Брокколи — 9 Рецептов Приготовления Капусты Брокколи Быстро И Вкусно

Содержание статьи:


  • 10 разнообразных блюд с брокколи, которые понравятся всей семье
  • 8 вкусных и полезных рецептов из брокколи
  • 10 разнообразных блюд с брокколи, которые понравятся всей семье

    Мятный суп-пюре от Джейми Оливера, сырный крем-суп, запеканка с ветчиной, оладьи с пармезаном, красочные салаты и не только.

    Вместо свежей брокколи можно использовать замороженную. Она будет готовиться столько же. Но если на соцветиях много льда, им понадобится чуть больше времени.

    1. Брокколи, запечённая с чесноком

    Ингредиенты

    • 600–700 г брокколи (2 кочана);
    • 3 столовые ложки оливкового масла + для смазывания;
    • 4 зубчика чеснока;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 30–50 г пармезана;
    • 1 лимон.

    Приготовление

    Разберите брокколи на соцветия и выложите на противень, слегка смазанный маслом. Добавьте к капусте масло, измельчённый чеснок, соль и перец и как следует перемешайте.

    Запекайте при температуре 220 °C в течение 10–15 минут. Не забывайте, что чем дольше готовить брокколи, тем мягче она будет. Перед подачей посыпьте её тёртым пармезаном и полейте лимонным соком.

    2. Суп‑пюре из брокколи с мятой и рикоттой от Джейми Оливера

    Ингредиенты

    • 1 зубчик чеснока;
    • ½ пучка мяты;
    • 2 стебля сельдерея;
    • 400 г брокколи (1–1½ кочана);
    • 1–2 столовые ложки оливкового масла;
    • 1 л куриного или овощного бульона;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • рикотта — по вкусу.

    Приготовление

    Измельчите чеснок и почти весь пучок мяты. Оставьте несколько листочков для украшения. Произвольно нарежьте сельдерей и брокколи.

    В кастрюле разогрейте масло на среднем огне, выложите чеснок и сельдерей и обжаривайте 2–3 минуты. Добавьте капусту и бульон. Варите 5 минут или до мягкости ингредиентов.

    Пюрируйте суп блендером вместе с мятой. Приправьте солью и перцем. Подавайте блюдо с рикоттой и целыми мятными листьями.

    3. Сырный крем‑суп из брокколи

    Ингредиенты

    • 115 г сливочного масла;
    • 1 луковица;
    • 40 г муки;
    • 1 200 мл молока;
    • 250 мл жирных сливок;
    • 3 кочана брокколи;
    • щепотка молотого мускатного ореха;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 300 г твёрдого сыра (прекрасно подойдёт чеддер);
    • 500 мл овощного бульона.

    Приготовление

    В кастрюле растопите масло на среднем огне. Выложите нарезанный кубиками лук и обжаривайте около 5 минут. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте 1 минуту.

    Смотреть видео: Мы в восторге от этого Пирога! Не рецепт, а находка!

    Постепенно влейте молоко и сливки. Помешивайте венчиком 1–2 минуты до однородной консистенции. Добавьте соцветия брокколи, мускатный орех, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20–30 минут.

    Натрите сыр и частями выкладывайте его в суп, пока каждая порция не растворится. Если хотите, оставьте немного сыра для подачи. Пюрируйте массу блендером. Влейте бульон и проварите суп ещё пару минут.

    4. Брокколи, тушенная с курицей в чесночно‑кокосовом соусе

    Ингредиенты

    • 900 г куриного филе;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1 чайная ложка копчёной паприки;
    • 1 чайная ложка молотого кориандра;
    • 1 чайная ложка молотого кумина;
    • 2 столовые ложки кокосового или другого растительного масла;
    • 1 кочан брокколи;
    • 6–8 зубчиков чеснока;
    • 480 мл кокосового молока.

    Приготовление

    Нарежьте филе довольно крупными кусочками. Приправьте их солью, перцем, паприкой, кориандром и кумином.

    В сковороде разогрейте масло на средне‑высоком огне. Выложите куриные кусочки и подрумяньте примерно за 5 минут с каждой стороны. Переложите в другую ёмкость и накройте крышкой.

    Разберите брокколи на соцветия. Порубите чеснок, выложите в ту же сковороду и обжарьте до лёгкого золотистого оттенка. Влейте молоко, доведите до кипения и убавьте огонь до слабого.

    Посмотрите видео: Это Невероятно Вкусно! Рецепт из Брокколи за 5 минут! Легкий обед или ужин для всей семьи!

    Выложите курицу и брокколи, перемешайте и готовьте под крышкой 12–15 минут. Мясо должно полностью приготовиться, а капуста — смягчиться. Периодически помешивайте ингредиенты. Приправьте блюдо солью и перцем.

    5. Запеканка с брокколи, ветчиной и сыром

    Ингредиенты

    • 1 кочан брокколи;
    • соль — по вкусу;
    • растительное масло — для смазывания;
    • 150 г ветчины;
    • 180–200 г твёрдого сыра;
    • 2 яйца;
    • 3 яичных желтка;
    • 350 мл жирных сливок;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.

    Приготовление

    Нарежьте брокколи, в том числе и очищенный стебель, небольшими кусочками. Отварите их в кипящей подсоленной воде в течение 4–5 минут. Откиньте капусту на дуршлаг.

    Смажьте маслом форму и поместите туда брокколи. Нарежьте ветчину кубиками и натрите сыр на крупной тёрке. Выложите на брокколи ветчину и ⅔ сыра.

    Венчиком взбейте яйца и яичные желтки. Добавьте сливки, соль и перец и взбейте ещё раз. Залейте этой смесью подготовленные ингредиенты и посыпьте оставшимся сыром.

    Поставьте форму в разогретую до 190 °C духовку. Убавьте температуру до 180 °C и запекайте 30 минут. Прежде чем нарезать запеканку, дайте ей ещё минимум полчаса, чтобы остыть.

    Видео по теме: Как приготовить брокколи с грибами ВКУСНО и ПОЛЕЗНО

    6. Оладьи из брокколи с пармезаном

    Ингредиенты

    • 230 г брокколи (½–1 кочан);
    • 1 яйцо;
    • 65 г муки;
    • 30 г пармезана;
    • 1 зубчик чеснока;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • растительное масло — для жарки.

    Приготовление

    Мелко нарежьте соцветия и очищенный стебель брокколи. Отварите капусту на пару за 5 минут и остудите.

    Слегка взбейте венчиком яйцо. Добавьте к нему муку, мелко натёртый пармезан, измельчённый чеснок, соль и перец и тщательно перемешайте. Выложите в смесь брокколи, немного помните всё толкушкой и ещё раз перемешайте. При необходимости подсолите.

    В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. Выкладывайте по 1–2 столовые ложки теста на сковороду и сплющивайте ложкой или лопаткой, придавая форму оладьев. Обжаривайте их по 2–3 минуты с одной стороны и по 1–2 минуты с другой. Оладушки должны подрумяниться.

    7. Брокколи, тушенная с говядиной в соево‑имбирном соусе

    Ингредиенты

    • небольшой кусочек имбиря;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 120 мл горячей воды + несколько столовых ложек;
    • 6 столовых ложек соевого соуса;
    • 3 столовые ложки коричневого сахара;
    • 1½ столовой ложки кукурузного крахмала;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 2 столовые ложки кунжутного масла;
    • 450 г говяжьего филе;
    • 500 г брокколи (1–2 кочана);
    • 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла;
    • 2 чайные ложки семян кунжута.

    Приготовление

    Натрите имбирь и чеснок на мелкой тёрке и выложите их в миску. Добавьте 120 мл воды, соевый соус, сахар, крахмал, перец и кунжутное масло и хорошенько перемешайте. Сахар должен раствориться.

    Смотреть видео: СУПЕР КЛЯР ДЛЯ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

    Нарежьте мясо полосками и разделите брокколи на соцветия. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Выложите капусту, прикройте крышкой и обжаривайте 4–5 минут, иногда переворачивая соцветия. Брокколи подрумянится и станет хрустящей. Если хотите сделать её помягче, в начале приготовления влейте 2 столовые ложки воды.

    Переложите брокколи в другую посуду. Увеличьте огонь и влейте оставшееся масло. Выложите в сковороду говядину и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до готовности. Влейте соус, убавьте огонь до умеренного и готовьте 3–4 минуты.

    Добавьте к мясу капусту, перемешайте и потушите ещё 1 минуту. Если соус покажется вам слишком густым, разбавьте его 1–2 столовыми ложками воды. Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом.

    8. Паста с соусом песто из брокколи и пармезаном

    Ингредиенты

    • 250 г брокколи (½–1 кочан);
    • 230–250 г спагетти;
    • соль — по вкусу;
    • 1 столовая ложка сливочного масла;
    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • ½ луковицы;
    • 1–2 зубчика чеснока;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 4 столовые ложки жирных сливок;
    • 50 г пармезана.

    Приготовление

    Разберите брокколи на соцветия. Очистите капустный стебель и нарежьте небольшими кусочками. Отварите брокколи на пару за 5 минут.

    Смотреть видео: Как правильно (и быстро) приготовить брокколи

    Спагетти отварите в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Откиньте спагетти на дуршлаг, оставив примерно 250 мл воды, в которой они варились.

    В кастрюле или сковороде разогрейте оба вида масла на среднем огне. Выложите мелко нарезанный лук и слегка убавьте огонь. Обжаривайте, помешивая, 5–7 минут до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё пару минут.

    Выложите к овощам брокколи, приправьте солью и перцем и перемешайте. Увеличьте огонь до средне‑высокого и обжаривайте ещё несколько минут. Влейте сливки и тщательно размешайте. Измельчите всё это блендером, оставив мелкие кусочки.

    Переложите соус и спагетти в кастрюлю или сковороду. Влейте немного воды из‑под макарон и готовьте 1–2 минуты, аккуратно помешивая. Добавьте ещё воды, если паста кажется вам суховатой. При необходимости приправьте солью и перцем. Посыпьте готовое блюдо тёртым пармезаном.

    9. Салат с брокколи, миндалём, клюквой и йогуртово‑лимонной заправкой

    Ингредиенты

    • 1 кочан брокколи;
    • 150 г красной капусты;
    • 1 морковь;
    • горсть миндаля;
    • горсть сушёной клюквы;
    • 100 г греческого йогурта;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • 1 чайная ложка белого винного уксуса;
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
    • 1 чайная ложка сушёного чеснока;
    • 1 чайная ложка сушёного лука;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.

    Приготовление

    Разрежьте брокколи на маленькие соцветия и выложите в кипящую воду. Варите на среднем огне 2–3 минуты. Капуста должна остаться хрустящей. Переложите её в ледяную воду, остудите и откиньте на дуршлаг, чтобы соцветия просохли.

    Видео по теме: Брокколи в Вкуснейшем Соусе! Всего 5 минут и Ужин Готов!

    Нашинкуйте красную капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской закуски. Крупно порубите орехи. Выложите ингредиенты в миску, добавьте к ним брокколи и клюкву.

    Соедините йогурт, лимонный сок, уксус, горчицу, чеснок, лук, соль и перец. Полейте заправкой салат и тщательно перемешайте.

    10. Салат с брокколи, беконом, луком, виноградом и семечками

    Ингредиенты

    • 1 кочан брокколи;
    • 2–4 полоски бекона;
    • ½–1 красная луковица;
    • 100–150 г красного винограда;
    • горсть семян подсолнечника;
    • 60 г майонеза;
    • 1 чайная ложка горчицы;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 1 чайная ложка яблочного уксуса;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.

    Приготовление

    Разберите брокколи на мелкие соцветия. Отварите их на пару за 4–5 минут и остудите. Обжарьте бекон до золотистой корочки и тоже остудите.

    Видео по теме: Брокколи в кляре. Вкуснее, чем мясо!!! Едим и наслаждаемся !!! Рецепты просто

    Нарежьте бекон и лук мелкими кусочками. Виноград разделите на четвертинки и удалите косточки. Добавьте к ингредиентам брокколи и семечки.

    Смешайте майонез, горчицу, измельчённый чеснок, уксус, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью.

    • Как приготовить цветную капусту: 10 отличных рецептов
    • 8 крутых рецептов жареной и запечённой цветной капусты в кляре
    • Как заморозить цветную капусту, чтобы она осталась вкусной и красивой
    • 7 рецептов хрустящей капусты по-корейски, в том числе на зиму
    • 10 лучших рецептов пирогов с капустой

    Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

    Использованные источники: lifehacker.ru

    8 вкусных и полезных рецептов из брокколи

    Разделы меню кулинарии

    Петрушку промойте и оборвите листочки. Сыр потрите на мелкой терке, плавленый сур нарежьте небольшими кусочками. Мы предлагаем вам попробовать приготовить некоторые простые и вкусные блюда из брокколи. Картофель фаршированный брокколи. Из фарша слепите небольшие шарики и обжарьте их на растительном масле.

    Также брокколи можно отварить, приготовить на пару или обжарить, в этом случае потеряется часть витаминов, зато, добавляя приправы и специи можно получить разные вкусы. Капуста брокколи насыщена питательными веществами, в ней содержится клетчатка, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, марганец, сера, а также витамины С, РР, Е, К, и группы В. Из половинки лимона выдавите сок, смешайте его с горчицей и йогуртом. Значит, пора готовить по-настоящему летние, яркие и нежные блюда. Картофель фаршированный брокколи.

    Посмотрите видео: 🍀Как Правильно Варить Брокколи

    Гратен из брокколи и цветной капусты

    Прежде чем вы начнете готовить, брокколи нужно ополоснуть под струей холодной воды и отделить соцветия. Приготовление: Отделите соцветия брокколи от стеблей, промойте и нарежьте стебли, после чего положите их в подсоленную кипящую воду на минуты, добавьте соцветия и варите еще 2 минуты. Брокколи промойте под струей холодной воды, отделите соцветия и залейте их горячей водой на минуты, после чего переложите на сковороду к картошке. Виноград разрежьте пополам и уберите косточки. Приготовление: Взбейте яйца, добавьте к ним сливки, муку и соль, хорошо перемешайте. Приготовление: Разберите брокколи на соцветия, перемешайте с соком половины лимона, уложите в пароварку на минут. Ингредиенты: 4 шт картофеля, гр брокколи, гр тигровых креветок, мл сливок, 2 ст.

    Посыпьте картошку и брокколи карри и залейте сливками. Ингредиенты: гр брокколи, гр яблок, 1 лимон, 50 гр зелени укропа, оливковое масло, соль. В каждую порцию супа уложите 1 обжаренную креветку и посыпьте листиками петрушки. А у нас вы можете найти еще больше рецептов из овощей.

    В получившийся соус добавьте сыры и постоянно помешивая, варите до полного растворения сыра. Желтки смешайте с солью и пюре из брокколи. Включив брокколи в свой рацион, вы избавите организм от лишней воды и соли, улучшите состояние костной ткани, наладите работу эндокринной и нервной системы, и даже предупредите целлюлит и притормозите старение! После чего добавьте сливки и с помощью блендера взбейте суп, превратив его в пюре. Мы предлагаем вам попробовать приготовить некоторые простые и вкусные блюда из брокколи.

    Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Завтрак — самая важная пища дня, но некоторые люди предпочитают не завтракать, ссылаясь на нехватку времени. После чего слейте воду и переложите брокколи в форму, смазанную сливочным маслом. Курица в сливочном соусе с брокколи. Ингредиенты: 1 кочан брокколи, гр сыра, 70 гр плавленого сыра, мл молока, 1 ст.

    Видео по теме: Вы будете готовить этот восхитительный рецепт брокколи снова и снова! полезные рецепты

    Запеканка с брокколи

    Взбейте яйца, добавьте сметану и снова взбейте. Из половинки лимона выдавите сок, смешайте его с горчицей и йогуртом. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Ингредиенты: 4 шт картофеля, гр брокколи, гр тигровых креветок, мл сливок, 2 ст. Возможно, дело в составе. Приготовление: Брокколи промойте и отделите соцветия, нарежьте стебли. Прежде чем вы начнете готовить, брокколи нужно ополоснуть под струей холодной воды и отделить соцветия.

    Приготовление: Промойте брокколи в холодной воде, отделите соцветия и отварите их около 7 минут в подсоленной воде. Возьмите яйца, отделите белки от желтков. Капуста брокколи проста в приготовлении и почти не содержит калорий, значит, блюда из брокколи обязаны занять почетное первое место в нашем ежедневном рационе, став вкуснейшим гарниром к мясу и рыбе, или самостоятельным блюдом.

    В каждую порцию супа уложите 1 обжаренную креветку и посыпьте листиками петрушки. Включив брокколи в свой рацион, вы избавите организм от лишней воды и соли, улучшите состояние костной ткани, наладите работу эндокринной и нервной системы, и даже предупредите целлюлит и притормозите старение!

    Виноград разрежьте пополам и уберите косточки. Полученное пюре доведите до кипения и немного уварите на слабом огне. Сыр потрите на мелкой терке, плавленый сур нарежьте небольшими кусочками.

    Но всё это богатство, наверняка, осталось бы без внимания, если бы не прекрасный вкус, необыкновенный аромат и нежность, благодаря которой брокколи становится отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Пряный и пикантный вкус капусты брокколи известен давно, а вот ее популярность до сих пор только набирает обороты. Кроме того, они полезны, быстро готовятся и вряд ли как-то отразятся на вашей фигуре. Желтки смешайте с солью и пюре из брокколи. Смешайте все ингредиенты и заправьте салат оливковым маслом. Приготовление: Капусту брокколи ополосните под струей холодной воды, отделите соцветия и опустите их в кипящую подсоленную воду на 3 минуты.

    Приготовление Кукурузы В МикроволновкеЧто Приготовить Из Брокколи ВкусноСалат Из Китайской Капусты С ВетчинойЧто Означает МандаринПоросята Кашляют ПричиныКогда Можно Случать Крольчиху После ОкролаСалат Из Китайской Капусты С КукурузойКашляет Поросенок ПричиныГде Растет КунжутПриродное Земледелие С Чего Начать