Полезные Свойства БРОККОЛИ ВАРЕНАЯ

Содержание статьи:

Калорийность брокколи вареная . Химический состав и пищевая ценность.

Брокколи: калорийность, польза и вред, рецепты

Калорийность брокколи вареная . Химический состав и пищевая ценность.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	35 кКал	1684 кКал	2.1%	6%	4811 г
Белки	2.38 г	76 г	3.1%	8.9%	3193 г
Жиры	0.41 г	56 г	0.7%	2%	13659 г
Углеводы	3.88 г	219 г	1.8%	5.1%	5644 г
Пищевые волокна	3.3 г	20 г	16.5%	47.1%	606 г
Вода	89.25 г	2273 г	3.9%	11.1%	2547 г
Витамины
бета Каротин	0.929 мг	5 мг	18.6%	53.1%	538 г
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	11.4%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.12 мг	1.8 мг	6.7%	19.1%	1500 г
Витамин В4, холин	40.1 мг	500 мг	8%	22.9%	1247 г
Витамин В5, пантотеновая	0.62 мг	5 мг	12.4%	35.4%	806 г
Витамин В6, пиридоксин	0.2 мг	2 мг	10%	28.6%	1000 г
Витамин В9, фолаты	108 мкг	400 мкг	27%	77.1%	370 г
Витамин C, аскорбиновая	64.9 мг	90 мг	72.1%	206%	139 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.45 мг	15 мг	9.7%	27.7%	1034 г
Витамин К, филлохинон	141.1 мкг	120 мкг	117.6%	336%	85 г
Витамин РР, НЭ	0.55 мг	20 мг	2.8%	8%	3636 г
Макроэлементы
Калий, K	293 мг	2500 мг	11.7%	33.4%	853 г
Кальций, Ca	40 мг	1000 мг	4%	11.4%	2500 г
Магний, Mg	21 мг	400 мг	5.3%	15.1%	1905 г
Натрий, Na	41 мг	1300 мг	3.2%	9.1%	3171 г
Фосфор, P	67 мг	800 мг	8.4%	24%	1194 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.67 мг	18 мг	3.7%	10.6%	2687 г
Марганец, Mn	0.19 мг	2 мг	9.5%	27.1%	1053 г
Медь, Cu	0.06 мкг	1000 мкг	1666667 г
Селен, Se	1.6 мкг	55 мкг	2.9%	8.3%	3438 г
Фтор, F	4 мкг	4000 мкг	0.1%	0.3%	100000 г
Цинк, Zn	0.45 мг	12 мг	3.8%	10.9%	2667 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.04 г	min 16.8 г	0.2%	0.6%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.17 г	от 11.2 до 20.6 г	1.5%	4.3%

Энергетическая ценность брокколи вареная составляет 35 кКал.

Смотреть видео: 🍀Как Правильно Варить Брокколи

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Видео по теме: СУТОЧНАЯ НОРМА КАЛОРИЙ РАЗНОЙ ЕДОЙ

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Использованные источники: health-diet.ru

Брокколи: калорийность, польза и вред, рецепты

Брокколи является диетическим продуктом. Она незаменима в диетах для похудения, лечебном питании, а также при восстановлении после операции. Брокколи включают в рацион в период обострения серьезных патологий нервной и сердечно-сосудистой системы, органов ЖКТ. Употребление брокколи помогает устранить последствия аллергических реакций, а также восстановить организм после перенесенных вирусных заболеваний.

Польза и состав

Брокколи является однолетним растением семейства капустных. От цветной капусты отличается темно-зеленым цветом кочанов, плотно собранных в соцветия. Иногда брокколи может иметь слегка фиолетовый оттенок.

Калорийность и состав

Энергетическая ценность 100 граммов брокколи в сыром виде — 34 килокалории.

Калорийность капусты зависит от способа ее приготовления:

вареная без соли — 27 ккал;
вареная с солью — 29 ккал;
приготовленная на пару — 27 ккал;
тушеная — 37 ккал;
жареная — 47 ккал;
приготовленная в духовке — 30 ккал;
приготовленная в мультиварке — 32 ккал.

Большое количество калорий в жареном блюде объясняется тем, что во время приготовления капуста вбирает в себя часть масла.

Смотреть видео: СТОЛ № 5 / ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ / 6 ВКУСНЫХ И ПОЛЕЗНЫХ БЛЮД

В составе брокколи присутствуют витамины С и К, которые необходимы для функционирования соединительных и костной тканей. Брокколи является рекордсменом среди капусты по содержанию витамина А.

БЖУ на 100 г продукта:

Пищевая ценность	Количество
Белки	2,8 г
Жиры	0,4 г
Углеводы	7 г

Химический состав на 100 г продукта:

Элемент	Количество
Витамин А	3,86 мкг
Витамин С	89,2 мг
Витамин К	1 мкг
Витамин В6	0,2 мг
Витамин В9	0,63 мкг
Витамин D	0,54 мг
Холестерин	0,1 мг
Калий	3,16 мг
Натрий	33 мг
Кальций	0,47 мг
Магний	0,21 мг
Фосфор	0,66 мг
Железо	0,0073 мг

Польза для организма

Брокколи оказывает на организм следующее воздействие:

Посмотрите видео: Калорийность и полезные свойства брокколи

Воздействие	Объяснение
Снижение риска инфарктов и инсультов	Холин и метионин выводят из организма холестерин, не давая ему накапливаться на стенках сосудов. Флавоноиды и фенольные кислоты необходимы при заболеваниях сердца
Устранение запоров	Благодаря большому количеству клетчатки — 2,6 г на 100 г продукта — брокколи очищает кишечник и нормализует его работу
Нормализация уровня сахара в крови	Сульфорафан, содержащийся в капусте, быстро нормализует уровень сахара в крови. Благодаря флавоноидам и фенольным кислотам брокколи незаменима при первом и втором типе диабета
Восстановление и укрепление нервной системы	Благодаря содержанию витамина В1 брокколи рекомендована к употреблению людям, страдающим психическими расстройствами, а также проблемами с памятью и чрезмерной раздражительностью
Нормализация работы желчного пузыря	Брокколи способствует выработке желчи, нормализуя работу желчного пузыря
Поддержание защитных сил организма в борьбе с вирусами	Флавоноиды и фенольные кислоты оказывают противовирусное воздействие
Снижение риска развития аллергических реакций	Кемферол помогает справиться с аллергией и ее последствиями. Флавоноиды и фенольные кислоты помогают справиться с астмой
Сохранение красоты и молодости	Бета-каротин поддерживает здоровье ногтей, волос и кожного покрова

Противопоказания и вред

Овощ нельзя употреблять в сыром и жареном виде в следующих случаях:

Видео по теме: Калорийность овощей. Таблица.

при индивидуальной непереносимости продукта;
при возникновении аллергической реакции;
при высокой кислотности желудочного сока;
во время соблюдении диеты без грубой клетчатки.

В день достаточно употреблять 150-200 г продукта. При постоянном превышении нормы и игнорировании противопоказаний возможен следующий вред для организма:

развитие аллергии и крапивницы из-за высокого содержания витамина А;
бессонница из-за действия витаминов группы В;
нарушение баланса веществ в составе крови из-за повышения уровня калия;
расстройства ЖКТ, так как употребление клетчатки в большом количестве раздражает желудок и нарушает на микрофлору кишечника.

Брокколи не рекомендуется жарить, поскольку в процессе жарки, особенно на сильном огне и с добавлением большого количества масла, образуются канцерогены. Они накапливаются в организме, вследствие чего у человека возникают аллергические реакции.

Не рекомендуется готовить отвары из брокколи, так как в них содержатся вредные вещества — гуанин и аденин. Перенасыщение ими способно вызвать в организме нарушения в работе нервной системы и проблемы с кожей.

Посмотрите видео: Брокколи – овощ XXI века. Польза и вред брокколи для организма.

Выбор и заготовка

Выбирая брокколи в магазине, предпочтение следует отдавать молодым и свежим на вид овощам с небольшими по размеру соцветиями. Важно обратить внимание на наличие желтоватых или темных вкраплений. Такие элементы свидетельствуют о том, что продукт начал портиться.

Свежая брокколи хранится в холодильнике не более 5–7 суток, после этого она начинает терять свои полезные свойства. Стебель можно хранить не более 2 недель.

Специалистами отмечено, что замороженная брокколи сохраняет значительно больше полезных элементов, чем любая другая капуста. Купленный овощ надо тщательно промыть, высушить, разделить на соцветия, положить в полиэтиленовый пакет или специальный контейнер и убрать в морозильную камеру. Весной и осенью, в период нехватки витаминов, он станет незаменимым для всех членов семьи.

Способы приготовления

В пищу употребляется центральная головка и боковые побеги, стебель используется намного реже. Брокколи можно есть в сыром виде, в вареном и жареном.

При термической обработке брокколи может потерять большую часть своих полезных свойств. Минимально это происходит при приготовлении ее на пару или в духовке. Употребление ее в жареном виде не принесет организму человека никакой пользы, а иногда может даже навредить. Последнее происходит в процессе жарки капусты на подсолнечном масле, причем в большом количестве.

Смотреть видео: 20 продуктов с длительным сроком хранения. Нехватка продовольствия - ПРИГОТОВЬТЕСЬ СЕЙЧАС

Наибольшую ценность от брокколи можно получить, употребляя ее в сыром виде

Секреты приготовления

Зачастую для приготовления большинства блюд используют соцветия. Но если правильно приготовить стебель, по вкусовым качествам и полезным свойствам он не уступит им. Рекомендуется очистить стебель от кожуры, используя картофелечистку, а затем отварить его на медленном огне. Первый отвар надо слить, а стебли порезать и добавить в суп. Если нашинковать их соломкой, то можно приготовить овощное рагу с их использованием.

Чтобы сохранить полезность брокколи, можно прибегнуть к следующим способам приготовления:

Использование в сыром виде. Можно приготовить салат или съесть брокколи в чистом виде. В салате она сочетается с курагой, изюмом, семенами подсолнечника. Реже в него добавляют отварное куриное филе, овощи и зелень. Готовое блюдо можно залить сметаной или йогуртом.
Бланшировка. Стебли необходимо бланшировать около 5 минут, а соцветия — 2–3 минуты. Точное время зависит от размера стеблей и соцветий.
Варка. Нужно варить брокколи в слегка подсоленной воде не более 5–7 минут. Если используется замороженная капуста, то время ее приготовления достигает 10 минут. После снятия с огня продукт все еще продолжает подвергаться воздействую температур. Поэтому его нужно опрокинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Так необходимо делать с любым овощем, независимо от его размера.
Приготовление на пару. Время тепловой обработки зависит от вида блюда — можно приготовить хрустящую или мягкую брокколи. Для первого варианта достаточно 5–7 минут, а для второго — 12–15.
Запекание в духовке. Капусту необходимо сбрызнуть небольшим количеством масла и запекать в духовке не более 15 минут.

Готовое блюдо можно подавать со следующими заправками:

Посмотрите видео: Даже кусочек ТЫКВЫ вызывает НЕОБРАТИМЫЕ ПРОЦЕССЫ в организме человека

соевым соусом;
горчицей;
лимонным соком;
сливочным маслом;
сметаной;
йогуртом.

Рецепты блюд

Брокколи подходит для использования в качестве ингредиента необычных диетических блюд. При приготовлении по приведенным рецептам ее пищевая ценность не меняется.

Использованные источники: tonustela.net

Капуста брокколи варёная

калорийность вареной брокколи

Капуста брокколи – вкусный, полезный и очень «нарядный» овощ, известный людям с 5-6 века до н.э. Варёная капуста брокколи сохраняет плотность, яркий тёмно-зелёный цвет, обладает нейтральным вкусом и капустным ароматом. Обычно брокколи отваривают, предварительно разобрав на соцветия.

Смотреть видео: Даже Ложка Семян Льна в День Вызывает Необратимый Процесс в Организме. Вот Что ЛЁН Делает с Нами

Калорийность капусты брокколи варёной

Калорийность варёной капусты брокколи составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства варёной капусты брокколи

Свежая капуста брокколи содержит много витаминов и минеральных веществ, большинство из которых теряются при термической обработке. Но пищевых волокон в варёной брокколи достаточное количество, они способствуют мягкому очищению стенок кишечника и желудка и выводу токсинов из организма.

Капуста брокколи по-настоящему богата полезными веществами. В её состав входят витамины Е, РР, B6, B1, K, B2, A, C, минеральные вещества, например, кальций, калий, натрий, железо, фосфор, магний, марганец, медь, йод, бор, хром, а также питательные вещества: белки, углеводы и каротин.

По данным медиков, для профилактики различных заболеваний в дневной рацион следует включить 200 граммов брокколи (калоризатор). Брокколи давно известна как антиоксидантное и жиросжигающее средство. Её рекомендуют употреблять при соблюдении различных диет.

калорийность вареной брокколи

Видео по теме: Вы будете готовить этот восхитительный рецепт брокколи снова и снова! полезные рецепты

Вред варёной брокколи

Не рекомендуется употреблять большое количество варёной капусты брокколи лицам с заболеваниями поджелудочной железы и повышенной кислотностью желудочного сока.

Капуста брокколи варёная в похудении

Низкая калорийность и большое содержание клетчатки делают варёную капусту брокколи отличным продуктом для снижения веса (calorizator). Диеты, например, бескрахмальная или диета по хлебным единицам, рекомендуют включать брокколи в меню.

Капуста брокколи варёная в кулинарии

Отваривать брокколи нужно очень быстро, буквально 3-5 минут в кипящей воде, ещё лучше приготовить капусту на пару. Варёная брокколи отлично справляется с ролью самостоятельного гарнира, хороша в сочетании с другими овощами. Из отварной брокколи готовят запеканки, биточки и овощные котлеты, её подают с домашним майонезом или другими соусами, запекают с сыром.

Больше о капусте брокколи смотрите в видеоролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Использованные источники: calorizator.ru

брокколи вареная - калорийность

Брокколи отварная - блюдо из обработанной методом варки спаржевой капусты.

В брокколи содержится очень много белка, практически столько же, сколько в говядине или куриных яйцах. Поэтому для спортивного, здорового и диетического питания отварная брокколи - незаменимый продукт. Так же в ней много аминокислот, жизненно необходимых нашему организму. В ней высокое содержание фосфора, калия и кальция. Как и многие овощи, брокколи богата клетчаткой - грубыми волокнами, которые улучшают работу ЖКТ.

Смотреть видео: Брокколи – овощ XXI века. Польза и вред брокколи для организма.

Отварная брокколи сама по себе блюдо не особо отличающиеся вкусовыми качествами. Многие недолюбливают из-за этого данный овощ и едят его только благодаря высокой пользе продукта. Однако сделать брокколи вкусной и полезной можно при помощи специй и легких соусов на основе кефира и сметаны. Такие соусы не поднимут калорийность блюда, но придадут ему более яркий вкус.

Использованные источники: www.tablicakalorijnosti.ru

Капуста брокколи варёная: калорийность

Анализ калорийности продукта

Сколько калорий в сыре? Сколько калорий в кашах? Сколько калорий в фруктах и ягодах? Брокколи содержит большое количество клетчатки, белков по составу практически не уступающих животным протеинам , аминокислот валин, треонин, триптофан, лизин, лейцин, метионин , антиоксидантов, которые замедляют старение клеток нашего организма и «отвечают» за красоту и молодость. Сколько калорий в бутербродах с хлебом? Многие удивляются тому, что для насыщения хватает совсем немного — около 10 небольших соцветий. Сколько калорий в мучных изделиях?

Сколько калорий в супе? Сколько калорий в блюдах из мяса? Если капусту заморозить, разобрав её на соцветия, то срок хранения увеличится до 6 месяцев. Сколько калорий в конфетах и шоколаде?

Вот почему многие звезды кино и шоу-бизнеса отдают предпочтение именно брокколи, как продукту для похудения. Сколько калорий в сладостях? Сколько калорий в фруктах и ягодах? Сколько калорий в вафлях?

Почта обязательно. Сколько калорий в пирожках? Сколько калорий в пирожных? Сколько калорий в кофе? Сколько калорий в вареной брокколи, какие есть у нее диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Сколько калорий в молочных продуктах?

Видео по теме: Даже кусочек ТЫКВЫ вызывает НЕОБРАТИМЫЕ ПРОЦЕССЫ в организме человека

Самое популярное в категории Свежие овощи

Все они являются источниками витаминов или же используются для придания дополнительного аромата и вкуса основному блюду. Сколько калорий в пирожных? В герметичном контейнере брокколи может храниться в холодильнике около недели. Сколько калорий в сыре?

Сколько калорий в булочке? Сколько калорий в торте? Сколько калорий в супе? Сколько калорий в рыбе и морепродуктах? Сколько калорий в кофе? Сколько калорий в напитках?

Брокколи содержит большое количество клетчатки, белков по составу практически не уступающих животным протеинам , аминокислот валин, треонин, триптофан, лизин, лейцин, метионин , антиоксидантов, которые замедляют старение клеток нашего организма и «отвечают» за красоту и молодость. Сколько калорий в торте? Сколько калорий в сосисках? Сколько калорий в кашах? Сколько калорий в напитках?

Сколько калорий в мучных изделиях? Многие удивляются тому, что для насыщения хватает совсем немного — около 10 небольших соцветий. Сколько калорий в кофе? Сколько калорий в рыбе и морепродуктах? Сколько калорий в овощах?

Посмотрите видео: Брокколи. Польза и вред.

Калькулятор продукта

Сколько калорий в мармеладе и батончиках? Сколько калорий в бутербродах с хлебом? Сколько калорий в мучных изделиях? Сколько калорий в вареной брокколи, какие есть у нее диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Сколько калорий в молочных продуктах?

Сколько калорий в мармеладе и батончиках? Сколько калорий в торте?

Почта обязательно. Сколько калорий в бутербродах с хлебом? Сколько калорий в напитках? Все они являются источниками витаминов или же используются для придания дополнительного аромата и вкуса основному блюду. Сколько калорий в кофе? Имя обязательно. Сколько калорий в вареной брокколи, какие есть у нее диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой.

Многие удивляются тому, что для насыщения хватает совсем немного — около 10 небольших соцветий. Имя обязательно. Сколько калорий в овощах? Сколько калорий в мармеладе и батончиках? Все они являются источниками витаминов или же используются для придания дополнительного аромата и вкуса основному блюду. Сколько калорий в грибах? Кроме того, к этому продукту хорошо подойдут прочие полезные ингредиенты, к примеру, кусочки пармезана, горсть маслин, ломтики бекона, обезжиренный творог и др.

Сколько калорий в пирожных? Если капусту заморозить, разобрав её на соцветия, то срок хранения увеличится до 6 месяцев. Сколько калорий в блюдах из мяса? Брокколи содержит большое количество клетчатки, белков по составу практически не уступающих животным протеинам , аминокислот валин, треонин, триптофан, лизин, лейцин, метионин , антиоксидантов, которые замедляют старение клеток нашего организма и «отвечают» за красоту и молодость. Сколько калорий в бутербродах с хлебом? Сколько калорий в молочных продуктах? Сколько калорий в мармеладе и батончиках?