Спаржа По-корейски — Что Это Такое На Самом Деле?

Содержание статьи:


  • Деликатес с огорода – аспарагус: фото спаржи, полезные свойства
  • Что такое спаржа и как она выглядит
  • Спаржа как растет на огороде (64 фото)
  • Деликатес с огорода – аспарагус: фото спаржи, полезные свойства

    Аппетитная спаржа на фото – это не деликатесный овощ, как считалось ранее, а вполне неприхотливая огородная культура, которую сможет вырастить каждый. Очень вкусные и витаминные стручки аспарагуса не навредят фигуре, разнообразят меню, помогут забыть про авитаминоз и другие сезонные проблемы со здоровьем.

    Как растет овощ аспарагус

    Спаржа – это огородная культура, выращивается как овощ. Другое ее название – аспарагус. Это многолетнее растение, один куст будет давать урожай с четвертого года жизни в течение 10-15 и более лет.

    В пищу употребляются питательные стебли аспарагуса. Если на фото зеленые стручки с шишковидными верхушками, то это молодое и самое вкусное растение.

    Как выглядит

    Цветущая спаржа на верхушках побегов «пушится». Одревесневшие побеги с ягодами уже не съедобны (токсичны), зато их используют флористы для украшения букетов. Спаржа цветет примерно в конце июня, а первый урожай стеблей собирается уже с последней декады апреля.

    Как растет спаржа: для растения подойдут умеренные широты, оно хорошо переносит длинные зимы. В природе дикий аспарагус растет по всему миру, предпочитает умеренный климат, плодородные почвы.

    Как вырастить

    В огороде растению обеспечивается рыхлый грунт, удобренный по осени органикой, доступ солнечного света и умеренная влажность. Близкое залегание грунтовых вод и обилие глины в почве нежелательны.

    Виды

    К роду Спаржа относится около 300 видов, культивируется в пищевых целях один вид – Спаржа Лекарственная (Asparagus officinalic).

    • Сорта съедобной спаржи: Архангельская ранняя, Мери Вашингтон, Снежная головка.
    • Существуют современные сорта и гибриды для разных регионов, выбирайте семена для посадки с подходящими сроками созревания.

    Белая и зеленая спаржа: есть ли отличия? Цвет зависит только от способа выращивания одного и того же сорта: если прикопать молодые побеги землей, они не будут получать достаточно света и останутся белыми. Оттенки разных сортов тоже могут иметь отличия.

    Спаржа корейская: как готовится

    Спаржа по-корейски к овощу не имеет никакого отношения. Это продукт из соевого молока, который правильно называется фучжу. Описание изготовления корейского блюда:

    Посмотрите видео: Как выглядит настоящая спаржа. #спаржа

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Что такое спаржа и как она выглядит

    как выглядит спаржа

    Спаржа ценится среди любителей вкусных и полезных овощей. В статье вы узнаете всё о спарже: химический состав, виды, особенности её применения в кулинарии и медицине, второе название этого растения, а также о том, как вырастить спаржу и хранить собранный урожай.

    Что такое спаржа

    В начале знакомства со спаржей следует уточнить, что это за растение, как оно выглядит, к какому отделу относится и где растёт. Она представляет собой многолетнее травянистое растение, которое в высоту может достигать полутора метров. Стебель куста этого растения ветвистый, делится на большое количество небольших стебельков.

    Она представляет собой двудомное растение семейства спаржевых. Мужские цветки образуют пыльцу, а женские — маленькие несъедобные красные ягоды, в которых находится до двух семян. Она может обитать на одном месте до 20 лет, что даёт ей возможность образовать за этот срок более 50 побегов.

    как выглядит спаржа

    Смотреть видео: Как Правильно Варить Спаржу. Это Очень Просто!

    Спаржа — это овощ, который отличается неприхотливостью, может расти в условиях дикой природы в Европе, Африке, Азии, встречается даже в Сибири. Эти растения хорошо переносят морозы до -30°С, однако небольшие весенние заморозки (около -5°С) могут быть для них губительны.

    Спаржу как овощ можно употреблять в пищу, также её иногда разводят как декоративное растение или траву к цветочным букетам.

    Знаете ли вы? В Древней Греции спаржа считалась символом любви, с её помощью декоративно украшали постели новобрачных.

    У этого растения есть ещё одно название, которое некоторым кажется мудрёным, иное название спаржи — аспарагус.

    Наиболее популярными сортами аспарагуса являются:

      Аржентельская — у этого сорта крупные светлые побеги, которые на свету становятся зелёными с оттенком фиолетового цвета;

    как выглядит спаржа

    как выглядит спаржа

    как выглядит спаржа

    Смотреть видео: Самая вкусная спаржа. Как вкусно приготовить спаржу

    как выглядит спаржа

    Химический состав

    В составе аспарагуса содержатся:

    • витамины группы В, РР, А, С, Е;
    • минералы: калий, марганец, кальций, железо, фосфор, медь, селен;
    • аминокислоты: аспарагин, аргинин;
    • биологически активные вещества — флавоноиды.

    Польза и вред

    Благодаря полезным компонентам в своём составе аспарагус является вспомогательным средством при лечении таких болезней:

    • отёки;
    • гипертония;
    • запоры;
    • сахарный диабет;
    • воспаление почек и печени;
    • отложение солей.
    • Аспарагус также оказывает такое положительное воздействие на организм:
    • выводит вредный холестерин из кровеносного русла;
    • стимулирует сердечно-сосудистую систему;
    • снижает риск закупорки сосудов, предотвращая инсульты и инфаркты;
    • выводит из желудочно-кишечного тракта шлаки и токсины.
    • Противопоказаниями к употреблению овоща являются:
    • индивидуальная аллергия;
    • цистит, простатит;
    • обострение язвы и гастрита.

    Калорийность

    Аспарагус является полезным низкокалорийным продуктом. В 100 граммах продукта содержится 20 кКал.

    Посмотрите видео: Сбор спаржи. Ферма Синичка

    100 грамм аспарагуса содержит такой состав:

    • вода — 92,63 г;
    • белки — 2,4 г;
    • жиры — 0,22 г;
    • углеводы — 2,11 г;
    • пищевые волокна — 2 г;
    • зола — 0,64 г.

    Какая бывает спаржа

    Спаржа — это корнеплод, который бывает трёх видов: белая, зелёная и фиолетовая. Рассмотрим каждый из них более подробно.

    Белая спаржа

    Считается экзотическим растением. Для приобретения побегами белого цвета выращивать аспарагус нужно при отсутствии света, используя окучивание. Этот способ блокирует выработку хлорофилла, вследствие чего овощ будет нежного вкуса.

    как выглядит спаржа

    Этот вид аспарагуса продолжительное время считался едой аристократов. Наиболее популярно это растение в Германии. Молодой белый овощ появляется в продаже весной.

    Зелёная спаржа

    Самый распространённый вид аспарагуса, его родина — побережье Каспийского и Средиземного морей. Отличается большим количеством витаминов в составе, хотя продолжительное время этот вид считался менее полезным, чем белый.

    Этот вид растения очень популярен у населения Великобритании, урожай собирают с апреля до июля.

    как выглядит спаржа

    Посмотрите видео: Что такое спаржа? Чем полезна спаржа?

    Фиолетовая спаржа

    Этот вид является редким и отличается оригинальностью. Своей особенностью она обязана Франции, где изобрели технологию её выращивания. В процессе роста она находится поочерёдно то на свету, то в темноте. В результате этого образуются пигментные вещества, которые придают аспарагусу тёмную окраску и горький вкус. В процессе варки фиолетовый цвет овоща меняется на зелёный.

    как выглядит спаржа

    Особенности применения

    Благодаря полезным компонентам в составе аспарагуса он успешно применяется в кулинарии, медицине, а также при похудении.

    В кулинарии

    Многие сравнивают вкус аспарагуса со вкусом фасоли. Из-за насыщенного оригинального вкуса спаржа используется в европейской и азиатской кухне. Её варят, жарят, запекают и готовят на пару.

    Варка относится к самым простым способам приготовления этого овоща. Но и в этом случае не стоит забывать о тонкостях готовки. Побеги нужно очистить от кожицы и связать ниткой. В ёмкость для варки следует налить небольшое количество воды, поставить туда аспарагус и варить. Белую спаржу варят на слабом огне 10–20 минут, зелёную — 5–8 минут. Таким образом, стебли сварятся, а верхняя часть растения приготовится на пару, и спаржа будет готовой к употреблению.

    Видео по теме: Как вырастить спаржу (аспарагус) на своем участке. Asparagus cultivation.

    Важно! Чтобы не испортить спаржу, после приготовления её нужно немедленно положить в кастрюлю с ледяной водой. Это поможет сохранить цвет, упругость и вкус продукта.

    Аспарагус неплохо сочетается с морепродуктами, яйцами и беконом. В Италии это растение добавляют в пиццу и пасту, во Франции готовят как гарнир. Спаржа является ингредиентом во многих салатах. Пользуется популярностью крем-суп из этого овоща, в который также можно добавлять вино, сливки или зелень.

    как выглядит спаржа

    В медицине

    Медики советуют включать аспарагус в рацион при болезнях:

    • сердечно-сосудистой системы;
    • желудочно-кишечного тракта;
    • нервной системы;
    • патологиях почек;
    • нарушенном обмене веществ и гормональном фоне.

    Знаете ли вы? Известными любителями аспарагуса были Юлий Цезарь, Людовик XIV, Томас Джефферсон и Лев Толстой.

    Препараты используются в качестве профилактики образования камней в мочевом пузыре, подагры, аритмии, тахикардии в составе комплексной терапии.

    Используют аспарагус и в косметических целях. Отваром протирают кожу, чтобы избавиться от воспаления и прыщей. Свежий сок растения наносят на лицо для питания и увлажнения, побеги используют для изготовления увлажняющих масок.

    Видео по теме: Как вырастить спаржу. Сайт \

    При похудении

    Благодаря низкой калорийности аспарагуса и большому количеству клетчатки в его составе это растение помогает бороться с голодом и является полезным для людей, находящихся на диете и имеющих лишний вес. Клетчатка в кишечнике набухает, ускоряет перистальтику и препятствует возникновению запоров.

    Также аспарагус стимулирует мочеотделение и заставляет организм выводить лишнюю воду. При спаржевой диете уменьшается отёчность, тело избавляется от лишней соли, пищеварение, обмен веществ и всасывание микроэлементов приходят в норму.

    как выглядит спаржа

    Особенности выращивания и ухода за спаржей

    Для желающих выращивать спаржу самостоятельно, нужно уточнить, как она растёт и какие действия следует проводить, чтобы получить полезный овощ.

    Аспарагус высаживают на нейтральной почве в спокойном месте, которое достаточно освещается солнцем и защищено от ветра. Посадка производится в конце апреля — начале мая. Следует приготовить углубления на расстоянии одно от другого от 40 до 45 см, размер углублений должен составлять 30 на 30 см. Туда необходимо поместить смесь из грунта, компоста и перепревшего навоза.

    Рассаживают однолетние растения, поскольку те, которым уже есть два или три года, примутся хуже. При посеве семенами урожай спаржи возможен не ранее, чем спустя три года.

    Видео по теме: Соевая спаржа как в магазине. Простой рецепт маринада соевой спаржи. Люба, Жарь!

    как выглядит спаржа

    Уход за растением не вызовет больших трудностей. Его необходимо пропалывать вручную, удобрять ранней весной и после плодоношения куриным помётом или перепревшим навозом. Осенью необходимо перекапывать почву, чтобы удалить корни многолетних сорняков.

    При необходимости нужно делать подвязку побегов к опорам и полив в засушливую погоду. Осенью стебли, которые пожелтеют, необходимо срезать на высоте от 2,5 до 5 метров над землёй.

    Особенности сбора и хранения урожая

    Сбор побегов спаржи проводят с третьего года. Необходимо срезать побеги, достигшие в длину 15–20 сантиметров в течение 4–6 недель после плодоношения. Побеги с более взрослых растений нужно срезать в течение 8–10 недель.

    Важно! Сбор урожая аспарагуса лучше производить с использованием особого ножа для спаржи, им несложно делать срез растения на глубине 2 сантиметра под землёй.

    Побеги в идеале нужно употребить сразу после сбора, поскольку хранение негативно влияет на вкусовые качества и полезные свойства овоща.

    Смотреть видео: Спаржа от посадки до первого урожая

    При отсутствии такой возможности соблюдайте несложные правила хранения овоща:

    1. Побеги следует завернуть во влажную ткань и положить в холодильник. Этот нехитрый способ поможет хранить спаржу до 2 дней.
    2. Нужно обновить срезы аспарагуса и поставить их в банки с чистой водой, которая должна быть на 2–3 сантиметра выше основания побегов. Закрыть банку плёнкой и поместить в холодильник. Таким образом аспарагус может храниться до 7 дней.
    3. Вымыть побеги, обновить срезы и залить растение кипятком, через 3 минуты откинуть их на дуршлаг и облить холодной водой. После чего необходимо слить воду, поместить побеги в пакеты для морозилки и положить их в морозильную камеру. Это сохранит полезный овощ продолжительное время.
    4. Консервирование. Это позволяет осуществлять длительное хранение спаржи, однако, используя этот способ, следует знать, что при таком хранении маринованный овощ теряет значительную часть полезных свойств и свой оригинальный вкус.

    Видео: Сбор урожая и приготовление спаржи

    Спаржа ценится за вкусовые качества и за большое количество полезных свойств, благодаря которым она находит применение в кулинарии и медицине. Зная об особенностях ухода за аспарагусом, вы сможете самостоятельно вырастить этот овощ на своей грядке и добавить его в рацион без лишних затрат.

    Использованные источники: fermer.blog

    Спаржа как растет на огороде (64 фото)

    Размножение делением куста

    Все три относятся к спарже обыкновенной. Побеги растения обладают множеством полезных свойств. Зная, как выглядит овощ, можно прикинуть, сколько места он займёт на огороде. Встречается также спаржа папоротниковая, персидская, многолистная, шобериевидная и ряд других. Растение многолетнее, первые плоды приносит на 3 год. Очень красиво выглядит куст спаржи с лёгкими «пушистыми» веточками, которые так и хочется использовать для букета.

    Побеги растения обладают множеством полезных свойств. В зависимости от предполагаемых затрат времени и сил в соотношении с полезностью растения решить, стоит ли его выращивать. Мифом является название «корейская спаржа». Именно они помогут кусту весной образовать больше мясистых молодых побегов. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Сегодня цена на спаржу остаётся высокой, поскольку куст растёт достаточно медленно и не даёт больших объёмов урожаев, тем более с растений, посаженных менее 5 лет назад.

    Побеги растения обладают множеством полезных свойств. Очень красиво выглядит куст спаржи с лёгкими «пушистыми» веточками, которые так и хочется использовать для букета. Растение многолетнее, первые плоды приносит на 3 год. В зависимости от предполагаемых затрат времени и сил в соотношении с полезностью растения решить, стоит ли его выращивать. Вам может понравиться: Сорта спаржи: белая, зеленая и фиолетовая Особенности выращивания вкусной домашней спаржи Правильный сбор спаржи Посадка и выращивание спаржи на собственном участке. Количество собираемых побегов с одной посадки — побегов за сезон.

    Прежде чем принять спаржу в «родной огород», хочется познакомиться с ним поближе. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Вам может понравиться: Сорта спаржи: белая, зеленая и фиолетовая Особенности выращивания вкусной домашней спаржи Правильный сбор спаржи Посадка и выращивание спаржи на собственном участке Навигация по записям. Виды спаржи в зависимости от цвета побегов:. Побеги содержат хороший запас полезных веществ. Ваш e-mail не будет опубликован.

    Смотреть видео: Спаржа. 3 год.

    Где растет спаржа?

    Вам может понравиться: Сорта спаржи: белая, зеленая и фиолетовая Особенности выращивания вкусной домашней спаржи Правильный сбор спаржи Посадка и выращивание спаржи на собственном участке. За рубежом «дикарём» растёт на всех континентах. Два последних вида отличаются лёгкой горчинкой во вкусе. Мифом является название «корейская спаржа». Средневековье оценило особенности спаржи, как афродизиака.

    Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Вам может понравиться: Сорта спаржи: белая, зеленая и фиолетовая Особенности выращивания вкусной домашней спаржи Правильный сбор спаржи Посадка и выращивание спаржи на собственном участке Навигация по записям. Именно они помогут кусту весной образовать больше мясистых молодых побегов. Ростки обладают значительной коммерческой ценностью, при условии, если владелец «плантации» сможет организовать их быструю реализацию. Все три относятся к спарже обыкновенной. Вам может понравиться: Сорта спаржи: белая, зеленая и фиолетовая Особенности выращивания вкусной домашней спаржи Правильный сбор спаржи Посадка и выращивание спаржи на собственном участке. Побеги содержат хороший запас полезных веществ.

    Вырастить их в садовых условиях не представляется возможным и полезным. Средневековье оценило особенности спаржи, как афродизиака. Зависит от возраста куста и его жизненной силы. Корневая система спаржи обыкновенной широко применяется в европейской и латиноамериканской фармакологии.

    Прежде чем принять спаржу в «родной огород», хочется познакомиться с ним поближе. Но для тех, кто высадил растение в качестве овоща, срезать их нельзя, ни в коем случае. Имеет названия: спаржа обыкновенная, лекарственная, аптечная, «заячьи глазки». Вам может понравиться: Сорта спаржи: белая, зеленая и фиолетовая Особенности выращивания вкусной домашней спаржи Правильный сбор спаржи Посадка и выращивание спаржи на собственном участке Навигация по записям. Используются в кулинарии, медицине и ландшафтном дизайне. Период жизни растения от 8 до 20 лет.

    Видео по теме: Как вырастить спаржу. Сайт \

    Полезные свойства спаржи

    Очень красиво выглядит куст спаржи с лёгкими «пушистыми» веточками, которые так и хочется использовать для букета. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Используются в кулинарии, медицине и ландшафтном дизайне.

    Зная, как выглядит овощ, можно прикинуть, сколько места он займёт на огороде. Побеги растения обладают множеством полезных свойств. Период жизни растения от 8 до 20 лет. Вырастить их в садовых условиях не представляется возможным и полезным. Имеет названия: спаржа обыкновенная, лекарственная, аптечная, «заячьи глазки».

    Янтарная Кислота Для Опрыскивания ЦветовКитайская Капуста При Грудном ВскармливанииГде Растет КунжутКакой Витамин Содержится В АпельсинеГоршки С Системой АвтополиваБиологическое Значение Красноклопа БескрылогоПомогает Ли Капуста Увеличить БюстКак Выбирать АйвуБиологическое Значение Красноклопа БескрылогоСалат Из Китайской Капусты С Крабовыми ПалочкамиКогда Можно Случать Крольчиху После Окрола