Как Сушить Морковь На Зиму В Домашних Условиях: Все Способы Заготовки Сушеной Моркови — Сусеки

Содержание статьи:


  • Как засушить морковь в домашних условиях
  • 4 способа правильно заготовить сушеную морковь на зиму
  • Как засушить морковь в домашних условиях

    Морковка доступна круглый год. Овощ отлично лежит в погребе всю зиму, дешево стоит. Только не всегда есть возможность купить. Иногда нужно сохранить урожай, но нет подходящего места. Тогда на помощь приходят заготовки.

    На повестке дня сушеная морковь. Она часто встречается в смешанных овощных приправах. Можно увидеть кусочки в супах, лапше быстрого приготовления. Предлагаем сделать отличную заготовку в домашних условиях.

    Полезные свойства и вред сушеной моркови

    В сушеной моркови сохраняется каротин, присутствует фосфор, железо, калий, фолиевая кислота. Содержатся флавоноиды, энзимы. Правильно приготовленный продукт принесет огромную пользу здоровью, станет отличным источником важных для человеческого организма элементов.

    Ценные свойства сушеного корнеплода:

    • укрепляет зрение;
    • положительно влияет на мочеполовую систему;
    • повышает уровень гемоглобина;
    • ускоряет регенерацию клеток, улучшает состояние кожи;
    • повышает иммунитет;
    • положительно влияет на сердце, сосуды;
    • чай из сушеной моркови принимают от кашля, для лечения бронхов;
    • чистит почки, выводит лишние соли;
    • снимает воспаление в ЖКТ;
    • ускоряет пищеварение.

    Вяленая, высушенная морковь практически не имеет противопоказаний. Вред может принести лишь при индивидуальной непереносимости, наличии аллергии на продукт, гастрите с повышенной кислотностью. Не стоит злоупотреблять при сахарном диабете. Сушеный корнеплод содержит до 20% сахаров. Но допускается добавлять в качестве приправы до 1 ч. л. в сутки.

    Сушеная дома морковь сохраняет витамины, минеральные вещества, приносит пользу здоровью. Заготовку делают на солнце, в духовке, используют электрическую сушилку, микроволновую печь.

    Пищевая ценность продукта

    Калорийность сушеной морковки 220 ккал. Энергетическая ценность вяленого продукта чуть ниже за счет увеличенного содержания влаги. Преобладают углеводы — 49 г на 100 г. Присутствует белок — почти 8 г. Содержится менее 1 г жиров. Продукт сохраняет пищевые волокна. На 100 г порядка 24% растительной клетчатки.

    Подготовка продукта к сушке

    Для заготовки выбирают свежую, сочную морковку. Вялые корнеплоды не используются. Следует откладывать овощи с зеленой сердцевиной. Она горчит. Допускается вырезать. Самый простой вариант засушить — использовать сырую морковку. Только она не очень удобна в применении, дольше готовится, требует размачивания. Поэтому чаще прибегают к предварительной варке. Рассмотрим подробно, как подготовить, высушить в домашних условиях морковь.

    Посмотрите видео: Универсальная сухая ароматная приправа из овощей и зелени! Сушеный чеснок! Сухой овощной бульон!

    1. Выбираем корнеплоды. Они могут быть любого размера, морковь потребует измельчения.
    2. Промываем от грязи, очищаем кожицу, срезаем кончики.
    3. Запускаем в кастрюлю с кипящей водой. Провариваем примерно 12 минут. Крупным экземплярам потребуется чуть больше времени. Уйдет четверть часа.
    4. Вынимаем из кастрюли, бросаем в ледяную воду. Остужаем.
    5. Далее вынимаем на салфетку, даем подсохнуть.
    6. Нарезаем кусочками необходимой формы. Соломка, кружочки, брусочки. Можно натереть крупной стружкой.

    Допускается отваривать неочищенную морковку, затем снимать кожицу перед измельчением. Домашний урожай можно заготавливать вовсе в первоначальном виде. Предварительно тщательно промываем поверхность, чистим щеткой.

    Способы сушки моркови в домашних условиях

    Рассмотрим подробно, как сушить морковь разными методами. Предварительно овощ подготавливается по инструкции выше. Не все способы позволяют сразу приготовить большое количество. Например, площадь микроволновки и сушилки ограничена. Рекомендуем обрабатывать корнеплоды порциями.

    Если планируете использовать для лечебных целей, лучше делать сырую заготовку. В продукте сохранится максимальное количество полезных веществ.

    Смотреть видео: Готовлю ВСЕ ЛЕТО, чтобы хватило на ВСЮ ЗИМУ! Этот ТОРТИК можно всем! Фруктовая воздушная ПАСТИЛА

    Сушеная на солнце заготовка

    Начнем со старинных методов. Рассмотрим, как можно засушить морковь на солнышке. Именно оно помогает людям с давних времен сохранить фрукты, овощи, зелень. Сразу отметим, у этого способа есть существенные недостатки.

    Плюсы сушки на солнце:

    • простота метода;
    • дешевизна;
    • сохраняются витамины;
    • солнце улучшает вкус.

    Минусы:

    • морковь покрывается пылью;
    • атакуют насекомые;
    • дождь все испортит.

    Основной недостаток — пыль, паутина, грязь. Получить абсолютно чистый продукт таким способом невозможно. Только некоторых хозяек это не пугает.

    1. Кусочки моркови раскладываем на бумаге, решетках, сетках.
    2. Отправляем под прямые солнечные лучи.
    3. Если ночи холодные, вечером заносим в помещение. Также следим, вдруг пойдет дождик.
    4. Сушим, периодически переворачиваем, доводим до готовности.
    5. Убираем на хранение.

    Как определить готовность? Вяленые кусочки сохраняют эластичность, остаются мягкими, при этом влага при нажатии, разломе не выделяется. Сушеный корнеплод жестче, при сгибании разламывается, не прогибается.

    Приготовление моркови в духовке

    Если погода за окном не радует, делаем сушеную домашнюю морковь в духовке. Актуальный способ заготовки для пасмурных осенних дней. На выходе абсолютно чистый продукт. Единственный недостаток — придется за ним внимательно следить, нельзя надолго оставлять.

    Видео по теме: Хранение моркови! Как хранить морковь зимой - Лучший способ!

    1. Раскладываем морковь на противне. Крупные кусочки можно распределить по сетке. Процесс пойдет быстрее, сэкономим время.
    2. Включаем духовку, желательно иметь программу конвекции. Выставляем 45 градусов, открываем дверцу. Только слегка, оставляем небольшую щель.
    3. Сушим порядка трех часов. Затем переворачиваем. Мелкую стружку, соломку просто ворошим.
    4. Готовим еще 2-3 часа. Снова переворачиваем. Доводим до готовности.

    Заготавливать можно не только корнеплоды, но и ботву. Она обладает массой полезных свойств, используется в народной медицине, как и чага или лаванда.

    Приготовление моркови в электросушилке

    Нас часто спрашивают, как правильно сушить морковь в электросушилке. На самом деле это один из самых удобных, простых, безопасных методов. Прибор держит одну температуру, обдувает кусочки воздухом. Ничего не пригорает. Самая большая неприятность — продукт просто пересохнет. Только это не проблема, он может использоваться по прямому назначению.

    Инструкция по приготовлению:

    1. Выкладываем на решетки сушилки подготовленную морковь.
    2. Включаем режим 40-50 градусов. Оставляем.
    3. Собираем сушеные кусочки.

    В среднем сушка моркови в электросушилке занимает 16-20 часов. Слишком сочный овощ займет больше времени. Придется высушивать не меньше суток. Мелкая стружка приготовится за 4-5 часов.

    Посмотрите видео: Чай из листьев малины. Простейший рецепт ферментации.

    Быстрый способ в микроволновке

    Метод не требует много времени. Рекомендуем таким способом делать небольшое количество сушеной морковки. Для лечебных целей заготовка не годится. В микроволновке также можно быстро приготовить вяленые помидоры или высушить малину.

    1. На специальную тарелку высыпаем нарезанную сырую морковку.
    2. Ставим на максимальную мощность в микроволновую печь. Готовим 5 минут.
    3. Достаем, остужаем. Заодно проветриваем микроволновку. Пусть выходит лишний пар.
    4. Убавляем мощность печи на 400-500 Вт.
    5. Готовим по минуте. Каждый раз проверяем. Прогоняем еще раза 2-3, в зависимости от размера морковки.

    Сушеные таким способом корнеплоды нельзя сразу упаковывать. Сначала полностью остужаем, проветриваем. Иначе заведется плесень.

    Правила длительного хранения

    Правильно приготовленная сушка из моркови отлично хранится целый год. Она может пролежать дольше. Только со временем меняется состав. Некоторые вещества распадаются, улетучиваются. Вкус, аромат страдает.

    • температура +10-25 градусов. Можно спокойно держать в кухонном шкафу;
    • герметичная тара. Защищает от высокой влажности. Подходит для полностью высушенного корнеплода. Обычно используют банки, контейнеры;
    • мешочки из ткани, бумажные кульки. Они подходят для вяленой моркови. Рекомендуем использовать дышащую тару при любых сомнениях в качестве сушки.

    Желательно выбирать темные места. Сушеные ломтики моркови без поступления света лучше сохраняют цвет. Вариант — взять непрозрачную посуду.

    Смотреть видео: Как сушить морковь в электросушилке? - Сушеные овощи - Еда в поход

    сушка моркови на зиму в домашних условиях

    Как можно использовать сушеный овощ

    Сушеный корнеплод преимущественно используют для горячих блюд в качестве приправы. Размачивать, затем пережаривать с другими овощами не имеет смысла. Зато можно смешивать с сушеным луком, чесноком, кабачками, прочими продуктами. Получится отличная заправка.

    • кулинария. Добавляем за 2-3 минуты до конца варки супа сушеную отварную морковь. Если она заготавливалась в сыром виде, вводим за 10-15 минут. Заготовка подходит для рагу, горшочков, запеканок, прочих блюд;
    • народная медицина. От кашля готовят чай. Заваривают 2 ч. л. сушеной морковки 200 мл кипятка, настаивают в термосе. Употребляют до 5 чашек в день от кашля. Допускается заправлять медом.

    Сырую морковь можно сушить тонкими кружочками. Получатся полезные чипсы. Допускается сушеный корнеплод измельчать на кофемолке в порошок. Такую приправу можно добавлять даже в салаты, холодные закуски.

    Посмотрите видео: СУПЕР ! Лучший способ хранение моркови год и более. Реальный пример. (и свеклы) (не по теме канала)

    Рецептов, способов приготовления овощных приправ много. Независимо от выбранного метода, важно использовать качественное сырье, тщательно просушивать. Иначе до зимы морковная заготовка не пролежит.

    Использованные источники: profhranenie.ru

    4 способа правильно заготовить сушеную морковь на зиму

    Как подготовить овощ к сушке

    Вам не нужно пропускать их мытье, при этом желательно удалить с них всю грязь мягкой щеткой либо кистью. Цвет - для 1 сорта - оранжевый, допускается желтоватая окраска сердцевины; для 2 сорта оранжево-желтый. Таблица 1. Процесс сушки занимает около дня. Поместите их в дуршлаг и дайте им стечь на протяжении нескольких минут, чтобы они были действительно обсушенными. Вы можете попытаться сохранить больше витаминов в ней, уменьшив температуру, но тогда вам потребуется два дня. Как же заготовить его таким образом?

    Например, домашнюю ягодную и фруктовую пастилу. Установите температуру на 55 градусов и настройку «фрукты» на вашем дегидраторе. Вылейте полстакана томатного сока в миску, добавьте в него все травы и специи, смешайте. Готовые овощи должны быть сухими, но все еще слегка мягкими в середине. Ниже представлены как самые распространенные, так и оригинальные рецепты. Нарежьте на части и положите для хранения в тканевый пакет. Бланширование - это простой процесс варки на протяжении примерно одной минуты, после чего требуется погружение в очень холодную воду.

    Нарежьте кабачки на круглые ломтики или кусочки толщиной до 7 мм. Вылейте полстакана томатного сока в миску, добавьте в него все травы и специи, смешайте. Как сушить виноград в электросушилке? Выберите только свежие овощи.

    Осторожно нарежьте их вдоль ломтиками толщиной до 4 мм. Если вам посчастливилось иметь избыток фруктов или овощей, их хранение может выглядеть проблемой. Вопреки распространенному мифу, сырые грибы не впитывают много воды во время быстрого полоскания. Если они будут плотно соприкасаться, это нормально. Что сушат в электросушилке и как это делается? Проверяйте морковь каждые несколько часов. Однако, так можно заготовить и многие фрукты.

    С: первой второй третьей четвертой пятой. Хорошим вариантом может быть морковь. Это позволяет обеспечить оптимальный воздушный поток вокруг них, и они будут высыхать быстрее и более равномерно. Высушивайте на полной мощности на протяжении восьми часов, в зависимости от возможностей вашего устройства, периодически проверяя состояние массы. Чтобы сделать такую заготовку, вымойте и почистите овощи. Смешайте воду, соевый соус и красные хлопья чили и покройте этой смесью обе стороны ломтиков баклажана. Для их приготовления вам потребуется:.

    Видео по теме: Как сушить морковь в электросушилке? - Сушеные овощи - Еда в поход

    Основные правила сушки

    При желании можно посыпать их морской солью. Что сушат в электросушилке и как это делается? Сушка моркови Наиболее пригодна для сушки морковь столовых сортов.

    Хорошим вариантом может быть морковь. Для этого необходимо выполнить простые шаги. Сушеная морковь великолепна для того, чтобы бросить добавлять ее в супы или выпечку. Выберите только свежие овощи.

    Отзывы говорят о том, что можно использовать самые различные культуры. Главная Товароведение Промышленная сушка овощей. Помимо самого устройства, вам потребуется только нож, подкисленная вода с уксусом или лимонным соком и банки для хранения. Существует масса методов приготовления продуктов и рецептов для дегидратора. Для этого необходимо выполнить простые шаги. Если они будут плотно соприкасаться, это нормально.

    Как правило, урожай этого овоща бывает большим, и его сушка может быть отличным способом сэкономить место для хранения. Это позволяет обеспечить оптимальный воздушный поток вокруг них, и они будут высыхать быстрее и более равномерно. Чипсы из салата являются нестандартным рецептом. Но лучше всего засушить их на зиму. Выберите только свежие овощи. Помимо цельных ломтиков овощей, грибов и фруктов вы можете готовить самодельные полезные лакомства. Выше приведено несколько базовых рецептов и подсказок, что сушат в электросушилке.

    Посмотрите видео: ПОСЕВ МОРКОВИ БЕЗ ПРОРЕЖИВАНИЯ И ПРОПОЛКИ СЕКРЕТ МУДРЫХ ОГОРОДНИКОВ

    Зачем сушить морковь?

    Нарежьте их на ломтики не толще 1 см. Сушите на 46 градусах на протяжении пяти часов, затем переверните ломтики и удалите пергаментную бумагу, сушите еще пять часов. Поместите подготовленные кусочки яблока на поддоны для дегидратора. Помимо просто засушенных плодов, можно делать различные овощные и фруктовые чипсы и пастилу, которые хранятся очень долго. Хорошим вариантом может быть морковь.

    Как сушить помидоры в электросушилке? Это займет часа, в зависимости от влажности в вашей кухне. Они содержат разное количество влаги, и нагрев может быть не очень равномерным. Храните заготовки вдали от прямого света или тепла. Как сушить грибы в электросушилке? Установите температуру на 55 градусов и настройку «фрукты» на вашем дегидраторе.

    Если на них заметны какие-либо признаки гниения, не используйте их. Вы также можете использовать слайсер или овощечистку для выполнения этого шага. Пусть ягоды сохнут на протяжении часов. Почему же это устройство является настолько желательным? Большинство видов прекрасно высыхают, не только сохраняя, но даже приобретая более насыщенный вкус. Смешайте воду, соевый соус и красные хлопья чили и покройте этой смесью обе стороны ломтиков баклажана.

    Не нужно, чтобы они касались друг друга, так как это приведет к непоследовательной сушке. Если брать сорт с косточками, вам придется очищать каждую ягоду по отдельности. Дайте затем кусочкам остыть при комнатной температуре 10 минут. Тщательно вымойте и очистите каждый перец. Как правило, урожай этого овоща бывает большим, и его сушка может быть отличным способом сэкономить место для хранения. При желании можно оставить их целыми, но в таком случае вам потребуется больше времени на сушку.

    Как Спасти Дерево С Поврежденной КоройТопинамбур Хранение На Зиму В Домашних УсловияхПомидоры Сто ПудовКак Поливать Орхидеи В Домашних УсловияхСодержание Страусов В Домашних УсловияхКак Обработать Шкуру Кролика В Домашних УсловияхВыделка Кроличьих Шкурок В Домашних Условиях ВидеоИмбирь Для Похудения В Домашних УсловияхЛимон Из Косточки В Домашних Условиях ВыращиваниеКак Привить Розу В Домашних УсловияхКак Вырастить Укроп В Домашних Условиях ЗимойРазведение Кроликов В Домашних УсловияхКак Забить Кролика В Домашних Условиях ВидеоСодержание Цесарок В Домашних Условиях Зимой