Как Сушить Петрушку

Содержание статьи:


  • Петрушка сушеная — как правильно засушить на зиму
  • Как правильно сушить петрушку в домашних условиях — лучшие способы
  • Как посушить петрушку и сохранить её полезные свойства
  • Петрушка сушеная — как правильно засушить на зиму

    На каждом участке растет петрушка. Она дешево стоит летом. Но цена неоправданно вырастает в зимний период. К тому же тепличная зелень не обладает насыщенным ароматом, имеет весьма бедный состав. Без заготовок не обойтись.

    Рассмотрим, как сушить петрушку различными методами, в чем преимущества перед заморозкой. Остаются ли в сушеной зелени полезные вещества? Бонус — секреты правильного использования.

    Какие сорта петрушки подходят для сушки

    Сушить рекомендуется молодые листочки первого года жизни. В следующем сезоне растение выпускает семенные стрелки, теряет вкус, аромат. Выбирают самые нежные веточки через 2-3 месяца после всходов.

    Какие сорта можно сушить:

    • Частушка;
    • Браво;
    • Зеленый хрусталь.

    Список можно продолжать до бесконечности. Главное — не давать перерастать, сушить нежную петрушку. Иначе она быстро становится жесткой, теряет сочность и вкус. Регулярная срезка помогает устранить проблему. Рекомендуем заниматься сушкой периодически 2-3 раза за сезон.

    Петрушку можно сушить на воздухе, в духовке, подходит электрическая сушилка, существует интересный рецепт для аэрогриля. Хранить до двух лет в сухом, темном месте.

    Как подготовить зелень к сушке

    При самостоятельном сборе растение срезают ранним утром сразу после схода росы. Используют ножницы, нож. И сразу приступают к переработке. Нельзя оставлять в холодильнике, ставить в банку с водой. Покупную петрушку рекомендуем по приходу домой освободить от упаковки, срезать нитки, если пучки связаны.

    1. Перебираем, выбрасываем пожелтелые экземпляры. Срезаем стебли. Оставляем веточки по 3-4 см с листочками.
    2. Быстро промываем под струей холодной воды. Удобно использовать сито, дуршлаг. На улице принято сушить немытую зелень.
    3. Выкладываем петрушку на хлопчатобумажное полотенце. Даем подсохнуть.
    4. Выбираем удобный способ, начинаем сушить.

    Иногда зелень сначала ополаскивают, затем убирают лишние стебли. Допускается сушить нарезанные листики. Только не рекомендуем рубить маленькими кусочками. После испарения влаги петрушка значительно уменьшается в размерах. К тому же удобнее растирать высушенный продукт.

    Покупная петрушка часто обрабатывается химикатами. Рекомендуется перед заготовкой вымачивать в крепком солевом растворе. На литр воды идет 1,5-2 ложки соли. Даем полежать четверть часа, затем ополаскиваем.

    Посмотрите видео: Зелень на зиму - Как сохранить Свежей и Правильно заморозить. Мой проверенный способ!

    Как сушить петрушку в домашних условиях

    Расскажем, как сушить петрушку в домашних условиях на зиму несколькими методами. Не будем рассматривать микроволновку. Отметим, что лишенная влаги зелень отличается от свежей или замороженной петрушки. У нее имеются свои преимущества и недостатки. На выбор метода заготовки влияет способ использования. Удобно делать несколько вариантов.

    Преимущества сушки перед заморозкой:

    • простота хранения;
    • насыщенный аромат;
    • экономия места;
    • лучше в горячих блюдах.

    Недостаток:

    • не подходит для салатов;
    • меняется вкус;
    • требует больше времени.

    В духовке или электрической сушилке

    Особенность приготовления петрушки в духовке — необходимо следить за процессом. Нельзя давать температуре повышаться выше 50 градусов. Идеальный режим — 40. Для этого открывают дверцу, выставляют минимальный нагрев. Допускается сушить с простоями — полчаса духовка работает, столько же стоит, остывает.

    1. Высыпаем листики на противень, застеленный пергаментом.
    2. Ставим в духовку.
    3. Начинаем сушить.
    4. Периодически размешиваем, аккуратно переворачиваем.

    Хозяйки интересуются, как правильно сушить листики петрушки в электросушилке. Технология еще проще. Необходимо рассыпать листочки по специальным лоткам, включить минимальную мощность, оставить на 5-6 часов.

    Посмотрите видео: Петрушка как сушить и хранить Заготовка на зиму

    Ниже температура — больше ценных веществ сохраняется. Не ускоряйте процесс. Лучше сушить дольше, нежели получить бесполезную заготовку.

    как высушить петрушку в домашних условиях

    Сушим петрушку в аэрогриле

    Современная кухонная техника в разы упрощает процесс заготовок, экономит время, силы. Расскажем, как быстро засушить петрушку на зиму в аэрогриле. Этот способ займет минимум времени и сил.

    1. Выкладываем веточки на нижнюю решетку.
    2. Вставляем шампур или палочку, чтобы крышка плотно не закрывалась.
    3. Выставляем 120 градусов и 15 минут.
    4. При необходимости добавляем время.

    Сушить в аэрогриле просто, быстро, только есть существенный недостаток. При столь высоком температурном режиме погибают полезные вещества. Вариант — выставить меньше, сушить по 15 минут с перерывами в несколько приемов.

    Готовим зелень классическим способом на солнце

    Простой, древний способ. Только многие хозяйки до сих пор не знают, как правильно посушить петрушку на солнышке. На самом деле нельзя оставлять подготовленное растение под прямыми лучами. Оно будет желтеть, потеряет аромат. Вместо ароматной заготовки получим пучок сена.

    1. Высыпаем подготовленные листики на плоскую поверхность. Берем разносы, противни, лотки, что найдется дома.
    2. Выносим на улицу, но держим под навесом или крышей. Иногда оставляют на столах под деревьями.
    3. Пару раз в день размешиваем.
    4. Продолжаем сушить 4-5 дней.

    Допускается сушить пучками. Важно не переусердствовать. Делаем небольшие букетики по несколько веточек, подвешиваем в проветриваемом месте. Отлично подходит навес, чердак.

    Смотреть видео: Сушим УКРОП на зиму

    Сушить можно не только листики с веточками, но и корень петрушки. Для этого выбирают специальные сорта, ингредиент нарезают пластинками, соломкой, также отправляют в аэрогриль. Допускается использование других методов.

    Как правильно хранить сушеную петрушку

    Хранить сушеную петрушку желательно в обычных стеклянных банках при комнатной температуре. Важное условие — защита от света. Допускается использовать бумажные пакеты, холщовые мешочки. В таком случае требуется температура +10-15 градусов. Иначе продукт пострадает от нашествия вредителей. Также отсутствие герметичной посуды требует сухого места. Влажность воздуха не должна превышать 50%. Срок годности 24 месяца.

    как высушить петрушку в домашних условиях

    Полезные свойства сушеной петрушки и противопоказания

    Витамины, инулин, эфирные масла, минералы сохраняются, если делать заготовку при минимально низких температурах. Полезные свойства сушеной петрушки объясняются именно составом. Продукт богат магнием, фосфором, железом, медью. Содержится цинк, селен, важный для здоровья калий.

    Смотреть видео: ВСЕ СМЕЯЛИСЬ НАД ЭТИМ СПОСОБОМ ПОСЕВА ТОМАТОВ ПОКА НЕ УВИДЕЛИ РЕЗУЛЬТАТ!

    • повышает гемоглобин;
    • укрепляет иммунитет;
    • нормализует работу нервной системы;
    • улучшает состав крови;
    • устраняет отечность;
    • очищает печень;
    • улучшает потенцию;
    • отбеливает кожу.

    Основное противопоказание — индивидуальная непереносимость. Не стоит употреблять петрушку во время беременности. В листиках содержатся вещества, которые провоцируют сокращения матки.

    Рецепты, где используется сушеная петрушка

    Свежие листочки добавляют в самые разные блюда. Но петрушка сушеная отличается. Она жестче, грубее. Не получится украсить салат, посыпать бутерброды, добавить при подаче мяса к столу. Чаще вводят в горячие блюда. Супы, рагу, насыпают в фарш, заправляют запеканки, различные начинки для пирогов.

    Делимся секретами использования:

    • в супы, рагу, горячие соусы добавляем за 2-3 минуты до готовности. Даем закипеть либо оставляем настояться не меньше 10 минут. Аромат должен раскрыться;
    • в фарш, начинки, запеканки лучше добавлять молотую петрушку. Измельчаем в ступке, выручит кофемолка;
    • делаем приправы. Рекомендуем сушить разную зелень, болгарский перец, помидоры, чеснок, лук, коренья. В молотом виде получается приправа, которая ничуть не хуже магазинных аналогов. Главное — нет консервантов, усилителей вкуса.

    При смешивании различных видов зелени, добавлении сушеных овощей, грибов желательно делать на баночках маркировку. Обязательно указывайте состав, проставляйте дату приготовления. Важный момент — нужно высушивать до конца, иначе появится плесень.

    Видео по теме: Все в Шоке! Рассада редиса букетным способом

    Сейчас практически любую приправу можно найти на полке магазина. Только нет никаких гарантий качества, безопасности продукции. В промышленных масштабах при выращивании используются химикаты. Неизвестно, как происходила переработка, сушка. Проще, легче делать заготовки самостоятельно в домашних условиях.

    Использованные источники: profhranenie.ru

    Как правильно сушить петрушку в домашних условиях — лучшие способы

    Петрушка должна присутствовать в рационе круглогодично. Все ее части — семена, корень, листья, стебли — имеют богатый биохимический состав и служат дополнительным источником фитонцидов, полиненасыщенных кислот омега-3 и омега-6, пищевых волокон. По содержанию витаминов и минералов растение превосходит многие овощи и фрукты.

    Подготовка петрушки

    Кроме придания блюду новых вкусовых и ароматических качеств петрушка служит дополнительным источником эфирных масел, витаминов, минералов, ферментов, оказывает благоприятное воздействие на организм, улучшает пищеварение, помогает предупреждать развитие многих болезней.

    Видео по теме: Как быстро высушить дерево, чтобы не потрескалось??

    Если вы покупаете зелень, обращайте внимание на ее запах и внешний вид. У растения надлежащего качества листья свежие, насыщенно-зеленого цвета, без следов порчи насекомыми, с ярко-выраженным специфическим ароматом.

    Совет. Специалисты рекомендуют по возможности не покупать петрушку в открытых торговых точках, расположенных вблизи дорог. Зелень быстро поглощает пыль и другие вредные вещества, становится токсичной.

    При самостоятельном выращивании лучше всего собирать урожай в конце сентября — начале октября, когда листья содержат ценные вещества в максимальной концентрации. Убирают петрушку в сухую солнечную погоду, утром, когда роса полностью высохла. Далее зелень перебирают, удаляют пожелтевшие и порченые ветки, мусор.

    Следующий этап — подготовка сырья. Отборные листья тщательно моют несколько раз до прозрачной воды, раскладывают на хлопчатобумажную ткань или газетную бумагу, дают хорошо просохнуть. Остатки влаги удаляют бумажным полотенцем.

    В каком виде лучше сушить

    Засушить петрушку на зиму можно пучками или предварительно измельчив. На вкусовые и питательные свойства растения это не влияет, просто каждая хозяйка подбирает наиболее оптимальный и удобный вариант для себя. Корень перед сушкой лучше порубить.

    как высушить петрушку в домашних условиях

    Смотреть видео: СУМАСШЕДШАЯ ВСХОЖЕСТЬ ЛЮБЫХ СЕМЯН СУПЕР СПОСОБ

    Измельченная

    Для ускорения химических реакций и однородности сырья листья предварительно режут. Далее подготовленное сырье сушат удобным способом: в духовке, микроволновой печи, сушилке или на открытом воздухе, разложив на металлическом листе или деревянной доске.

    Пучками

    Из ветвей формируют небольшие пучки, связывают ниткой, помещают пеньками вверх в бумажный пакет, оставляют в теплом сухом месте, где нет солнечного света. Бумажные пакеты использовать не обязательно, но они надежно защищают петрушку от пыли, посторонних осадков, бактерий.

    Время сушки составляет 2-7 дней, в зависимости от температуры и влажности воздуха. Для лучшей сохранности листья дополнительно просушивают в духовой печи на противне или на свежем воздухе, накрыв марлей.

    Для справки. Почему нельзя сушить петрушку на солнце? Во-первых, солнечные лучи уничтожают хлорофилл, листья утрачивают свойственный им насыщенно зеленый цвет, становятся желтыми. Во-вторых, под действием УФ-лучей улетучиваются эфирные масла, которые обеспечивают специфический вкус и аромат пряности.

    Как правильно сушить петрушку в домашних условиях

    Высушивание — важный этап в заготовке петрушки на зиму. Процесс снижает влажность сырья, прекращает окислительные реакции, и от того, насколько правильно выполнены все действия, зависят сроки хранения и вкус приправы. Есть разные способы, как сушить петрушку в домашних условиях.

    Видео по теме: Как сушить зелень 🥦 на зиму. Правильная сушка в домашних условиях

    На открытом воздухе

    Сушка на открытом воздухе при естественном освещении, температуре и влажности состоит из трех шагов:

    Использованные источники: agronom.expert

    Как посушить петрушку и сохранить её полезные свойства

    Как заготавливать коренья?

    С удовольствием занимаюсь заготовками на зиму, пытаясь пополнить и разнообразить рацион своей семьи. Компост — перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. В электросушилке — один из самых эффективных способов, при котором сырье размещают на одном или нескольких поддонах и высушивают при подходящем режиме, указанном в инструкции производителя оборудования. О проекте Реклама на сайте Условия использования Политика конфиденциальности Правообладателям. Являясь поклонником правильного питания, на своем участке выращиваю полезные овощи и фрукты, включая лук-порей, спаржу, сельдерей.

    При регулярном употреблении петрушки в целом улучшается состояние сердца, почек, печени, костей и глаз. ТОП-7 рецептов смузи с папайей. Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете? Накрывают пленкой.

    Посмотрите видео: Очень быстрая заготовка свежей зелени петрушки на зиму в домашних условиях.

    Химический состав

    Компост — перепревшие органические остатки самого разного происхождения испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки. В электросушилке — один из самых эффективных способов, при котором сырье размещают на одном или нескольких поддонах и высушивают при подходящем режиме, указанном в инструкции производителя оборудования. С наступлением осени, когда солнечная активность уменьшается и становится прохладно, листья начинают желтеть, что является сигналом к немедленному сбору всего урожая. Сбор листьев проводят на протяжении всего вегетационного периода, примерно с июня по октябрь, по мере созревания.

    Яйца, фаршированные икрой мойвы. Полезными советами о том, как правильно засушить петрушку в домашних условиях, делятся опытные хозяйки в следующих видеосюжетах:. Накрывают пленкой. Как правильно сушить петрушку на зиму в домашних условиях, расскажет данный обзор.

    ТОП-7 рецептов смузи с папайей. Микроволновую печь включают на максимальную мощность на 30 секунд. Главная Хранение Сушка. Прибор придуман под руководством Джона Доунза создателя робота-пылесоса и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. Чаще всего ее используют в свежем виде в качестве приправы для разнообразия вкуса и внешнего вида приготовленных блюд. На этапе подготовки срезанные стебли и листья тщательно моют, раскладывают в один слой на бумажные или тканевые полотенца, чтобы убрать остатки воды.

    Видео по теме: Зелень на зиму - Как сохранить Свежей и Правильно заморозить. Мой проверенный способ!

    Добро пожаловать на Аймкук!

    Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков». При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна. Нашли ошибку? Количество порций — любое количество Время приготовления — 50 минут.

    Сушеную петрушку лучше всего хранить в стеклянной таре с плотной крышкой, тканевом мешочке или герметичном бумажном пакете в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Новинка американских разработчиков — робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. МЕНЮ Огородум. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий.

    Удобрения Для ПодсолнечникаОсеменение Свиней В Домашних Условиях ВидеоЧеренкование Лимона В Домашних УсловияхМагнолия Из Семян В Домашних УсловияхОсеменение Свиней В Домашних Условиях ВидеоСколько Живут Перепела В Домашних УсловияхЧто Едят Нутрии В Домашних УсловияхКак Хранить Помидоры В Домашних УсловияхКак Размножить Тую Черенками В Домашних УсловияхПомидорное Дерево В Домашних УсловияхМонофосфат Калия Удобрение ПрименениеКак Поливать Орхидеи В Домашних УсловияхСодержание Поросят В Домашних Условиях Для НачинающихКак Хранить Помидоры В Домашних УсловияхКак Поливать Лимон В Домашних УсловияхМагнолия Из Семян В Домашних Условиях