Сохраняю Томаты В Свежем Виде Максимально Долго: Мои Советы

Содержание статьи:


  • Как сохранить томаты свежими надолго
  • Сохраняю томаты в свежем виде максимально долго: мои советы
  • Как хранить свежие помидоры дома, чтобы долго не портились
  • Как сохранить томаты свежими надолго

    Сохранить помидоры свежими до весны — желание и цель многих дачников. Это понятно: плоды содержат множество полезных минеральных веществ, калий, железо и целый комплекс витаминов. Конечно, в наше время приобрести в магазинах красивые свежие томаты можно круглый год, но своих, с огорода, они все же не заменят, правда? Выращенные своими руками более сочные, ароматные и очень-очень вкусные.

    Какие же сорта могут лежать долго, где и как правильно их хранить? Об этом мы сейчас и поговорим.

    Сохранить помидоры свежими до весны — желание и цель многих дачников

    Сохранить помидоры неделю-две несложно. Достаточно просто сложить их в бумажный пакет и убрать в холодильник, на полку для хранения овощей. А вот чтобы сберечь в целости и сохранности до Нового года и тем более до весны, нужны не только ваше желание и подходящие для хранения условия, но и специальные сорта. Но давайте поговорим обо всем по порядку.

    Сорта томатов для длительного хранения

    Учтите важный нюанс: вне зависимости от сорта, томаты, выросшие в открытом грунте, хранятся лучше, чем тепличные.

    как хранить помидоры в домашних условиях


    Вне зависимости от сорта, томаты, выросшие в открытом грунте, хранятся лучше, чем тепличные

    • 'Де Барао' — среднеспелый индетерминантный (с неограниченным ростом) сорт, в высоту может достигать 2,5 м и более. Овальные плоды (в зависимости от сорта) бывают красными, розовыми, желтыми, полосатыми и даже черными;
    • 'Сан Марцано' — индетерминантный высокопродуктивный сорт; плоды плотные, мясистые, ярко-красные, удлиненно-сливовидной формы, достигают массы до 150 г.
    • 'Жираф' — индетерминантный сорт, достигающий в высоту 1,2 м. Круглые по форме плоды могут храниться вплоть до марта;
    • 'Лонг Кипер' — детерминантный сорт, долгохранящиеся плоды которого могут весить 250-400 г; в свежем виде способны долежать до февраля-марта;
    • 'Шедевр 1' — позднеспелый низкорослый сорт, куст которого в высоту достигает 60 см. Красные плоские плоды массой 80-200 г могут оставаться свежими практически до весны.

    Безусловно, плоды долго хранящихся сортов сберечь легче. Но что делать, если в этом году вы, покупая семена, выбирали не лежкие, а вкусные, ароматные или, например, красивые сорта? Я вот с удовольствием сажаю 'Воловье сердце'. Знаю, что хранятся они плохо, но вкусные ведь! Ответ прост — постарайтесь сберечь то, что выросло, что есть в наличии. Нележкие томаты останутся свежими и пригодными к еде недолго, но максимально увеличить этот период возможно, если соблюдать оптимальные условия хранения. Разумеется, это требование касается и долго хранящихся сортов.

    Видео по теме: Как СОХРАНИТЬ ПОМИДОРЫ свежими всю ЗИМУ ! Очень просто !

    В нашем каталоге, объединяющем предложения различных интернет-магазинов семян и посадочного материала, томаты представлены в широком ассортименте — вы можете найти здесь подходящие сорта для своего участка. Выбрать семена томатов.

    Какие условия нужны для хранения томатов

    • помещение (место) для хранения должно быть темным и прохладным. В идеале это полка холодильника, предназначенная для овощей, погреб или подвал;
    • температура в хранилище должна быть +5. +12°C с относительной влажностью воздуха 80%;
    • плоды необходимо аккуратно уложить плодоножкой кверху в деревянные или пластиковые емкости (ящики, лотки).

    В общей массе гораздо проще сберечь незрелые плоды, поэтому их хранение практикуется чаще всего. Их можно разместить в холодильнике или помещении. Но, независимо от того, какое место вы выберете, необходимо учесть условия сбора урожая и выполнить предварительную подготовку томатов.

    Посмотрите видео: Как сохранить помидоры свежими до Нового Года)))

    Как собрать и подготовить томаты для хранения

    • длительное время будут храниться плоды, которые сняты с кустов до того, как ночная температура опустится ниже +8°C. Если они перенесли заморозки на кусте, то уже не пролежат долго, даже если сейчас вы не видите у них явных признаков поражения морозом;
    • правильное время для сбора урожая тоже важно: лучше снимать плоды с куста днем, когда на них уже не будет росы;
    • чтобы продлить срок хранения до максимума, необходима тщательная сортировка. Отбирайте только целые плоды, достигшие молочной спелости (еще зеленые томаты, которые уже выросли до размеров, присущих сорту);
    • прежде, чем заложить их в емкость для хранения, нужно каждый экземпляр легонько обтереть ваткой, смоченной в водке (без добавок) или спирте. Так вы уничтожите на поверхности томатов все микроорганизмы.

    Как хранить томаты в холодильнике

    Хранить томаты в холодильнике следует в отделении для овощей, послойно укладывая их черенками вверх и перекладывая каждый слой бумагой. Можно использовать и такой вариант: обернуть бумагой каждый помидор — так вы сохраните плоды еще дольше, ведь они не будут соприкасаться друг с другом.

    Зрелые томаты таким способом могут сохраниться неделю, а вот сберечь их дольше вряд ли удастся. Конечно, речь не идет об отдельных экземплярах, которые способны пролежать в холодильнике около 2 недель.

    Смотреть видео: ПОМИДОРЫ ЗИМОЙ больше НЕ ПОКУПАЮ! КАК ЛУЧШЕ ИХ ЗАМОРОЗИТЬ?

    как хранить помидоры в домашних условиях


    Хранить томаты в холодильнике следует в отделении для овощей, послойно укладывая их черенками вверх и перекладывая каждый слой бумагой

    А вот хранить помидоры в целлофановом пакете, конечно, очень удобно и практично, но неправильно. Целлофан не пропускает воздух, поэтому внутри пакета создается высокий уровень влажности. Естественно, в таких условиях томаты начинают быстро портиться.

    Как хранить томаты в погребе или подвале

    Убирая помидоры на хранение в погреб или подвал, их тоже необходимо укладывать послойно в деревянные или пластиковые лотки (ящики), перекладывая каждый слой бумагой или пересыпая древесными опилками. Еще лучше, если бумажная обертка будет у каждого плода. Закладывать урожай в коробки или лотки нужно в три слоя, не более — учтите это.

    Периодически, примерно раз в 7 дней, необходимо заглядывать к ним с проверкой. Без жалости выбраковывайте и убирайте все поврежденные плоды.

    Как хранить томаты в банках

    Достаточно долго (3-5 месяцев) сохранить томаты можно и в обыкновенных стеклянных банках. Существует несколько способов, например, такие:

    как хранить помидоры в домашних условиях

    Смотреть видео: Почему я раньше не додумался до этого! Теперь сею помидоры только так.


    Достаточно долго (3-5 месяцев) сохранить томаты можно и в обыкновенных стеклянных банках

    Способ 1

    Томаты молочной спелости, без признаков болезней и повреждений кожицы, необходимо аккуратно вымыть, обсушить и сложить в чистую простерилизованную банку, не прижимая плотно друг к другу. Заполнив ее доверху, нужно влить внутрь 3 ложки спирта, закрыть капроновой крышкой и хорошенько повертеть в руках. Благодаря таким нехитрым манипуляциям все томаты смочатся спиртом. После этого опустить внутрь фитиль и поджечь его с наружной стороны. Как только спирт начнет гореть, банку быстро закатать металлической крышкой.

    как хранить помидоры в домашних условиях


    Можно хранить томаты в банках

    Способ 2

    Тщательно вымойте томаты и разложите их на открытом воздухе для просушки. Тем временем простерилизуйте банки и на дно каждой из них насыпьте 2 ст. ложки горчичного порошка. Заложите в банку помидоры, немножко пересыпая горчицей каждый последующий слой. Заполнив банку, насыпьте в нее еще ложку горчичного порошка, после чего закатайте металлической крышкой. Всего на 3-литровую банку у вас должно уйти около 5-6 ст. ложек горчичного порошка.

    Смотреть видео: Почему гибнут примулы? Что делать?

    Благодаря таким способам консервации, томаты сохранятся в свежем виде около 4-5 месяцев. И помните: каким бы способом вы ни воспользовались, банки необходимо убрать для хранения в прохладное темное место, в идеале — погреб или подвал.

    как хранить помидоры в домашних условиях


    Мыть или не мыть — вот в чем вопрос!

    P.S. Закладывая томаты на длительное хранение, я долго мучилась вопросом — мыть их или не мыть. Одни утверждают, что мыть категорически нельзя. Другие, наоборот, советуют подержать плоды в горячей воде (+55. +60°C) около 3-5 минут. Так, якобы, будут уничтожены все возбудители фитофтороза. Я помидоры не мыла, а просто протирала спиртом каждый плод.

    • Читайте все комментарии с начала:
    • 2

    Ирина, я их заказываю через интернет или через людей которые приезжают из Испании-беру сразу на год-на 15-20 евро, и хватает для всех фруктов и овощей, которые собираюсь хранить не только в холодильник но и в погребе.

    Сильвия, а в погребе вы их как используете? Если я правильно поняла, то просто перекладываете в ящиках слои фруктов этими листами?

    Татьяна, я кладу один лист на дно ящика, а второй с верху и все.Вы посмотрите в интернете-там есть видео как надо использовать листы.

    Посмотрите видео: Зеленые томаты дозревают мгновенно после этого! Как ускорить дозревание томатов в домашних условиях?

    По поводу Вашего вопроса, помогает ли прогревание томатов дольшему их хранению, прочтите, пожалуйста, статью с личным опытом Франса Хасановича Халилова из Татарстана. Очень подробно все описал! da4niku.ru/articles/pochemu-gniyut-tomati

    Обычные летние сорта долго не хранятся. У меня в коллекции есть 15 сортов, специально созданных для длительного хранения. Часть из хранится до Нового года, часть даже до весны. Все сорта урожайные и вкусные. Это такие сорта: Новогодний, Лежкий, Российская сенсация, Подарок осени, Озалтин, Владимир-3, Шедевр-1, Шедевр-2, Рождественский, Ред стоун (Красный камень), Золотой клад, Зимнее черри, Буденовка зеленая, Зимнее чудо, Зимнее сердце. Обзор этих сортов можно посмотреть здесь.
    А подробно подготовка к хранению и условия хранения здесь.

    В этом сезоне садила впервые коллекционные сорта томатов (заказывала у российских энтузиастов-коллекционеров). Июнь на Среднем Урале был холодным, на урожай и не надеялись уже. Но в теплице удалось вырастить плоды, правда в меньшем количестве и меньшие по размерам, чем могли бы при хорошей погоде. Еще на листьях был кладиоспороз (регулярно обрывала такие листья, но избежать не удалось), а фитофтороз удалось сдержать опрыскиванием молочной сывороткой с йодом. Сбор плодов томатов основной был 4 сентября, все томаты внешне здоровые, рассортировала и по лоткам разложила. Для обеззараживания плодов впервые использовала прибор озонатор от Миллдома, который у меня давно, лет 7, его использовала периодически для обеззараживания воды, воздуха в комнате — где неприятный запах, для кухни… То есть сразу после сбора лотки на столе накрыла сверху общей пленкой и включила озонатор на 20 минут, чтобы под пленкой шел озон, уничтожающий споры, инфекции на поверхности плодов. И потом, при периодических осмотрах лотков, заболевших плодов практически не было! Например, на 8 ведер плодов, разложенных по лоткам, через две недели убрала штук 5 мелких, начинающих портиться томатиков. В октябре тоже, оставшиеся томаты перебирала один раз — тоже мало испорченных, можно еще и подозонировать. Храним пока на веранде, там светло и прохладно, дозариваются, часть плодов теряет влагу. Будем убирать в подвал при заморозках. Мама заметила, что по сравнению с прошлыми годами, в этом 2017-ом году томаты гораздо лучше лежат, видимо обработка озоном помогла. Раньше как-то не догадывалась их озонировать, а нынче из-за кладиоспороза решила их проозонировать и эффект неплохой. Теперь будем ставить задачу сохранить до Нового года вкусные сорта.

    Видео по теме: ОКУЧИВАНИЕ ПОМИДОР КОГДА КАК И ДЛЯ ЧЕГО

    Использованные источники: 7dach.ru

    Сохраняю томаты в свежем виде максимально долго: мои советы

    Хранение свежих помидоров в конце сезона кажется невыполнимой задачей, однако расскажу вам об обратном. Томаты после длительного хранения могут выглядеть так, как будто их только что купили в магазине!

    Видео по теме: ТЕПЕРЬ СЕЮ ТОМАТЫ ТОЛЬКО ТАК КРЕПКАЯ РАССАДА БЕЗ ПРОРЕЖИВАНИЯ И ВЫТЯГИВАНИЯ

    Вариантов много, но я отобрал только те, которые действительно работают без химикатов и в домашних условиях, сохраняя при этом вкус. Расскажу, как сделать это правильно.

    Несколько слов про то, какой должна быть окружающая среда

    В первую очередь выбирайте сорта, пригодные для продолжительного хранения. Овощи следует хранить в затененных прохладных местах. Влажность воздуха должна быть не более 80 %.

    Правильный сбор урожая для хранения

    Помидоры нужно собрать до появления заморозков желательно в дневное время. Плоды необходимо отсортировать: отобрать спелые и забуревшие. Перед укладкой на хранение томаты следует для дезинфекции протереть спиртом.

    Способы хранения помидоров

    Сахарные, мясистые помидоры не могут храниться долго. Немного недозревшие овощи сохраняются в свежем виде дня на два дольше, чем созревшие.

    Помидоры, выросшие на открытых грядках, хранятся лучше, чем тепличные.

    В погребе

    Овощи сохраняют свежесть при температурном режиме в +10-15 °C. Так что самое подходящее место — это погреб или же подвал. Плоды складывают в ящики, между слоями настилают бумагу. Не рекомендуют накладывать больше трех слоев плодов: нижние томаты могут испортиться от тяжести верхнего слоя.

    Если нет подвала, овощи можно рассыпать на полу в любом помещении. Недозревшие помидоры при комнатной температуре через некоторое время дозреют.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Как хранить свежие помидоры дома, чтобы долго не портились

    Требования к условиям хранения

    Отдельно подготовьте перезрелые томаты: их нужно порезать на крупные части. От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год если сорт очень понравился. Когда все помидоры уложены, засыпьте содержимое торфом или опилками. Знаете ли вы, что: В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. Но если вы хотите сберечь томаты дольше, например, до нового года, нужно учитывать следующие факторы:. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. В нашей статье расскажем о том, как правильно сберегать урожай спелых томатов дома, а также поговорим о хранении зеленых плодов на этапе дозревания.

    Заморозка Сушка Хранение. Прибор придуман под руководством Джона Доунза создателя робота-пылесоса и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При отсутствии свободного места в квартире хранить недозрелые помидоры можно под кроватью, разложив на бумаге. Зерна на каждом початке — разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания. Чтобы сохранить помидоры свежими на зиму, важно собрать урожай на этапе молочной зрелости. Отберите для заготовки крепкие красные плоды, освободите их от плодоножек.

    Для сбережения подойдут как домашние томаты, только собранные с грядки, так и купленные на рынке. Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Отберите для заготовки крепкие красные плоды, освободите их от плодоножек. Пластиковые ящики удобны не только для сбора, но и для хранения урожая.

    Видео по теме: Как хранить помидоры ( 3 способа)

    Как хранить полностью созревшие помидоры

    Умные советы садоводам - ogorodum. Без соблюдения определенных требований, например, в пакете в кухонном шкафу, томаты лежат всего несколько дней, после чего начинают быстро портиться. Имеет немалый опыт огородных работ — начиная с посева семян и рассады и заканчивая сбором и хранением урожая. Елена Янченко Имеет немалый опыт огородных работ — начиная с посева семян и рассады и заканчивая сбором и хранением урожая. Для многих привычно хранить помидоры в холодильнике, где они могут пролежать до 10 дней. Заморозка Сушка Хранение. Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn «радужная».

    Без соблюдения определенных требований, например, в пакете в кухонном шкафу, томаты лежат всего несколько дней, после чего начинают быстро портиться. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn «радужная». Заверните каждый овощ в тонкую черную бумагу и аккуратно выложите в решетчатый ящик, перекладывая каждый ряд соломой. Елена Янченко Имеет немалый опыт огородных работ — начиная с посева семян и рассады и заканчивая сбором и хранением урожая. Отберите для заготовки крепкие красные плоды, освободите их от плодоножек. Прибор придуман под руководством Джона Доунза создателя робота-пылесоса и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах.

    О проекте Реклама на сайте Условия использования Политика конфиденциальности Правообладателям. Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры и картошка тоже , что бы ни было сказано в описании сортов «сорта, устойчивые к фитофторозу» - лишь маркетинговый ход. Для сбережения подойдут как домашние томаты, только собранные с грядки, так и купленные на рынке. Если позволяет погода, зеленые плоды лучше всего убирать с огорода как можно позже, например, в октябре. Из следующего видеосюжета вы узнаете о трех разных способах хранения томатов:.

    Видео по теме: ОКУЧИВАНИЕ ПОМИДОР КОГДА КАК И ДЛЯ ЧЕГО

    Как хранить немного недозрелые помидоры

    При соблюдении всех условий помидоры постепенно доспеют и сохранятся до января. Из следующего видеосюжета вы узнаете о трех разных способах хранения томатов:. Без соблюдения определенных требований, например, в пакете в кухонном шкафу, томаты лежат всего несколько дней, после чего начинают быстро портиться. Можно сорвать плоды прямо с плодоножками и стеблями и подвесить в вентилируемом помещении. Отберите для заготовки крепкие красные плоды, освободите их от плодоножек.

    Елена Янченко Имеет немалый опыт огородных работ — начиная с посева семян и рассады и заканчивая сбором и хранением урожая. Полностью созревшие помидоры сохранить свежими до нового года можно одним из двух способов:. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры и картошка тоже , что бы ни было сказано в описании сортов «сорта, устойчивые к фитофторозу» - лишь маркетинговый ход. Все еще думаете, как хранить помидоры в домашних условиях в квартире? Независимо от того, где и при какой температуре вы решили сберегать помидоры, некоторые хитрости могут продлить срок их хранения:. Считается, что некоторые овощи и фрукты огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. При соблюдении всех условий помидоры постепенно доспеют и сохранятся до января.

    Можно сорвать плоды прямо с плодоножками и стеблями и подвесить в вентилируемом помещении. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Полностью созревшие помидоры сохранить свежими до нового года можно одним из двух способов:. При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна. Отберите для заготовки крепкие красные плоды, освободите их от плодоножек. В нашей статье расскажем о том, как правильно сберегать урожай спелых томатов дома, а также поговорим о хранении зеленых плодов на этапе дозревания. В домашних условиях можно хранить и спелые, и недозревшие томаты.

    Барботирование Семян В Домашних Условиях ВидеоОбрезка Лимона В Домашних Условиях ВидеоВиноградный Сок В Домашних УсловияхКак Вырастить Артишок В Домашних УсловияхЦесарки Содержание В Домашних УсловияхУдобрения Для ПодсолнечникаКак Поливать Лимон В Домашних УсловияхКозы Разведение Содержание Уход В Домашних УсловияхПолучение Крахмала Из Картофеля В Домашних УсловияхПривить Лимон В Домашних УсловияхКак Спасти Дерево С Поврежденной КоройЧто Едят Нутрии В Домашних УсловияхКак Избавиться От Осота На ОгородеРазведение Бройлерных Индюков В Домашних УсловияхЦесарки Содержание В Домашних УсловияхОсеменение Свиней В Домашних Условиях ВидеоКак Вырастить Папоротник В Домашних УсловияхВыделка Кроличьих Шкурок В Домашних УсловияхКак Поливать Орхидеи В Домашних УсловияхЦесарки Содержание В Домашних УсловияхПривить Лимон В Домашних УсловияхВиноградный Сок В Домашних Условиях