Как Сделать Виноградный Сок На Зиму В Домашних Условиях

Содержание статьи:


  • Виноградный сок на зиму в домашних условиях: как его правильно делать? Лучшие рецепты виноградного сока на зиму из кастрюли или…
  • Блюда из винограда, Соки
  • Виноградный сок на зиму в домашних условиях
  • Виноградный сок на зиму в домашних условиях: как его правильно делать? Лучшие рецепты виноградного сока на зиму из кастрюли или…

    Виноградный сок - уникальный подарок щедрой природы. Польза его неоценима, особенно для детей и ослабленных взрослых. Напиток способен излечить и уберечь от многих болезней, укрепить иммунитет и просто доставить наслаждение. Его свежий, терпкий, кисло-сладкий вкус поднимает настроение.

    В винограде масса полезных веществ. Самое удивительное, что практически все их свойства сохраняются в натуральном соке винной ягоды, причем не только свежеотжатом, но и заготовленном впрок, на зиму. Главное - строго следовать всем требованиям технологии приготовления напитка.

    Идеальны для отжима более сочные винные сорта: Каберне, Лидия, Бианка, Зигербе, Изабелла, Армалага, Ильичевский ранний, Йоханитер, Голубок. Столовые сорта суше, сока из них получается меньше. Чаще всего напиток готовят из черных сортов винограда. Однако стоит попробовать смешать зеленый и черный виноград: результат получится изумительный.

    Виноградный сок на зиму в домашних условиях - общие принципы приготовления

    Заготовить виноградный сок на зиму несложно. Главная задача - отжать его от мезги (раздавленных косточек и кожуры). В виноградарских регионах ценится сок самого первого отжима, который получается после дробления ягодного сырья. Пастеризация делает его полностью готовым к употреблению.

    Вкусовые качества конечного продукта зависят и от других условий: цвета, сорта, степени зрелости, качества винограда, способа его отжима и приготовления. Если сырья много, можно получить виноградный сок на обычной городской кухне. Отжимать сырье можно двумя основными способами: ручным (самый низкоэффективный) и механическим (при помощи соковыжималки, винтового пресса, блендера или мясорубки).

    При ручном способе отжима ягоды разминаются руками, а затем процеживаются. Марля, сито, капроновый чулок - фильтр можно использовать любой. Если сырье измельчается в блендере или мясорубке, то виноградный сок отжимается так же. Соковыжималка с функцией отжима - практически идеальный вариант. Удобно использовать и специальную насадку для мясорубки, хотя работать с ней очень долго. Зато сок получается отличный, чистый, а мезга отжимается практически насухо.

    Удобное решение - соковарка. Ничего отжимать не нужно. Загружаешь ягоды в специальный отсек, варишь согласно инструкции, периодически разминая распаренные виноградины деревянной толкушкой, и закатываешь в банки готовый продукт. Однако готовить в соковарке очень долго: если сырья много, варка займет несколько дней.

    Видео по теме: Виноград на зиму Как сделать виноградный сок

    Сахар в готовый напиток можно не добавлять. Однако общий принцип подслащения требует брать на два килограмма сладких винных ягод сто граммов сахара. Для кислых сортов количество сахара следует увеличить.

    Веточки винограда темного сорта можно не убирать: они придадут напитку терпкость за счет дубильных веществ. Веточки зеленого или белого винограда убрать нужно обязательно: они сделают цвет напитка некрасивым.

    Пастеризация виноградного сока обязательна! В противном случае он забродит через считанные часы. Банки с готовым соком следует поместить в кастрюлю с медленно кипящей водой, установив на деревянную доску или плотную тканую подложку и прогревать при 80 градусах пятнадцать минут. Можно провести пастеризацию и до разлива в стеклянную тару.

    Стопроцентный результат дает двойная пастеризация. После первого получасового прогревания, предотвращающего брожение, сок должен остыть. Вторая пастеризация сделает сок прозрачным. Сразу после нее осветленный продукт можно консервировать.

    Виноградный сок на зиму в домашних условиях «Классический»

    Для отделения сока их винных ягод можно использовать блендер, комбайн или мясорубку. Сок нужно отделить от мякоти и раздавленных косточек при помощи дуршлага и марли.

    Посмотрите видео: Война в Украине. Готовлю бомбоубежище / War in Ukraine. Making a bomb shelter!

    • немного сахара (по желанию).

    Способ приготовления:

    Ягоды снять с веточек.

    Измельчить ягоды любым способом.

    Процедить виноградную массу, используя дуршлаг.

    Мезгу отжать при помощи куска марли, сок влить в основную кастрюлю.

    Саму мезгу залить водой (на десять килограммов отжатых сухих косточек взять литр чистой кипяченой и охлажденной воды), затем перемешать, снова отжать при помощи марли.

    Полученный сок второго отжима слить в основную кастрюлю.

    Отправить кастрюлю с виноградным соком на средний огонь и нагревать, не допуская кипения, пятнадцать минут. При первых признаках закипания снижать температуру.

    Снять кастрюлю с плиты и дать отстояться не менее одного часа. За это время сок приобретет прозрачность, чистоту.

    Во второй раз поставить сок на огонь, довести до кипения.

    Если виноград кислый, можно подсластить сок сахаром по вкусу и желанию.

    Разлить виноградный сок на зиму в стерилизованные банки, укупорить.

    Виноградный сок на зиму в домашних условиях из соковыжималки «Традиционный»

    Виноградный сок по этому рецепту можно сварить как с сахаром, так и без него. Результат в любом случае будет отличным. Главное - иметь проверенную надежную соковыжималку.

    • пять килограммов винограда;

    • сахар, по желанию.

    Способ приготовления:

    Целые неиспорченные ягоды снять с ветви, промыть и частями отправлять в соковыжималку.

    Время от времени процесс нужно останавливать, чтобы очистить прибор от косточек и отжатых шкурок.

    Смотреть видео: Домашнее ЯБЛОЧНОЕ ВИНО. Пошаговый рецепт👍👍👍

    Процедить сок через марлевый фильтр в кастрюлю.

    Раздавленные косточки обладают резко выраженным вяжущим вкусом, который нужно нейтрализовать.

    Для этого две части сока нужно разбавить одной частью чистой питьевой воды.

    На один литр отжатого сока необходимо всыпать в кастрюлю пятьдесят граммов сахара.

    На средней конфорке довести до появления первых пузырьков кипения и варить пятнадцать минут.

    Осторожно разлить в подготовленные банки и немедленно, еще горячими, укупорить.

    Перед тем как открыть банку, ее нужно встряхнуть, чтобы вернуть напитку однородную консистенцию.

    Виноградный сок на зиму в домашних условиях «Ручной отжим»

    Отжимать сок винных ягод руками труднее всего. Много продукта таким способом не заготовишь. Однако этот рецепт легкого виноградного сока на зиму имеет важное преимущество: у него нет специфического терпкого вкуса раздавленных косточек. Для придания нужной степени сладости кислым ягодам можно использовать сахар.

    • по вкусу немного сахара.

    Способ приготовления:

    Помытые, снятые с веток ягоды раздавить руками или прессом.

    Отцедить чистый сок при помощи марлевого фильтра в кастрюлю.

    В отдельную емкость переложить мезгу.

    Залить каждый килограмм костей и кожицы литром чистой воды и поставить на среднюю конфорку.

    Прокипятить мезгу десять минут, остудить.

    Видео по теме: Как убрать осадок в домашнем вине.Моя маленькая хитрость.

    Процедить остывший отвар мезги через марлевый фильтр, вылить в основной сок первого отжима.

    На каждые два литра конечной жидкости всыпать полстакана сахара (исключительно по желанию).

    Разлить сок в стерилизованные банки.

    Стерилизовать банки в кипящей воде: литровки по двадцать минут, банки объемом полтора литра - сорок минут.

    Сразу закатать и остудить, перевернув вниз горлышком.

    Виноградный сок на зиму в домашних условиях концентрированный

    Натуральный, потрясающе вкусный виноградный сок без грамма сахара и капли воды можно сварить без использования мезги.

    Способ приготовления:

    Отжатый любым способом сок процедить через сито и слить в кастрюлю.

    Проварить сок пять минут.

    Процедить уваренный сок через марлевый фильтр или очень мелкое сито.

    Разлить сок по бутылкам и укупорить.

    Виноградный сок на зиму в домашних условиях в соковарке

    Удобный способ закатать баночку-другую виноградного сока на зиму без всяких хлопот - воспользоваться соковаркой. Немного послащенный, этот напиток обладает великолепным вкусом и хранится долго.

    • десять килограммов винограда;

    Способ приготовления:

    Отобрать спелые здоровые ягоды. Веточки можно оставить.

    Перемыть виноград, выложить по инструкции в приемник аппарата.

    Слишком много ягод помещать в приемник не следует: виноград не должен подниматься над его бортиком.

    Сахар всыпать частями межу горстями закладываемого винограда для равномерного подслащения конечного продукта.

    Видео по теме: Виноградный Сок на Зиму ✧ Заготовка виноградного сока

    Собрать соковарку, установив контейнер для сбора сока и налив воду в поддон.

    Варить сок согласно инструкции, как правило, не дольше часа.

    Слить сок в подготовленную емкость, затем разлить в банки.

    Укупорить баночки с соком, остудить и убрать в прохладу.

    Очистив контейнер соковарки от отработанного сырья, продолжить варку следующей партии виноградного сока.

    Виноградный сок на зиму в домашних условиях методом варки

    Более легким и сладким получается напиток из смешанного с водой и сахаром натурального сока. Варка идет в два приема, зато содержимое банок точно не испортится.

    • пять килограммов светлого винограда;

    • один килограмм сахара.

    Способ приготовления:

    Снять ягоды с кистей, веточки выбросить.

    Сложить виноград в объемную кастрюлю и залить чистой прохладной водой.

    На средней конфорке довести жидкость до кипения и проварить в течение получаса.

    Огонь выключить, содержимое кастрюли процедить в другую емкость.

    Полученный сок подсластить указанным количеством сахарного песка и снова поставить на плиту.

    Как только сок закипит, проварить на медленном огне его минут десять.

    Разлить в банки, укупорить и остудить.

    Виноградный сок на зиму в домашних условиях «Яблочно-виноградный» в соковарке

    Сочетание виноградного и яблочного сока благотворно влияет на организм. Яблочный компонент сжигает калории и приводит в порядок органы пищеварительной системы, виноградный - дарит силу и бодрость за счет жизненно необходимой человеку глюкозы. Получается кисло-сладкий, ароматный, вкусный напиток!

    Смотреть видео: Как сделать ВИНОГРАДНЫЙ СОК в домашних условиях?

    • три килограмма кисло-сладких или сладких яблок;

    • три килограмма спелого винограда любого сорта.

    Способ приготовления:

    Обмытые яблоки в зависимости от размера нарезать на мелкие части или дольки.

    Виноград промыть, выбросить порченые ягоды и веточки.

    Собрать соковарку по инструкции, налив воду в нижнюю часть агрегата и установив контейнер для сора сока.

    В специальный приемник выложить сначала виноград, затем яблочные ломтики.

    Плотно закрыть сырье крышкой.

    Варить сок с момента закипания воды один-два часа.

    Периодически мешать ягоды и яблоки.

    Перелить напиток в простерилизованные банки, укупорить, остудить и убрать в холод.

    Виноградный сок на зиму в домашних условиях «Трехдневный»

    Интересный рецепт насыщенного виноградного сока на зиму позволяет приготовить напиток по особой технологии. Этим вариантом можно воспользоваться, если сырья много и есть большая тара для розлива сока.

    • восемь килограммов сладкого винограда.

    Способ приготовления:

    Винные ягоды промыть, очистить от веток и подпорченных виноградин.

    Закрепить дуршлаг над ведром, положить сырье и размять ягоды руками.

    Сок и мезгу вместе перелить в десятилитровый баллон, прикрыть отверстие марлевой салфеткой и переставить в тепло на три дня.

    К концу третьего дня мезга должна всплыть, а сок останется на дне баллона.

    Видео по теме: Приготовление вина из концентрированного сока

    Сок необходимо осторожно отцедить при помощи дуршлага, а затем отфильтровать через марлевый фильтр, сложенный из трех-четырех слоев марли.

    Оставшуюся мезгу отжать через марлю. Жидкость соединить с основной порцией сока.

    Прокипятить полученный сок в течение пятнадцати минут.

    Стерилизованные горячие банки заполнить кипящим соком, укупорить и остудить.

    Использованные источники: www.baby.ru

    Блюда из винограда, Соки

    виноградный сок в домашних условиях

    Самое время делать полезные заготовки, поэтому приготовим виноградный сок на зиму. Вкус сока напрямую зависит от сорта используемого винограда. Сам процесс варки довольно простой и не требует специальных навыков.

    Вкусный и, без сомнения, очень полезный напиток – свежевыжатый виноградный сок.

    Простой способ сохранить виноградный сок без консервации.

    Заготовить на зиму виноградный сок собственного приготовления поможет этот рецепт.

    виноградный сок в домашних условиях

    Посмотрите видео: Виноградный сок на зиму через соковыжималку

    Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

    Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

    Использованные источники: www.russianfood.com

    Виноградный сок на зиму в домашних условиях

    Сок из винограда на зиму: делаем вкусные и полезные заготовки

    Компот из винограда на зиму. К слову сказать, на многих интернет- ресурсах пишут, что соковыжималка не желательна, мол, тогда дробятся косточки и сок становится терпким. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию простой рецепт компота на зиму, вернее это натуральный виноградный сок, который зимой нужно разводить водичкой и пить. В винограде очень много натуральной кислоты, которая может причинить неприятные моменты коже рук.

    Забыли пароль? Категории: Напитки , Заготовки на зиму , Постные блюда Количество порций: 20 Время приготовления: 4 часа. Чаще всего хозяюшки запасаются всевозможными овощными закатками, соусами и вареньем. К слову сказать, на многих интернет- ресурсах пишут, что соковыжималка не желательна, мол, тогда дробятся косточки и сок становится терпким. В винограде очень много натуральной кислоты, которая может причинить неприятные моменты коже рук.

    Видео по теме: Яблочное ВИНО [ Просто и вкусно ] вино из яблок простой рецепт

    Основные способы получения сока из виноградных ягод

    Сок из винограда на зиму получается довольно концентрированным, поэтому его вкус и аромат очень насыщены. Крышки я просто кипячу в кастрюльке около 5 минут. За счет собственной повышенной кислотности он очень хорошо хранится, но если делать эту заготовку на зиму из домашнего винограда. Удачных и вкусных вам заготовок на зиму! Я привыкла делать это в микроволновке — на 1 пол-литровую баночку с 50 мл воды нужно около 7 минут. Всего из такого количества ингредиентов у меня получилось заготовить на зиму около 4 литров вкуснейшего домашнего виноградного сока. Готовить виноградный сок мы будем с помощью соковыжималки, хотя можно использовать соковарку но это другой рецепт.

    Горячий сок разливаем по баночкам. Вы можете их не добавлять. Готовить виноградный сок мы будем с помощью соковыжималки, хотя можно использовать соковарку но это другой рецепт.

    Пропускаем все ягоды через соковыжималку — как видно, это такая неоднородная масса неопределенного цвета с пеной. В сезон рецептами разных заготовок на зиму Интернет просто пестрит. Вот уж точно не могу огласиться: у меня все косточки остались целыми и невредимыми. Виноград 7 килограммов Вода мл Сахар граммов. Не забудьте заранее подготовить банки и крышки — их можно простерилизовать любым удобным способом. Закатываем их или закручиваем в зависимости от крышки.

    Посмотрите видео: Яблочное ВИНО [ Просто и вкусно ] вино из яблок простой рецепт

    Комментарии пользователей

    Затем переносим в погреб или подвал, а зимой достаем и вспоминаем теплые денечки. В зависимости от мощности вашего электроприбора, жмых может быть разной степени влажности, но в любом случае в нем остается довольно много сока. Готовить виноградный сок мы будем с помощью соковыжималки, хотя можно использовать соковарку но это другой рецепт. Порченные и мятые лучше выбросить. Шаг 1. Переворачиваем банки с соком крышками вниз, укутываем чем-нибудь теплым например, пледом и даем остыть в таком положении.

    За счет собственной повышенной кислотности он очень хорошо хранится, но если делать эту заготовку на зиму из домашнего винограда. Крышки я просто кипячу в кастрюльке около 5 минут.

    Распечатать Сок из винограда на зиму понедельник, 3 ноября г. Вы можете их не добавлять. Всего из такого количества ингредиентов у меня получилось заготовить на зиму около 4 литров вкуснейшего домашнего виноградного сока. Это определить не сложно: когда сок начнет издавать такой своеобразный шум и готовиться закипеть, его можно закатывать. Забыли пароль? Удачных и вкусных вам заготовок на зиму!

    Кормление Поросят В Домашних УсловияхСодержание Поросят В Домашних УсловияхКак Спасти Дерево С Поврежденной КоройПочему Не Цветет Лимон В Домашних УсловияхСодержание Поросят В Домашних Условиях Для НачинающихПолучение Крахмала Из Картофеля В Домашних УсловияхЧто Едят Нутрии В Домашних УсловияхПомидорное Дерево В Домашних УсловияхОбрезка Лимона В Домашних Условиях ВидеоКак Высушить Петрушку В Домашних УсловияхРазведение Диких Кабанов В Домашних УсловияхКукуруза Консервированная Рецепты В Домашних УсловияхСодержание Поросят В Домашних УсловияхГрибы На Пеньках В Домашних УсловияхРазмножение Туи Семенами В Домашних УсловияхПлющ Или ПлющьХранение Чеснока Зимой В Домашних УсловияхКак Поливать Лимон В Домашних УсловияхВыделка Кроличьих Шкурок В Домашних УсловияхПлющ Или ПлющьМонофосфат Калия Удобрение Применение