних для выращивания можно порекомендовать следующие сорта:

    • Казимир;
    • Пикколо;
    • Танго;
    • Асгеос;
    • Камус;
    • Премьер;
    • Элефант МС.

    У этих сортов слабовыраженная луковица, что значительно облегчает чистку.

    Подготавливать порей к зимнему хранению начинайте еще летом. Для этого:

    Также рекомендуем прочитать:

    • Растущий лук постепенно окучивайте землей до первого настоящего листа, чтобы получить отбеленную высокую ножку.
    • Или используйте темную пленку, которой со второй половины сентября аккуратно оберните нижнюю часть каждого растения.

    Кстати, сорт Коламбус не требует окучивания.

    Самый подходящий момент, когда уже можно убирать лук-порей, наступает в начале или середине октября. В это время растения на грядках полностью вырастают и достигают спелости.

    Однако в каждом регионе срок сбора урожая будет индивидуальным. Важно выкапывать лук с грядки как можно позднее, но до наступления устойчивых холодов. Подмороженные растения для закладки на хранение не годятся.

    Смотреть видео: ЛУК ПОРЕЙ: секреты выращивания

    Лучшая погода для уборки лука-порея – солнечная, безветренная и сухая. В период дождей этого делать нельзя, т. к. во влажном состоянии овощ плохо хранится и легко может загнить.

    Собирать порей следует очень осторожно, чтобы не повредить его. Сначала острой лопатой или вилами подкопайте каждое растение, затем возьмите его за листья и выньте из почвы, стряхните с корней землю руками и отложите в сторону. Проделывайте эти действия, пока не соберете все побеги.

    Вся ценность порея – в белой части стебля. Чем длиннее вам удастся получить эту часть, тем большим количеством полезных веществ вы себя обеспечите

    Как готовить к зимовке

    После уборки лука-порея подготовьте его к хранению:

    • У каждого экземпляра осторожно, стараясь не мять растение, острым ножом или ножницами обрежьте корни на половину длины.
    • Ботву лучше не обрезать, она отдаст питательные вещества в отбеленный стебель. Удалите только отдельные пожелтевшие или поврежденные листья.
    • Внимательно осмотрите стебли. Отложите в сторону больные луковицы и с механическими повреждениями. Их тоже можно использовать для заготовки в зиму, например, для замораживания.
    • Остальные немедленно отправьте в хранилище.

    Мыть лук-порей, чтобы его хранить в натуральном виде, категорически нельзя. Это приведет к образованию гнили и преждевременной порче продукта.

    Посмотрите видео: ЛУК-ПОРЕЙ Как сохранить СВЕЖИМ в подвале?!!

    Как правильно хранить в свежем виде

    В подвале, в погребе и на балконе

    Как хранить собранный лук-порей в домашних условиях, зависит от того, где вы проживаете.

    В частном доме лучше всего на протяжении зимы держать луковицы в ящиках с влажным песком. Понадобятся также холодный подвал или погреб, где температура и влажность устойчиво держатся на уровне около 0 °С и 80-85 % соответственно.

    Чтобы сберечь лук:

    1. Возьмите чистые и сухие ящики. Они должны быть достаточно высокими, чтобы растения входили в них стоя.
    2. Внутрь тары уложите полиэтиленовую пленку.
    3. Насыпьте на дно слегка влажный песок тонким слоем так, чтобы в него могли войти только корни лука.
    4. Поставьте в ящики подготовленные овощи вертикальными или слегка наклонными рядами, один возле другого.
    5. Засыпьте песком пространство между растениями на высоту примерно 15 см так, чтобы полностью закрыть белые стебли.

    Зимой ящики время от времени проверяйте и удаляйте все усохшие или загнившие растения вместе с окружающим их песком, чтобы предотвратить дальнейшее распространение микрофлоры.

    При таком варианте хранения свежий лук-порей не теряет сочность в течение 3 месяцев.

    Как убирать порей и как его готовить к хранению, смотрите в коротком видео:

    Если вы проживаете в городской квартире, для хранения свежих стеблей лука-порея зимой подойдет утепленный балкон или лоджия, где температура ниже комнатной.

    Смотреть видео: Лук порей- обязательно попробуйте вырастить это чудо!!!

    Ничего особенного придумывать не надо, лук прекрасно там перезимует. Соблюдайте те же правила, что и при хранении в погребе. Держите ящики с растениями на стеллажах или полках, периодически слегка увлажняйте песок.

    В сильные морозы позаботьтесь об утеплении ящиков с луком. Используйте старые одеяла, чтобы накрыть ими тару. Если температура за окном опустится слишком сильно, забирайте на время порей в помещение.

    В холодильнике

    И в частном доме, и в квартире небольшое количество лука можно хранить в холодильнике в отсеке для овощей. У этого способа есть большое преимущество: растения полностью готовы к использованию, их легко достать, когда они потребуются.

    1. Отберите только самый лучший порей из всего полученного урожая.
    2. Удалите у луковиц верхнюю часть листьев, срежьте корни и промойте под проточной водой.
    3. Просушите их на кухонном столе и упакуйте по нескольку штук стеблей в полиэтиленовые пакеты или оберните их пищевой пленкой.
    4. Осталось только убрать заготовки в холодильник .

    Пользоваться упакованными таким образом растениями можно на протяжении месяца.

    Термообработка как вариант хранения

    Заморозка

    Заморозка овощей – еще один удобный и простой способ, как сохранить выращенный лук-порей зимой. Для этого подойдут любые растения, например, немного поврежденные при уборке или мелкие.

    Посмотрите видео: РАННЯЯ ПОКУПКА САЖЕНЦЕВ. Как сохранить ФЛОКСЫ, ЛИЛЕЙНИКИ, ПИОНЫ до посадки?

    Чтобы получить полуфабрикат:

    1. Очистите, вымойте и хорошо просушите отобранные стебли.
    2. Порежьте их кольцами шириной в 1-2 мм (чем тоньше, тем эффектней он смотрится) и дайте обсохнуть.
    3. Расфасуйте нарезку из лука в пакеты тонким слоем до 5 см.
    4. Сложите их рядами в морозильную камеру.

    Замороженный порей без проблем может лежать там дольше полугода. Но будьте готовы к тому, что некоторое время в морозильной камере будет чувствоваться отчетливый запах лука. Через 2-3 недели он исчезнет, на ароматах других продуктов не отразится.

    Сушка

    Сушка – еще один доступный домашний способ, как зимой хранить лук-порей.

    Для того чтобы высушить стебли:

    1. Помойте их и разложите на кухонном столе для просушки.
    2. Порежьте на мелкие кусочки и выложите на противень.
    3. Поставьте его в разогретую до 60 °С духовку. Не закрывайте дверцу.
    4. Сушите лук на протяжении получаса, при этом регулярно помешивайте его.
    5. Сухой порей измельчите руками.

    Пересыпьте готовую массу в стеклянные или керамические емкости для специй. Банки закройте крышками и поместите в темное и обязательно сухое место: в кухонный шкаф, стол или кладовку.

    Сушить порей также можно в электросушилке или микроволновой печи. Для этого:

    1. Помойте его и порежьте на мелкие кусочки.
    2. Дайте высохнуть, а затем положите в электросушилку.
    3. Установите температуру в 65-70 °С и сушите порей в течение 0,5 ч.

    Готовый продукт сложите в банки для специй и поставьте на полку.

    Видео по теме: Как легко сохранить лук порей до апреля? ! )) Это реально! !!👍

    Технология сушки и заморозки порея показана в видео ниже.

    Знаете ли вы, что… Хорошая комбинация получается, если верхняя часть – зелень, замораживается, а нижняя, отбеленная, высушивается.

    Как видно, зимнее хранение лука-порея – дело выгодное и не особенно хлопотное. Вырастить урожай вкусной и полезной зелени, а также сберечь его до весны под силу любому человеку. Попробуйте разные способы, чтобы выбрать для себя оптимальный вариант.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Как хранить лук порей на зиму после уборки (в подвале, холодильнике, морозилке)

    Лук порей относится к уникальным растениям, способным во время хранения не терять полезные качества, а даже их увеличивать. Этот овощ может усилить ослабленный иммунитет и помочь при различных заболеваниях вирусного и бактериального происхождения. Порей имеет высокую урожайность, а чтобы его вырастить, не нужно прилагать больших усилий. Но после, когда встает вопрос хранения, не все знают как хранить лук порей в домашних условиях. Об этом и поговорим далее.

    Существуют разные сорта этого лука, но высокие урожаи дают только ранние и среднеспелые. К сожалению, сохранить их получится только до конца осени. Поздние сорта имеют повышенную жесткость и острые на вкус, но храниться могут очень долго, до нового урожая.

    Смотреть видео: Как хранить лук порей после уборки? #urozhainye_gryadki

    как хранить лук порей в домашних условиях

    Как подготовить к хранению

    • Урожай собирают до наступления морозов, в октябре, несмотря на то, что этот овощ способен переносить холода до -7°С.
    • Луковицы аккуратно выкапывают и стряхивают с корней оставшуюся почву таким образом, чтобы ее не осталось нигде.
    • До того, как хранить лук порей, его корни срезают до 2/3 так, чтобы случайно не захватить нижнюю часть луковицы. Овощ с поврежденной луковицей долго храниться не будет.
    • Когда весь урожай собран, если позволяет погода, его просушивают на свежем воздухе. Для этих целей прекрасно подойдет металлическая сетка. Использование натянутой над землей сетки позволит овощам просушиваться равномерно.
    • Когда порей просушен, его перебирают, оставляя для хранения только луковицы, не имеющие подпорченных и механически поврежденных участков.

    как хранить лук порей в домашних условиях

    Условия хранения

    • При возможности воспользоваться погребом с температурой около 0°С и влажностью 75 – 85%, хранение лука порей продлится долго и не создаст трудностей.
    • До того, как хранить лук порей на балконе, нужно подготовить деревянный ящик и теплую ненужную одежду или одеяла. Чтобы при наступлении сильных морозов накрывать урожай. В таких условиях овощ может сохранить свои качества до полугода.

    В городских квартирах, на балконах этот овощ способен сохранять свои свойства при морозах до -7°С. При условии, что ящик, в котором хранится урожай, утеплен. В погребе температура хранения лука порей считается оптимальной, когда она находится в пределах от 0°С до +4°С.

    Посмотрите видео: Как сохранить лук порей зимой в домашних условиях. Разные способы хранения лука порея

    • Оптимальной температурой хранения для этой разновидности лука считается та, которая не превышает +5°С. Также он очень чувствителен к повышенной влажности, и долго сохранить свои качества в слишком сыром месте не сможет.
    • Важно, чтобы хранение лука порей происходило при хорошей циркуляции воздуха. Для этого места его сберегания нужно оборудовать вентиляцией.
    • Хранение лука порей в холодильнике считается нормальным при +5°С (не ниже). В пакете из полиэтилена сохраняется необходимый для этого овоща уровень влажности, что позволит ему оставаться свежим на протяжении нескольких недель.
    • В морозильной камере хранить лук порей можно около года.

    как хранить лук порей в домашних условиях

    Смотреть видео: Как заготовить лук порей на зиму?

    Сроки хранения лука порей

    Существует средняя продолжительность хранения этого овоща в разных условиях:

    Использованные источники: kakxranit.ru

    Когда убирать лук порей и как хранить в домашних условиях и погребе

    Рейтинг порошков

    Сверху такой ящик можно дополнительно укрыть одеялами в случае заморозков. Для этого стенки хранилища можно укрепить пенопластом, либо обить толстым слоем пенофола. Этот вид лука считается одной из самых полезных овощных культур. Если знать, как хранить лук-порей, можно заготовить отличный запас витаминной приправы на всю зиму. Отлично показал себя этот продукт при диетическом питании больных ожирением.

    Разместить лук лучше в самой холодной зоне холодильной камеры. Субстрат должен быть постоянно слегка увлажнен, но слишком много жидкости добавлять не нужно. Если знать, как хранить лук-порей, можно заготовить отличный запас витаминной приправы на всю зиму. Хранение в холодильнике тоже вполне допустимо, но места там обычно недостаточно для того, чтобы держать большой запас овощей. Сочная белоснежная мякоть обладает тонким, слегка острым вкусом и специфическим ароматом. Затем помещают в нее лук вместе с корнями в вертикальном положении. Этот способ отлично подходит для хранения овощей в том случае, когда место в квартире ограничено.

    Для этого подойдут ящики или ведра глубиной около 30 см. Витаминный продукт нужно включать в рацион семьи в холодное время года. Условия хранения приближены к варианту размещения в подвале. Популярная статья Почему желтеют завязи у огурцов в теплице и как с этим бороться. При выкапывании луковиц их легко можно повредить лопатой. Хранить порей в таких условиях можно около 2 месяцев.

    Поддержание холода в помещении важно, ведь в условиях комнатной температуры этот лук может оставаться свежим всего 5 — 7 дней. При физическом и умственном переутомлении порей придает силы и восстанавливает хорошее самочувствие. Разместить лук лучше в самой холодной зоне холодильной камеры. За время хранения стебли лука могут испортиться, поэтому периодически следует проводить осмотр и удалять поврежденные участки. Процедура заморозки:.

    Смотреть видео: Лук порей - выращивание и уход. Когда убирать и как хранить лук порей в домашних условиях.

    Рекомендованные для длительного хранения сорта

    Сегодня в России по популярности порей приближается к чесноку и репчатому луку. Эта часть считается самой ценной из всей съедобной зелени овоща, хотя и молодые зеленые листья также хороши в салатах. Портал для фермеров, дачников и огородников. Обладает слабым мочегонным действием, помогает работе печени. За время хранения стебли лука могут испортиться, поэтому периодически следует проводить осмотр и удалять поврежденные участки. Сверху такой ящик можно дополнительно укрыть одеялами в случае заморозков.

    Разместить лук лучше в самой холодной зоне холодильной камеры. Раннеспелые, например Килима или Голиаф, имеют нежный вкус и консистенцию мякоти, но не слишком долго хранятся. Тем не менее этот пикантный овощ уже завоевал симпатии хозяек. Организовать хранение нужно в утепленном ящике или коробе. Условия хранения приближены к варианту размещения в подвале.

    Видео по теме: Выращивание, уборка и хранение лука-порея

    Как правильно собрать лук с грядок

    Стебли порея очищают от сухих и поврежденных листьев. Если такой возможности нет, подойдут условия застекленного балкона, лоджии, холодной кладовки. Также методом сушки можно заготовить впрок те растения, которые не прошли отбор для хранения в целом виде: слабые, больные или поврежденные при сборе и транспортировке.

    Хранить лук-порей легко, ведь эта культура нетребовательна к условиям, хорошо переносит понижение температур и не теряет своих свойств при заморозке. На дно емкости насыпают слой влажного песка или грунта слоем 5 см. Организовать хранение нужно в утепленном ящике или коробе. Корни коротко подрезают, зелень укорачивают до 10 — 15 см. Условия хранения приближены к варианту размещения в подвале. Вентиляция также важна для обеспечения здоровой среды в хранилище. Сначала подготовить подходящие емкости.

    Цесарки Содержание В Домашних УсловияхКак Высушить Петрушку В Домашних УсловияхЧеренкование Лимона В Домашних УсловияхХранение Чеснока Зимой В Домашних УсловияхКак Размножить Тую Черенками В Домашних УсловияхМушмула Из Косточки В Домашних УсловияхВиноградный Сок В Домашних УсловияхСодержание Поросят В Домашних УсловияхПолучение Крахмала Из Картофеля В Домашних УсловияхВырастить Лук В Домашних УсловияхКак Поливать Орхидеи В Домашних УсловияхКак Хранить Лук Порей В Домашних УсловияхЦесарки Содержание В Домашних УсловияхКак Высушить Петрушку В Домашних УсловияхКак Размножить Папоротник В Домашних УсловияхКак Спасти Дерево С Поврежденной КоройКак Поливать Орхидеи В Домашних Условиях