Шиитаке – Выращивание "японских" Грибов В Домашних Условиях

Содержание статьи:


  • Основные способы и технологии выращивания шиитаке в домашних условиях
  • Как выращивать в домашних условиях грибы шиитаке
  • Основные способы и технологии выращивания шиитаке в домашних условиях

    Шиитаке довольно непривередливы, когда речь идет об условиях существования — поэтому микологи научились выращивать эти грибы искусственно и в промышленных масштабах. Грибы плодоносят непрерывно примерно с мая по октябрь. Конечно, в выращивании этих грибов есть свои тонкости, связанные с имитацией природных условий естественной среды обитания шиитаке. Но несмотря на это, технология выращивания шиитаке не так уж сложна, и гриб вполне может быть выращен не только в средней полосе России, но и в любых подходящих для него домашних условиях. Это трудоемкое занятие, поскольку мицелий гриба растет медленно и в процессе роста нуждается в дополнительной подкормке, защите от бактерий, но за 3-6 месяцев можно добиться вполне приличного урожая.

    как выращивать шиитаке в домашних условиях

    Субстрат для шиитаке: приготовление и разновидности

    Субстрат — это та питательная основа, на которой будут произрастать грибы. Первое, что потребуется вам для выращивания грибов шиитаке — это подходящая древесина. Подойдут стволы бука, дуба, каштана или, например, граба. Заготавливать пеньки для последующего заселения их грибной колонией лучше в начале весны, когда листья еще не начали прорастать и уровень природных сахаров в древесине наиболее высок. Дерево должно быть здоровым, без явных дефектов коры и не пораженным другими культурами (трутовиком или лишайниками).

    Примерно за неделю до засевания вашей грибной плантации сухую древесину следует распилить на бруски длиной 30-40 см и вымочить в воде либо прокипятить в течение часа. Главное, чтобы на момент высевания на нее грибов влажность дерева оказалась не менее 15, но не более 70%. Для того чтобы древесина не пересыхала, ее можно обернуть полиэтиленом. Температура в помещении, где будут произрастать грибные колонии, должна составлять примерно +16°С, при этом грибы предпочитают ощутимую смену температуры днем и ночью (но температура ночью не должна быть ниже +10°С).

    В бруске необходимо просверлить на одинаковом расстоянии (примерно в 10 см) друг от друга ряд небольших отверстий — около 10 мм диаметром и 6 см глубиной. В эти отверстия засыпается грибница шиитаке (мицелий). Затем отверстия закрываются ватой, смоченной чистой водой.

    Видео по теме: Выращивание грибов: вешенка и шиитаке на пнях. Разные варианты посадки.

    Процесс заселения дерева грибницей иначе называют инокуляцией.

    Если грибы будут выращиваться в саду, то стоит выбирать затененный участок, а пеньки с мицелием на две трети закопать в землю, чтобы дерево не пересыхало. Грибы могут жить на пнях по несколько лет, пока древесина окончательно не истощится и не распадется в труху.

    как выращивать шиитаке в домашних условиях

    Технология выращивания шиитаке на опилках

    Если нет возможности выращивания шиитаке на брусках, то на помощь придет другой способ — грибы можно вырастить на древесных опилках. Для заготовки одного грибного блока объемом 2,5 литра потребуется около 1 кг древесины. Для того чтобы увеличить питательную ценность среды обитания грибной колонии, в опилки добавляются отруби, выжимки, остающиеся при изготовлении пива, зерна злаковых культур. Блок из таких обогащенных опилок не является многолетним, весь период от инокуляции и до завершения плодоношения занимает до 6 месяцев.

    Выбирая субстрат, не следует брать за основу опилки деревьев хвойных пород, высокое содержание смол в их древесине препятствует росту и размножению грибниц. Опилки для выращивания шиитаке не должны быть слишком мелкими — это затруднит приток воздуха для грибов.

    Посмотрите видео: ШИИТАКЕ НА ЧУРКАХ. МОЙ ОПЫТ ВЫРАЩИВАНИЯ.

    Собранные опилки подвергают термической обработке во избежание заселения субстрата другими грибами и бактериями. Для этого достаточно продержать опилки в кипящей воде в течение часа.

    Чтобы внедрить грибницу, ее просто засыпают в контейнер, где находится уже готовый субстрат, накрывают полиэтиленовой пленкой и оставляют на несколько дней. Оптимальной температурой, которая существенно облегчит грибам процесс колонизации, будет 20 °С. В дальнейшем, когда грибницы прорастут и начнут плодоносить, ее можно снизить до 16-17°С днем и 12-14°С ночью. По мере разрастания мицелия субстрат меняет цвет, когда грибы окончательно проросли на новой территории, субстрат становится белым.

    как выращивать шиитаке в домашних условиях

    Шиитаке можно выращивать на древесных опилках

    Технология выращивания грибов на соломе

    Некоторые используют в качестве субстрата для шиитаке ячменную или овсяную солому. Технология выращивания грибов на соломе не слишком отличается от вышеперечисленных способов вроде выращивания на пеньках. Солома также подвергается стерилизации в кипящей воде до 2-х часов во избежание поражения другими колониями грибов или бактериями. Чтобы солома не разваривалась, ее необходимо поместить в матерчатый мешок.

    Видео по теме: Шиитаке дома(лёгкий способ!) - Growing Shiitake at home(easy) 3 - успехи

    После того как простерилизованный субстрат остынет, его смешивают с мицелием в пропорции 30-50 г посадочного материала на один пакет. Пакет лучше заполнять слоями — слой соломы, затем грибница, еще слой соломы, и так далее. С одного соломенного блока в дальнейшем можно ждать до трех волн урожая.

    как выращивать шиитаке в домашних условиях

    Полученную смесь распределяют в полиэтиленовые пакеты в количестве 3-5 кг на один пакет, в полиэтилене проделывается ряд отверстий для вентиляции, а сам пакет с мицелием помещается в емкость с водой. Будет лучше, если пакет сверху придавить прессом (подойдет пара обыкновенных кирпичей или керамическая плитка), чтобы субстрат постоянно находился в воде. Процесс заселения и прорастания грибов в соломенном субстрате длится до двух недель. По истечении этого срока, когда колонизация грибов завершится, две трети пакета нужно освободить от пленки. Увлажнять солому необходимо по мере надобности, чтобы грибная колония не засохла.

    Выращивание шиитаке может происходить практически где угодно при соблюдении надлежащего термобаланса. Сарай, летняя кухня, лужайка в саду, на которой стоят грибные пеньки, лесная вырубка…

    Растут грибы довольно медленно, по сравнению с другими похожими грибными культурами вроде вешенки, но при этом они неприхотливы, поскольку на родине шиитаке, в Средней Азии, период его интенсивного роста совпадает с сезоном дождей. Непосредственно перед сбором урожая (если грибы растут в помещении), уровень влажности лучше снизить до 60%. Благодаря этой процедуре пленка на поверхности грибов станет более плотной и жесткой, что позволит собрать грибы, не повреждая их.

    Смотреть видео: Как выращивать шампиньоны.Сколько можно заработать.Бизнес на грибах

    На момент инокуляции шиитаке чувствительны к инфекциям в виде конкурирующих с ними бактерий, но хорошо простерилизованный субстрат избавит вас от этой проблемы. Слишком высокая влажность может негативно сказаться на качестве урожая, поэтому лучшим вариантов все же будет выращивание грибов шиитаке в помещении, где внешние факторы окружающей среды проще проконтролировать.

    Из шиитаке можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Благодаря его ценности во многих странах становление технологий выращивания шиитаке уже приобрело характер потокового производства. А если уж вы решили заняться разведением грибов самостоятельно, то купить мицелий шиитаке разных сортов будет несложно — его продают многие грибные фермы и интернет-магазины, как правило, в виде спрессованных палочек.

    Использованные источники: progrib.ru

    Как выращивать в домашних условиях грибы шиитаке

    Субстрат для шиитаке: приготовление и разновидности

    Очень важно качество древесины. Собранные опилки подвергают термической обработке во избежание заселения субстрата другими грибами и бактериями. Примерно за неделю до засевания вашей грибной плантации сухую древесину следует распилить на бруски длиной см и вымочить в воде либо прокипятить в течение часа. Это трудоемкое занятие, поскольку мицелий гриба растет медленно и в процессе роста нуждается в дополнительной подкормке, защите от бактерий, но за месяцев можно добиться вполне приличного урожая. Длительность инкубации составляет мес. Чтобы внедрить грибницу, ее просто засыпают в контейнер, где находится уже готовый субстрат, накрывают полиэтиленовой пленкой и оставляют на несколько дней. Если используют древесину, то в ней на расстоянии см в шахматном порядке высверливают каналы, в которые забивают палочки с мицелием.

    Для подготовки субстрата под шиитаке плохо подходят такие методы как пастеризация или частичная стерилизация, широко применяемые при выращивании вешенки. Очень важно качество древесины. Второй способ предпочтительнее. Для этого используют полиэтиленовые пакеты заполненные смесью опилок лиственных пород или соломы, питательных и минеральных добавок. Другой способ выращивания шиитаке — это выращивание на субстрате. Для экстенсивной технологии он составляет 1- 3 месяца. Грибы плодоносят непрерывно примерно с мая по октябрь.

    Будет лучше, если пакет сверху придавить прессом подойдет пара обыкновенных кирпичей или керамическая плитка , чтобы субстрат постоянно находился в воде. Норма содержания СО 2 ppm. Когда развитие грибницы пройдет все этапы блоки и покроются плотной коричневой пленкой, то полиэтиленовую пленку снимают и замачивают блоки на суток в холодной воде. При расчёте времени стерилизации следует учитывать, что на разогрев субстрата и выход на режим стерилизации уходит часов. Накрыл пенёк прозрачным пакетом, чтобы сохранялась влага. Что такое инокуляция мицелия? Но несмотря на это, технология выращивания шиитаке не так уж сложна, и гриб вполне может быть выращен не только в средней полосе России, но и в любых подходящих для него домашних условиях.

    Накрошил в воду шампиньоны, подержал ночь, утром вылил на землю, там появились белые кляксы. В эти отверстия засыпается грибница шиитаке мицелий. Скорее это возможно как эксперимент, проба сил, получение определённого опыта. Как к вам обращаться?

    Если нет возможности выращивания шиитаке на брусках, то на помощь придет другой способ — грибы можно вырастить на древесных опилках. Длится это период в зависимости от штамма грибов дней. Далее проводят стерилизацию. Если используют древесину, то в ней на расстоянии см в шахматном порядке высверливают каналы, в которые забивают палочки с мицелием. Грибы могут жить на пнях по несколько лет, пока древесина окончательно не истощится и не распадется в труху.

    Видео по теме: Кишечный шов Шмидена. Docent A.D. Stepanov, ПДАТУ

    Выращивание шиитаке в домашних условиях и как бизнес

    Отруби зерновых пшеница, ячмень, рожь, и др. Но она также не должна быть и свежеспиленной. Длится это период в зависимости от штамма грибов дней. Солома также подвергается стерилизации в кипящей воде до 2-х часов во избежание поражения другими колониями грибов или бактериями. Грибы плодоносят непрерывно примерно с мая по октябрь.

    Для подготовки субстрата под шиитаке плохо подходят такие методы как пастеризация или частичная стерилизация, широко применяемые при выращивании вешенки. Поэтому в большинстве случаев можно встретить шиитаке только как выращенные в искусственных условиях грибы. С одного соломенного блока в дальнейшем можно ждать до трех волн урожая. Людям нравится хороший вкус этого экзотического гриба, а также его целебные свойства.

    Освещение желательно, но не обязательно. Для рационального размещения грибных блоков понадобятся стеллажи или полки. Поэтому в большинстве случаев можно встретить шиитаке только как выращенные в искусственных условиях грибы. Очень важно качество древесины. Если для выращивания шиитаке используют субстрат, то зерновой мицелий вносят в него и перемешивают равномерно, либо вносят мицелий в специальный канал, расположенный в центральной части блока с субстратом. Слишком высокая влажность может негативно сказаться на качестве урожая, поэтому лучшим вариантов все же будет выращивание грибов шиитаке в помещении, где внешние факторы окружающей среды проще проконтролировать.

    Но несмотря на это, технология выращивания шиитаке не так уж сложна, и гриб вполне может быть выращен не только в средней полосе России, но и в любых подходящих для него домашних условиях. Затем отверстия закрываются ватой, смоченной чистой водой. В природных условиях шиитаке растёт на мёртвой древесине лиственных пород деревьев.

    Смотреть видео: Выращивание шиитаке Ферма грибов Шиитаке в Латвии Бизнес в деревне

    Выращивание шиитаке в домашних условиях

    За это время на поверхности блока сначала образуются небольшие вздутия примордии — зачатки плодовых тел, затем развиваются грибы. Обычно не более 1 мм. Концентрация СО 2 тоже имеет значение, но для шиитаке она не так сильно влияет на рост грибов, как например для вешенки. Период плодообразования длиться днеq. Говоря простым языком это посев грибницы в древесину или субстрат. Заготавливать пеньки для последующего заселения их грибной колонией лучше в начале весны, когда листья еще не начали прорастать и уровень природных сахаров в древесине наиболее высок.

    После периода плодоношения наступает период покоя. Для этой цели в субстрате заранее устанавливают трубку из картона. Из шиитаке можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.

    По истечении этого срока, когда колонизация грибов завершится, две трети пакета нужно освободить от пленки. Через мес. Одна баба поливала грядку водой от шампиньонов, там стали расти шампиньоны. Шиитаке довольно непривередливы, когда речь идет об условиях существования — поэтому микологи научились выращивать эти грибы искусственно и в промышленных масштабах. Обрезки деревьев после инокуляции устанавливают в защищённом от прямых солнечных лучей и ветра месте. При выращивании на древесине обрезки также замачивают на 2 суток.

    Чтобы внедрить грибницу, ее просто засыпают в контейнер, где находится уже готовый субстрат, накрывают полиэтиленовой пленкой и оставляют на несколько дней. Для выращивания грибов в домашних условиях производят готовые наборы. Дерево должно быть здоровым, без явных дефектов коры и не пораженным другими культурами трутовиком или лишайниками. Некоторые используют в качестве субстрата для шиитаке ячменную или овсяную солому. Поэтому в большинстве случаев можно встретить шиитаке только как выращенные в искусственных условиях грибы. Поверхность блока под пленкой белого цвета.

    Кукуруза Консервированная Рецепты В Домашних УсловияхДе Барао ПомидорыКак Вырастить Артишок В Домашних УсловияхРазведение Бройлерных Индюков В Домашних УсловияхОбрезка Лимона В Домашних Условиях ВидеоДе Барао ПомидорыРазмножение Туи Семенами В Домашних УсловияхМиксоматоз У Кроликов Лечение В Домашних УсловияхВиноградный Сок В Домашних УсловияхМушмула Из Косточки В Домашних УсловияхКозы Разведение Содержание Уход В Домашних УсловияхКак Выращивать Шиитаке В Домашних УсловияхЧем Кормить Кролика В Домашних УсловияхКак Ухаживать За Дендробиумом В Домашних УсловияхКозы Разведение Содержание Уход В Домашних УсловияхМонофосфат Калия Удобрение Применение