Полезные Свойства БРОККОЛИ ВАРЕНАЯ

Содержание статьи:


  • Калорийность брокколи вареная . Химический состав и пищевая ценность.
  • Брокколи: калорийность, польза и вред, рецепты
  • Капуста брокколи варёная
  • брокколи вареная - калорийность
  • Капуста брокколи варёная: калорийность
  • Калорийность брокколи вареная . Химический состав и пищевая ценность.

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
    Калорийность 35 кКал 1684 кКал 2.1% 6% 4811 г
    Белки 2.38 г 76 г 3.1% 8.9% 3193 г
    Жиры 0.41 г 56 г 0.7% 2% 13659 г
    Углеводы 3.88 г 219 г 1.8% 5.1% 5644 г
    Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 47.1% 606 г
    Вода 89.25 г 2273 г 3.9% 11.1% 2547 г
    Витамины
    бета Каротин 0.929 мг 5 мг 18.6% 53.1% 538 г
    Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 11.4% 2500 г
    Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 19.1% 1500 г
    Витамин В4, холин 40.1 мг 500 мг 8% 22.9% 1247 г
    Витамин В5, пантотеновая 0.62 мг 5 мг 12.4% 35.4% 806 г
    Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 28.6% 1000 г
    Витамин В9, фолаты 108 мкг 400 мкг 27% 77.1% 370 г
    Витамин C, аскорбиновая 64.9 мг 90 мг 72.1% 206% 139 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.45 мг 15 мг 9.7% 27.7% 1034 г
    Витамин К, филлохинон 141.1 мкг 120 мкг 117.6% 336% 85 г
    Витамин РР, НЭ 0.55 мг 20 мг 2.8% 8% 3636 г
    Макроэлементы
    Калий, K 293 мг 2500 мг 11.7% 33.4% 853 г
    Кальций, Ca 40 мг 1000 мг 4% 11.4% 2500 г
    Магний, Mg 21 мг 400 мг 5.3% 15.1% 1905 г
    Натрий, Na 41 мг 1300 мг 3.2% 9.1% 3171 г
    Фосфор, P 67 мг 800 мг 8.4% 24% 1194 г
    Микроэлементы
    Железо, Fe 0.67 мг 18 мг 3.7% 10.6% 2687 г
    Марганец, Mn 0.19 мг 2 мг 9.5% 27.1% 1053 г
    Медь, Cu 0.06 мкг 1000 мкг 1666667 г
    Селен, Se 1.6 мкг 55 мкг 2.9% 8.3% 3438 г
    Фтор, F 4 мкг 4000 мкг 0.1% 0.3% 100000 г
    Цинк, Zn 0.45 мг 12 мг 3.8% 10.9% 2667 г
    Мононенасыщенные жирные кислоты 0.04 г min 16.8 г 0.2% 0.6%
    Полиненасыщенные жирные кислоты 0.17 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 4.3%

    Энергетическая ценность брокколи вареная составляет 35 кКал.

    Смотреть видео: 🍀Как Правильно Варить Брокколи

    Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

    Видео по теме: СУТОЧНАЯ НОРМА КАЛОРИЙ РАЗНОЙ ЕДОЙ

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

    Использованные источники: health-diet.ru

    Брокколи: калорийность, польза и вред, рецепты

    Брокколи является диетическим продуктом. Она незаменима в диетах для похудения, лечебном питании, а также при восстановлении после операции. Брокколи включают в рацион в период обострения серьезных патологий нервной и сердечно-сосудистой системы, органов ЖКТ. Употребление брокколи помогает устранить последствия аллергических реакций, а также восстановить организм после перенесенных вирусных заболеваний.

    Польза и состав

    Брокколи является однолетним растением семейства капустных. От цветной капусты отличается темно-зеленым цветом кочанов, плотно собранных в соцветия. Иногда брокколи может иметь слегка фиолетовый оттенок.

    Калорийность и состав

    Энергетическая ценность 100 граммов брокколи в сыром виде — 34 килокалории.

    Калорийность капусты зависит от способа ее приготовления:

    • вареная без соли — 27 ккал;
    • вареная с солью — 29 ккал;
    • приготовленная на пару — 27 ккал;
    • тушеная — 37 ккал;
    • жареная — 47 ккал;
    • приготовленная в духовке — 30 ккал;
    • приготовленная в мультиварке — 32 ккал.

    Большое количество калорий в жареном блюде объясняется тем, что во время приготовления капуста вбирает в себя часть масла.

    Смотреть видео: СТОЛ № 5 / ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ / 6 ВКУСНЫХ И ПОЛЕЗНЫХ БЛЮД

    В составе брокколи присутствуют витамины С и К, которые необходимы для функционирования соединительных и костной тканей. Брокколи является рекордсменом среди капусты по содержанию витамина А.

    БЖУ на 100 г продукта:

    Пищевая ценностьКоличество
    Белки2,8 г
    Жиры0,4 г
    Углеводы7 г

    Химический состав на 100 г продукта:

    ЭлементКоличество
    Витамин А3,86 мкг
    Витамин С89,2 мг
    Витамин К1 мкг
    Витамин В60,2 мг
    Витамин В90,63 мкг
    Витамин D0,54 мг
    Холестерин0,1 мг
    Калий3,16 мг
    Натрий33 мг
    Кальций0,47 мг
    Магний0,21 мг
    Фосфор0,66 мг
    Железо0,0073 мг

    Польза для организма

    Брокколи оказывает на организм следующее воздействие:

    Посмотрите видео: Калорийность и полезные свойства брокколи

    ВоздействиеОбъяснение
    Снижение риска инфарктов и инсультовХолин и метионин выводят из организма холестерин, не давая ему накапливаться на стенках сосудов. Флавоноиды и фенольные кислоты необходимы при заболеваниях сердца
    Устранение запоровБлагодаря большому количеству клетчатки — 2,6 г на 100 г продукта — брокколи очищает кишечник и нормализует его работу
    Нормализация уровня сахара в кровиСульфорафан, содержащийся в капусте, быстро нормализует уровень сахара в крови. Благодаря флавоноидам и фенольным кислотам брокколи незаменима при первом и втором типе диабета
    Восстановление и укрепление нервной системыБлагодаря содержанию витамина В1 брокколи рекомендована к употреблению людям, страдающим психическими расстройствами, а также проблемами с памятью и чрезмерной раздражительностью
    Нормализация работы желчного пузыряБрокколи способствует выработке желчи, нормализуя работу желчного пузыря
    Поддержание защитных сил организма в борьбе с вирусамиФлавоноиды и фенольные кислоты оказывают противовирусное воздействие
    Снижение риска развития аллергических реакцийКемферол помогает справиться с аллергией и ее последствиями. Флавоноиды и фенольные кислоты помогают справиться с астмой
    Сохранение красоты и молодостиБета-каротин поддерживает здоровье ногтей, волос и кожного покрова

    Противопоказания и вред

    Овощ нельзя употреблять в сыром и жареном виде в следующих случаях:

    Видео по теме: Калорийность овощей. Таблица.

    • при индивидуальной непереносимости продукта;
    • при возникновении аллергической реакции;
    • при высокой кислотности желудочного сока;
    • во время соблюдении диеты без грубой клетчатки.

    В день достаточно употреблять 150-200 г продукта. При постоянном превышении нормы и игнорировании противопоказаний возможен следующий вред для организма:

    • развитие аллергии и крапивницы из-за высокого содержания витамина А;
    • бессонница из-за действия витаминов группы В;
    • нарушение баланса веществ в составе крови из-за повышения уровня калия;
    • расстройства ЖКТ, так как употребление клетчатки в большом количестве раздражает желудок и нарушает на микрофлору кишечника.

    Брокколи не рекомендуется жарить, поскольку в процессе жарки, особенно на сильном огне и с добавлением большого количества масла, образуются канцерогены. Они накапливаются в организме, вследствие чего у человека возникают аллергические реакции.

    Не рекомендуется готовить отвары из брокколи, так как в них содержатся вредные вещества — гуанин и аденин. Перенасыщение ими способно вызвать в организме нарушения в работе нервной системы и проблемы с кожей.

    Посмотрите видео: Брокколи – овощ XXI века. Польза и вред брокколи для организма.

    Выбор и заготовка

    Выбирая брокколи в магазине, предпочтение следует отдавать молодым и свежим на вид овощам с небольшими по размеру соцветиями. Важно обратить внимание на наличие желтоватых или темных вкраплений. Такие элементы свидетельствуют о том, что продукт начал портиться.

    Свежая брокколи хранится в холодильнике не более 5–7 суток, после этого она начинает терять свои полезные свойства. Стебель можно хранить не более 2 недель.

    Специалистами отмечено, что замороженная брокколи сохраняет значительно больше полезных элементов, чем любая другая капуста. Купленный овощ надо тщательно промыть, высушить, разделить на соцветия, положить в полиэтиленовый пакет или специальный контейнер и убрать в морозильную камеру. Весной и осенью, в период нехватки витаминов, он станет незаменимым для всех членов семьи.

    Способы приготовления

    В пищу употребляется центральная головка и боковые побеги, стебель используется намного реже. Брокколи можно есть в сыром виде, в вареном и жареном.

    При термической обработке брокколи может потерять большую часть своих полезных свойств. Минимально это происходит при приготовлении ее на пару или в духовке. Употребление ее в жареном виде не принесет организму человека никакой пользы, а иногда может даже навредить. Последнее происходит в процессе жарки капусты на подсолнечном масле, причем в большом количестве.

    Смотреть видео: 20 продуктов с длительным сроком хранения. Нехватка продовольствия - ПРИГОТОВЬТЕСЬ СЕЙЧАС

    Наибольшую ценность от брокколи можно получить, употребляя ее в сыром виде

    Секреты приготовления

    Зачастую для приготовления большинства блюд используют соцветия. Но если правильно приготовить стебель, по вкусовым качествам и полезным свойствам он не уступит им. Рекомендуется очистить стебель от кожуры, используя картофелечистку, а затем отварить его на медленном огне. Первый отвар надо слить, а стебли порезать и добавить в суп. Если нашинковать их соломкой, то можно приготовить овощное рагу с их использованием.

    Чтобы сохранить полезность брокколи, можно прибегнуть к следующим способам приготовления:

    1. Использование в сыром виде. Можно приготовить салат или съесть брокколи в чистом виде. В салате она сочетается с курагой, изюмом, семенами подсолнечника. Реже в него добавляют отварное куриное филе, овощи и зелень. Готовое блюдо можно залить сметаной или йогуртом.
    2. Бланшировка. Стебли необходимо бланшировать около 5 минут, а соцветия — 2–3 минуты. Точное время зависит от размера стеблей и соцветий.
    3. Варка. Нужно варить брокколи в слегка подсоленной воде не более 5–7 минут. Если используется замороженная капуста, то время ее приготовления достигает 10 минут. После снятия с огня продукт все еще продолжает подвергаться воздействую температур. Поэтому его нужно опрокинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Так необходимо делать с любым овощем, независимо от его размера.
    4. Приготовление на пару. Время тепловой обработки зависит от вида блюда — можно приготовить хрустящую или мягкую брокколи. Для первого варианта достаточно 5–7 минут, а для второго — 12–15.
    5. Запекание в духовке. Капусту необходимо сбрызнуть небольшим количеством масла и запекать в духовке не более 15 минут.

    Готовое блюдо можно подавать со следующими заправками:

    Посмотрите видео: Даже кусочек ТЫКВЫ вызывает НЕОБРАТИМЫЕ ПРОЦЕССЫ в организме человека

    • соевым соусом;
    • горчицей;
    • лимонным соком;
    • сливочным маслом;
    • сметаной;
    • йогуртом.

    Рецепты блюд

    Брокколи подходит для использования в качестве ингредиента необычных диетических блюд. При приготовлении по приведенным рецептам ее пищевая ценность не меняется.

    Использованные источники: tonustela.net

    Капуста брокколи варёная

    калорийность вареной брокколи

    Капуста брокколи – вкусный, полезный и очень «нарядный» овощ, известный людям с 5-6 века до н.э. Варёная капуста брокколи сохраняет плотность, яркий тёмно-зелёный цвет, обладает нейтральным вкусом и капустным ароматом. Обычно брокколи отваривают, предварительно разобрав на соцветия.

    Смотреть видео: Даже Ложка Семян Льна в День Вызывает Необратимый Процесс в Организме. Вот Что ЛЁН Делает с Нами

    Калорийность капусты брокколи варёной

    Калорийность варёной капусты брокколи составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.

    Состав и полезные свойства варёной капусты брокколи

    Свежая капуста брокколи содержит много витаминов и минеральных веществ, большинство из которых теряются при термической обработке. Но пищевых волокон в варёной брокколи достаточное количество, они способствуют мягкому очищению стенок кишечника и желудка и выводу токсинов из организма.

    Капуста брокколи по-настоящему богата полезными веществами. В её состав входят витамины Е, РР, B6, B1, K, B2, A, C, минеральные вещества, например, кальций, калий, натрий, железо, фосфор, магний, марганец, медь, йод, бор, хром, а также питательные вещества: белки, углеводы и каротин.

    По данным медиков, для профилактики различных заболеваний в дневной рацион следует включить 200 граммов брокколи (калоризатор). Брокколи давно известна как антиоксидантное и жиросжигающее средство. Её рекомендуют употреблять при соблюдении различных диет.

    калорийность вареной брокколи

    Видео по теме: Вы будете готовить этот восхитительный рецепт брокколи снова и снова! полезные рецепты

    Вред варёной брокколи

    Не рекомендуется употреблять большое количество варёной капусты брокколи лицам с заболеваниями поджелудочной железы и повышенной кислотностью желудочного сока.

    Капуста брокколи варёная в похудении

    Низкая калорийность и большое содержание клетчатки делают варёную капусту брокколи отличным продуктом для снижения веса (calorizator). Диеты, например, бескрахмальная или диета по хлебным единицам, рекомендуют включать брокколи в меню.

    Капуста брокколи варёная в кулинарии

    Отваривать брокколи нужно очень быстро, буквально 3-5 минут в кипящей воде, ещё лучше приготовить капусту на пару. Варёная брокколи отлично справляется с ролью самостоятельного гарнира, хороша в сочетании с другими овощами. Из отварной брокколи готовят запеканки, биточки и овощные котлеты, её подают с домашним майонезом или другими соусами, запекают с сыром.

    Больше о капусте брокколи смотрите в видеоролике телепередачи «Жить здорово».

    Специально для Calorizator.ru
    Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

    Использованные источники: calorizator.ru

    брокколи вареная - калорийность

    Брокколи отварная - блюдо из обработанной методом варки спаржевой капусты.

    В брокколи содержится очень много белка, практически столько же, сколько в говядине или куриных яйцах. Поэтому для спортивного, здорового и диетического питания отварная брокколи - незаменимый продукт. Так же в ней много аминокислот, жизненно необходимых нашему организму. В ней высокое содержание фосфора, калия и кальция. Как и многие овощи, брокколи богата клетчаткой - грубыми волокнами, которые улучшают работу ЖКТ.

    Смотреть видео: Брокколи – овощ XXI века. Польза и вред брокколи для организма.

    Отварная брокколи сама по себе блюдо не особо отличающиеся вкусовыми качествами. Многие недолюбливают из-за этого данный овощ и едят его только благодаря высокой пользе продукта. Однако сделать брокколи вкусной и полезной можно при помощи специй и легких соусов на основе кефира и сметаны. Такие соусы не поднимут калорийность блюда, но придадут ему более яркий вкус.

    Использованные источники: www.tablicakalorijnosti.ru

    Капуста брокколи варёная: калорийность

    Анализ калорийности продукта

    Сколько калорий в сыре? Сколько калорий в кашах? Сколько калорий в фруктах и ягодах? Брокколи содержит большое количество клетчатки, белков по составу практически не уступающих животным протеинам , аминокислот валин, треонин, триптофан, лизин, лейцин, метионин , антиоксидантов, которые замедляют старение клеток нашего организма и «отвечают» за красоту и молодость. Сколько калорий в бутербродах с хлебом? Многие удивляются тому, что для насыщения хватает совсем немного — около 10 небольших соцветий. Сколько калорий в мучных изделиях?

    Сколько калорий в супе? Сколько калорий в блюдах из мяса? Если капусту заморозить, разобрав её на соцветия, то срок хранения увеличится до 6 месяцев. Сколько калорий в конфетах и шоколаде?

    Вот почему многие звезды кино и шоу-бизнеса отдают предпочтение именно брокколи, как продукту для похудения. Сколько калорий в сладостях? Сколько калорий в фруктах и ягодах? Сколько калорий в вафлях?

    Почта обязательно. Сколько калорий в пирожках? Сколько калорий в пирожных? Сколько калорий в кофе? Сколько калорий в вареной брокколи, какие есть у нее диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Сколько калорий в молочных продуктах?

    Видео по теме: Даже кусочек ТЫКВЫ вызывает НЕОБРАТИМЫЕ ПРОЦЕССЫ в организме человека

    Самое популярное в категории Свежие овощи

    Все они являются источниками витаминов или же используются для придания дополнительного аромата и вкуса основному блюду. Сколько калорий в пирожных? В герметичном контейнере брокколи может храниться в холодильнике около недели. Сколько калорий в сыре?

    Сколько калорий в булочке? Сколько калорий в торте? Сколько калорий в супе? Сколько калорий в рыбе и морепродуктах? Сколько калорий в кофе? Сколько калорий в напитках?

    Брокколи содержит большое количество клетчатки, белков по составу практически не уступающих животным протеинам , аминокислот валин, треонин, триптофан, лизин, лейцин, метионин , антиоксидантов, которые замедляют старение клеток нашего организма и «отвечают» за красоту и молодость. Сколько калорий в торте? Сколько калорий в сосисках? Сколько калорий в кашах? Сколько калорий в напитках?

    Сколько калорий в мучных изделиях? Многие удивляются тому, что для насыщения хватает совсем немного — около 10 небольших соцветий. Сколько калорий в кофе? Сколько калорий в рыбе и морепродуктах? Сколько калорий в овощах?

    Посмотрите видео: Брокколи. Польза и вред.

    Калькулятор продукта

    Сколько калорий в мармеладе и батончиках? Сколько калорий в бутербродах с хлебом? Сколько калорий в мучных изделиях? Сколько калорий в вареной брокколи, какие есть у нее диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Сколько калорий в молочных продуктах?

    Сколько калорий в мармеладе и батончиках? Сколько калорий в торте?

    Почта обязательно. Сколько калорий в бутербродах с хлебом? Сколько калорий в напитках? Все они являются источниками витаминов или же используются для придания дополнительного аромата и вкуса основному блюду. Сколько калорий в кофе? Имя обязательно. Сколько калорий в вареной брокколи, какие есть у нее диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой.

    Многие удивляются тому, что для насыщения хватает совсем немного — около 10 небольших соцветий. Имя обязательно. Сколько калорий в овощах? Сколько калорий в мармеладе и батончиках? Все они являются источниками витаминов или же используются для придания дополнительного аромата и вкуса основному блюду. Сколько калорий в грибах? Кроме того, к этому продукту хорошо подойдут прочие полезные ингредиенты, к примеру, кусочки пармезана, горсть маслин, ломтики бекона, обезжиренный творог и др.

    Сколько калорий в пирожных? Если капусту заморозить, разобрав её на соцветия, то срок хранения увеличится до 6 месяцев. Сколько калорий в блюдах из мяса? Брокколи содержит большое количество клетчатки, белков по составу практически не уступающих животным протеинам , аминокислот валин, треонин, триптофан, лизин, лейцин, метионин , антиоксидантов, которые замедляют старение клеток нашего организма и «отвечают» за красоту и молодость. Сколько калорий в бутербродах с хлебом? Сколько калорий в молочных продуктах? Сколько калорий в мармеладе и батончиках?

    Кукуруза В Мультиварке СкороваркеПороды Бойных Голубей С Фотографиями И НазваниямиКукуруза В Мультиварке СкороваркеГанноверские Лошади ФотоКак Выглядит Сельдерей ФотоСахарное Яблоко ФотоПерец Острый Бараний РогФараоны Перепела ФотоРайское Наслаждение ФотоФото Тысячелистника ОбыкновенногоОтличие Мыши От КрысыГамаки Для ХорьковХлев Для ПоросятИва Хакуро Нишики Фото