Кукуруза На Зиму – 7 Рецептов

Содержание статьи:


  • Кукуруза консервированная: рецепты в домашних условиях
  • Кукуруза на зиму - 9 домашних вкусных рецептов приготовления
  • Кукуруза консервированная
  • Кукуруза консервированная: рецепты в домашних условиях

    Чтобы этот важный ингредиент в блюдах на столе был под рукой, надо лишь познакомиться с тем, как готовится кукуруза, консервированная по рецептам в домашних условиях.

    Полезные свойства кукурузы

    Чаще этот злак покупают в уже готовом для употребления виде. Однако консервированные зерна можно приготовить в домашних условиях, используя для этого несложные рецепты.

    Злак воспринимается как вкусный атрибут праздничного стола и удачно соседствуют с другими овощами и мясом, с морепродуктами и сырами. Кукурузу любят и взрослые, и дети.

    Люди готовы есть ложкой из банки, настолько вкусен продукт в консервированном виде. И это не удивительно, так как зерна быстро усваиваются организмом и дают прилив энергии за счет содержания в составе кукурузы триптофана.

    Триптофан – это вещество растительного происхождения, на основе которого вырабатывается гормон радости серотонин.

    В составе злака содержатся витамины А и С, витамины группы В, бета–каротина и много важных микро – и макроэлементов. Калорийность консервированных зерен составляет 58 ккал на 100 грамм.

    В последнее время на садовых участках можно увидеть высокие растения злака, которая весьма неприхотлива и вырастает даже в засушливом климате при минимальном уходе.

    кукуруза консервированная рецепты в домашних условиях

    Способы заготовки злака на зиму

    1. Кукуруза должна быть сахарного вида, пригодная для консервирования, а не кормового. Для консервирования надо выбрать сочные и не переспелые початки.
    2. Соответствие этим критериям определить просто. Необходимо надавить ногтем на зернышко злака. Если выделяется белая жидкость и мякоть, то початок подходит для консервирования. Это считается средней степенью зрелости и идеальным состоянием для консервирования.
    3. Если белый сок не выделяется, то считается, что кукуруза переспелая и при консервировании зерна будут жесткими.

    Следующий этап после покупки – правильная подготовка исходного продукта к консервированию. Это не простой процесс, занимающий относительно много времени и к его выполнению надо отнестись тщательно.

    Смотреть видео: Как с помощью бетономешалки и компрессора выбить зерно из кукурузы и пшеницы. Кукуруза лущилка

    В противном случае, плохо убранные волосинки, окружающие початок внутри наружных листьев, попадут в консервы, салат или другое блюдо, приготовленное из них. Итак:

    1. Удалить листья и волосинки с початка. Срезать темные или поврежденные места початка. Хорошо промыть под проточной водой.
    2. Вскипятить воду в просторной кастрюле, сложить в нее початки и кипятить на слабом огне 20 минут.
    3. Достать початки из кастрюли, остудить. Острым ножом срезать зерна максимально близко к основанию, стараясь не повредить их структуру.

    При таком способе обработки початков мякоть отделяется легко, и процесс занимает мало времени. Приготовленный злак можно сразу заморозить и использовать по мере необходимости.

    кукуруза консервированная рецепты в домашних условиях

    Можно обработать початки без варки. В этом случае после предварительной очистки ножом срезать вдоль основания початка зерна и промыть в воде. Это делается для того, чтобы сорные частички всплыли, и мусоринки удобно было удалить.

    Из подготовленных таким образом зерен можно консервировать кукурузу в домашних условиях. Злак маринуют, консервируют или солят. Заготовить злак на зиму можно по следующим рецептам.

    Видео по теме: Тарелки будут вылизаны! Рейтинг - Три самых вкусных и быстрых салата с кукурузой! - russhik.ru

    Рецепт маринованной кукурузы

    Для приготовления понадобится:

    • 1 кг зерен кукурузы;
    • по 50 г соли и сахара;
    • уксус столовый 9%, 1 л воды.

    Кукуруза консервированная пошагово:

    1. Промытые зерна сложить в кастрюлю с кипящей водой и варить 10–15 минут. Откинуть на дуршлаг. Сварить рассол из воды, соли и сахара.
    2. В простерилизованные пол–литровые банки налить по 1 чайной ложке уксуса и заполнить кукурузой, не доходя до верха банки 2 см. Уксус можно заменить лимонной кислотой из расчета 1/3 чайной ложки без верха на одну пол–литровую банку.
    3. Залить тару горячим рассолом и поставить стерилизоваться на 1 час. Для стерилизации лучше использовать кастрюлю с широким дном. Вниз положить тряпочку или полотенце, чтобы банки, прикрытые крышками, не скользили при закипании воды.
    4. Достать аккуратно банки, закатать и укутать. После полного остывания тару достать и хранить в прохладном месте.

    кукуруза консервированная рецепты в домашних условиях

    Можно добавить в баночки разные овощи, например:

    Посмотрите видео: Консервированная кукуруза в домашних условиях. Как из магазина. Лучший рецепт. БЕЗ УКСУСА!

    В этом случае кукурузу перед заполнением банок следует отварить, как в п.1 этого рецепта, добавить остальные овощи, и дальше действовать в соответствии с рецептом.

    Способ приготовления маринованной культуры не сложный. Опытная хозяйка справится с такой заготовкой. Приготовленные по этому рецепту зерна с кислинкой за счет использования в качестве консерванта уксус. Поэтому для детей лучше приготовить продукт без этого ингредиента.

    Кукуруза консервированная: рецепт

    Процесс подготовки зерен такой же, как описан выше. Для приготовления понадобится:

    • 1 кг зерен кукурузы, 1,5 л воды;
    • 2 ст.л. соли без горки;
    • 6 ст.л. сахара без горки.

    Алгоритм процесса приготовления:

    кукуруза консервированная рецепты в домашних условиях

    1. Сложить зерна в кастрюлю и залить холодной водой на 3–4 см выше уровня зерен. Вскипятить, снять шумовкой пену и варить на медленном огне еще 1 час.
    2. Жидкость из кастрюли слить в отдельную емкость, но не выливать. В простерилизованные пол–литровые банки разложить готовые злаки, наполняя банку не полностью, а на 80% от всего объема.
    3. Отмерить 1,5 литра слитой жидкости и приготовить на ее основе рассол: положить соль и сахар и довести до кипения.
    4. Залить маринадом банки, прикрыть их крышками и поставить стерилизоваться на один час. Не стоит наполнять банки кукурузой до краев с целью сэкономить место. Особенность консервирования этого злака в том, что ему необходим значительный объем жидкости в банке, чтобы сохранить вкус и структуру зерен при хранении.
    5. Достать банки, закатать и укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

    Рецепт соленой кукурузы на зиму

    Для приготовления понадобится:

    Посмотрите видео: \

    • кукуруза или молодые початки 1 кг;
    • 1 литр воды, по 1 ст.л. соли и сахара.

    Пошаговое приготовление заготовки:

    1. Воду вскипятить, высыпать соль и сахар, дождаться полного растворения их в воде. Слегка остудить смесь.
    2. В стерилизованные банки засыпать зерна или положить маленькие початки целиком. Залить в банки рассол, дать остыть и прикрыть крышками (не закатывать).
    3. Остудить и поставить на две недели в прохладное место, чтобы злак просолилась. Хранится такая заготовка в холодильнике или погребе шесть месяцев.

    кукуруза консервированная рецепты в домашних условиях

    Видео по теме: Кукуруза консервированная

    Злаковые шарики: рецепт приготовления

    Если использование кукурузы в салатах стало уже привычным, то закуска в виде шариков из сладких зерен со специями может стать оригинальным украшением стола. Для приготовления понадобится:

    • по 100 г зерен кукурузы и твердого сыра;
    • 150 г муки, пучок зелени (кинза, укроп, петрушка);
    • 120 мл молока, 2 ст.л. масла сливочного;
    • соль, перец черный молотый по вкусу;
    • панировочные сухари, масло растительное.

    Готовятся вкусные шарики так:

    1. Зерна отварить 10 минут в кипящей воде. Натереть сыр на средней терке, зелень промыть, обсушить и мелко порезать. Растопить на сковороде сливочное масло.
    2. Всыпать в сковороду 2,5 столовые ложки муки, непрерывно помешивая. Тонкой струйкой влить в смесь молоко, не переставая мешать до полного растворения всех комочков.
    3. После загустения смеси сковороду убрать с огня. Молочную смесь остудить, смешать с сыром, кукурузой, зеленью и специями. Сформировать небольшие шарики.
    4. Подготовить две емкости. В одной смешать муку с водой для получения густого кляра, во вторую насыпать панировочные сухари.
    5. Шарики обвалять сначала в содержимом первой емкости, затем в панировочных сухарях. Подготовленные комочки обжарить на сковороде в разогретом растительном масле до образования золотистой корочки.

    кукуруза консервированная рецепты в домашних условиях

    Видео по теме: Консервированная кукуруза в домашних условиях. Как из магазина. Лучший рецепт.

    Можно разнообразить вкус такой закуски, добавляя в состав ингредиентов:

    • мелко нарезанные крабовые палочки;
    • натертые на мелкой терке вареные яйца;
    • измельченные грецкие орехи.

    Каждый раз кукуруза консервированная будет получать новый вкус.

    Показания к применению злака

    Диетологи предостерегают от сильного увлечения этой культурой. И для этого есть серьезные причины:

    1. В составе обработанной кукурузы мало клетчатки, но много углеводов. В результате термической обработки сложные углеводы, а именно крахмал, составляющий 70 процентов в структуре зерна, меняет свои свойства.
    2. Из сложного соединения, на переваривание которого организму требуется 4 – 5 часов, крахмал превращается в простой углевод, то есть сахар. И в консервированной кукурузе появляется тот сладковатый вкус, который и привлекает любителей этого злака.
    3. После обработки температурой существенная часть витаминов и минералов разрушается, поэтому не стоит считать консервированный продукт источником полезных веществ.
    4. При консервировании используются соль и сахар, которые в совокупности с простыми углеводами, возникающими при нагревании, стимулируют повышенный аппетит.

    Но отказываться от такого вкусного продукта как кукуруза консервированная не стоит, надо только осознанно подходить к количеству съеденного.

    Видео по теме: Эксперимент!!! Кукуруза консервированная в Автоклаве. Рецепты для Автоклава / autoclave canning

    Использованные источники: specpryanosti.ru

    Кукуруза на зиму - 9 домашних вкусных рецептов приготовления

    В разгар лета созревает всеми любимая кукуруза. Кто-то любит отваривать ее и солить, а есть и любители маринованных овощей. Любое блюдо, приготовленное из царицы полей, приведет в восторг насыщенным и сочным вкусом. Читай дальше…

    кукуруза консервированная рецепты в домашних условиях

    кукуруза консервированная рецепты в домашних условиях

    Посмотрите видео: Кукуруза на Кодзи Ангел

    кукуруза консервированная рецепты в домашних условиях

    кукуруза консервированная рецепты в домашних условиях

    кукуруза консервированная рецепты в домашних условиях

    кукуруза консервированная рецепты в домашних условиях

    кукуруза консервированная рецепты в домашних условиях

    Видео по теме: Выращиваем кукурузу шаг за шагом

    кукуруза консервированная рецепты в домашних условиях

    кукуруза консервированная рецепты в домашних условиях

    Кукуруза на зиму

    Многие полагают, что в некоторых случаях во время тепловой обработки продуктов теряются некоторые полезные свойства. Возможно, в большинстве случаев это так, но золотистые зерна овоща являются исключением из существующих правил. Удивительно, но даже при запекании или варке она не растеряет витамины. Маринование зерен не отнимет много сил и времени. Прежде чем приступать к процессу, нужно определиться с видом основного ингредиента.

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

    ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
    Кукуруза1193.91.322.7
    Сахар3980099.7
    Гвоздика323620.127
    Помидоры231.10.23.8
    Кабачки230.60.35.2

    При выборе самой простой кукурузы, конечный продукт получится не настолько вкусным и ярким, но используя сахарные сорта, гости будут в восторге от того, насколько сочным и сладким получилась заготовка на зиму. Блюдо можно использовать в салатах на праздники, в овощных супах, кроме того она будет безумно вкусной и без гарнира. В любой вариации кукуруза станет замечательным дополнением к столу. Рецепты кукурузы на зиму довольно простые и незамысловатые, следовательно, с заготавливанием справится любая хозяйка, а на праздниках будет чем украсить стол и порадовать гостей.

    Смотреть видео: Кукуруза на зиму Как очистить от початка Заготовила 6 кг зёрен

    Использованные источники: 1000.menu

    Кукуруза консервированная

    Консервированная кукуруза с уксусом

    Как только вскипит вода, поставьте тару на стерилизацию. Компост — перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Залейте все это кипящей водой, прикройте крышками, дайте постоять ровно 10 минут. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и остудить, укутав одеялом. Разложите початки верхушками кверху, залейте горячим маринадом. Пропустите его через несколько слоев марли, чтобы избавиться от всего лишнего.

    В каждую емкость налейте столовый уксусу, бросьте зелень с лавровым листом, сложите початки, влейте сверху горячий маринад. Доведите до кипения отвар, залейте содержимое баночек маринадным раствором. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Кроме того, смесь хорошо использовать как заправку для супов или добавлять во вторые блюда при готовке. После этого отделить зерна, промыть под проточной водой и еще раз поместить в кипяток на такое же время. Консервированная кукуруза в домашних условиях на зиму Вымойте 0,6 кг кукурузных початков, сварите в кипятке, выньте, дайте охладиться под проточной водой. Затем кочанчики тщательно промывают в проточной воде, избавляя от мельчайших следов растительного мусора, и бланшируют.

    Доведите сразу же до кипения. Отделите зернышки из початков, пересыпьте в отдельную емкость. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Консервация, содержащая кукурузу, довольно капризна. С початками, с которых нужно снять зерна, следует поступить так :. Отварите их на протяжении 20 минут, попробуйте на готовность, дайте остыть.

    Отвар, в котором готовилась кукуруза, будет основой для маринада — для этого нужно добавить 1,5 столовые ложки соли, 1 ст. Поставьте закатки в кастрюлю с водой, дайте жидкости вскипеть, стерилизуйте. Для консервирования лучшего всего подходит сахарная кукуруза молочно-восковой зрелости. Тогда давайте не будем терять время и ознакомимся с рецептами! Приготовление: Кукурузные зерна залить кипятком и выдержать 5 минут. На одну 0,5 литровую баночку уходит примерно 3 початков. Существует масса способов сохранить молодые или более зрелые кукурузные початки впрок, которыми может воспользоваться каждый желающий кулинар.

    Звучит весьма аппетитно, не правда ли? При сборе или покупке сырья, предназначенного для маринования, важно выполнить следующие условия:. С початками, с которых нужно снять зерна, следует поступить так :. Жидкость слейте в другую кастрюлю, прокипятите воду и оставьте еще на десять минуток.

    Смотреть видео: Как с помощью бетономешалки и компрессора выбить зерно из кукурузы и пшеницы. Кукуруза лущилка

    Особенности, плюсы и минусы консервирования

    С початками, с которых нужно снять зерна, следует поступить так :. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует. Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Для салата идеально подойдет кукуруза, консервированная на зиму в зернах, без добавления уксуса или другой кислоты.

    После этого отделить зерна, промыть под проточной водой и еще раз поместить в кипяток на такое же время. Это означает, что без укрытия они вымерзают. В емкость введите сахар, литр воды, подсолите. Чтобы заготовка длительно хранилась без неприятных сюрпризов, следует удалять все порченные зерна, а тару и банки с содержимым тщательно стерилизовать рекомендуемое количество времени.

    Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Аккуратно отделите зернышки при помощи острого ножа. Накройте крышечками и поставьте на стерилизацию, тут же завинтите. Воспользоваться идеями удастся при наличии початков сахарных сортов с нежными вкусными зернами. Дополнительно можно добавить в банку огурцы, сладкий перец, получив эффектное овощное маринованное ассорти. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная цианистоводородная кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых картофеля, баклажанов, помидоров — соланин. Выложить зерна в стерилизованные банки объемом 0,5 л и залить кипятком.

    Смотреть видео: Такую КУКУРУЗУ любят все! Жареная кукуруза в пикантном сливочном соусе. Cooking Day

    Построим каркасный дом вашей мечты

    Всегда востребована в домашней кулинарии приготовленная сладкая кукуруза на зиму. Прикрыть банки крышками и стерилизовать не менее 1 часа. Прикройте крышками, оставьте на 5 минут для настаивания. Налейте воды в объемную кастрюлю, аккуратно опустите подготовленные плоды, проведите на протяжении нескольких минуток бланширование. Готовый продукт имеет приятную консистенцию и нежный, кисловато-сладкий вкус. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

    Сварите рассол, используя кукурузный отвар. Кукуруза на зиму в домашних условиях kedem.

    Кормление Поросят В Домашних УсловияхОбрезка Лимона В Домашних Условиях ВидеоКозы Разведение Содержание Уход В Домашних УсловияхКак Размножить Тую Черенками В Домашних УсловияхКормление Поросят В Домашних УсловияхКак Вырастить Артишок В Домашних УсловияхКозы Разведение Содержание Уход В Домашних УсловияхКак Высушить Петрушку В Домашних УсловияхКак Хранить Лук Порей В Домашних УсловияхКак Спасти Дерево С Поврежденной КоройГрибы На Пеньках В Домашних УсловияхВиноградный Сок В Домашних Условиях