Опасные И Ядовитые Двойники Летнего Опёнка, Название И Фото

Содержание статьи:


  • Летние опята, их фото и описание, отличие от ложных
  • Опёнок летний: описание, фото или 3 опасных двойника
  • Опенок летний – описание гриба, опасные двойники
  • Летние опята, их фото и описание, отличие от ложных

    В переводе с латинского опенок — “браслет”. Неудивительно, присмотревшись к пню, на котором проросли грибочки, заметите, что колония расположилась в форме кольца.

    Есть несколько разновидностей этого гриба:

    • Летний опенок. Прорастает колониями на сломленной или мертвой древесине. Имеет превосходные вкусовые качества, выращивается в огромных количествах.
    • Осенний опенок. Прорастает как на пнях, так и на сломленных или живых деревьях. Ножка в высоту достигает 10 см, а в диаметре — 2 см. Плодоносность поэтапная, происходит каждые 2-3 недели.
    • Зимний опенок. Гриб встречается обычно на гнилой иве или тополе. Ножка в высоту от 2 до 7 см. Шляпка 2-10 см. Сезон роста — конец осени-зима.
    • Луговой опенок. Встречается в большей степени в оврагах, лесных полянах и на обочинах возле дорог. Ножка достаточно тонкая, в высоту до 10 см.

    Описание летнего опенка

    Как же выглядят летние опята?

    1. У молодых экземпляров шляпка имеет выпуклую форму, по мере роста она становится более плоской, в середине остается характерный бугорок. В диаметре достигает 3-6 см. В засушливую погоду преобладает желто-коричневый оттенок. В период высокой влажности приобретает ярко коричневый цвет.
    2. Кожица имеет гладкую структуру и покрыта слизью.
    3. Ножка в высоту 7 см, в диаметре — 0,5 см. Достаточно плотная, окрас светлый, к низу становится темнее.
    4. В шляпке мякоть по структуре водянистая и очень тонкая, в ножке, наоборот, плотная.
    5. У молодых представителей присутствует тонкое кольцо. Пластинки к ножке прирастают очень слабо, их окрас меняется от светло-бурого до коричневого, это зависит от возраста гриба.

    Где и когда встречаются летние опята

    Наиболее часто эти грибы растут на деревьях лиственных пород. Любимые места — подгнивающая древесина, пни и поляны у реки. Иногда в горных местах колонии грибов можно встретить и на елях. С одного участка собирают приличный урожай. Встречаются пни полностью облепленные их колониями.

    Еще одно название липовые, так как эти грибы часто встречают на липе.

    Не ищите этих красавцев только на пнях, они могут расти возле кустов и на различных полянках.

    Сбор летних опят: Если вы живете в районе с теплым климатом, или поедете туда, там их можно встретить круглый год, в холодных районах — со второго месяца весны до середины осени. А тогда вы спросите: «Почему же их называют летними?». Да потому что самый пик сезона их роста приходится на середину лета.

    Видео по теме: СМЕРТЕЛЬНЫЙ двойник Опёнка летнего - Галерина окаймлённая - Galerina marginata

    При сборе нужно быть максимально внимательными. Срезать аккуратно острым ножом. Не рекомендуется собирать в местах расположенных около дорог и свалок. Эти грибы как губки поглощают помимо полезных элементов еще и вредные вещества, а иногда и ядовитые. Всевозможные гербициды, тяжелые металлы, радиоактивные изотопы и даже ртуть. Также лучше не собирать грибы в городском парке.

    Отличие летних опят от ложных двойников

    Летний опенок часто путают со схожими с ним грибами.

    Ошибка может стать роковой: от несъедобного блюда до сильнейшего отравления.

    Опаснее всего — вместо съедобных опят набрать Галерину окаймленную. Их практически невозможно отличить: одинаковый цвет, идентичная форма и даже кольцо на ножке. Только опытный грибник поймет, что это Галерина по форме спор.

    Галерина окаймленная — ядовита. Как и бледная поганка смертельна, если вовремя не помочь человеку возможен летальный исход. Встретить можно в хвойных лесах, начиная с самого мая и до глубоких морозов. Обычно растет от 1 до 3 грибов, в отличие от опят, растущих колониями.

    Следует быть предельно внимательными, Галерина может прорасти одна среди других опят.

    Ложный опенок — ядовитый гриб, существующий в двух подтипах: серый и серно-желтый. Спустя несколько часов после их употребления, появляется сильная рвота и головокружение.

    Посмотрите видео: Ещё раз о Летнем опёнке! Kuehneromyces mutabilis.

    К менее опасным двойникам относятся:

    • кирпично-красный ложный опёнок, не является ядовитым;
    • чешуйчатки — несъедобные грибы.

    При сборе будьте предельно осторожны, тщательно осматривайте каждый гриб. Если появились какие-то подозрения, лучше не срывайте.

    Еще один совет между прочим. Собирайте грибы в корзины, а не в мешок, иначе под действием излишков влаги они превратятся в слежавшийся комок.

    Состав летних опят и их калорийность

    Энергетическая ценность этих грибов очень маленькая и составляет 17-22 ккал на 100 г. Если вы придерживаетесь поста или соблюдаете диету, то это блюдо для вас.

    Пищевая ценность в 100 г свежесрезанных летних опят:

    • воды 90 г;
    • углеводов 0,6 г;
    • белков 2,3 г;
    • жиров 1,1 г;
    • пищевых волокон 5,1 мг (25,5% суточной нормы).

    Опята содержат витамины B1, B2, C11 и PP. Употребив в пищу 100 г мы получим такие минеральные вещества как: магний (5% суточной нормы), калий (16%), фосфор (6 %) и железо (4,3%). Содержание микроэлементов составит: цинк (9,1% от суточной нормы), медь (16,1%), никель (31,2%) и хром (31,7%).

    Вред и польза употребления летних опят

    Употребление опят в пищу благоприятно воздействует на работу сердца. Мякоть можно использовать для лечения стафилококка.

    Смотреть видео: Пять самых ядовитых грибов России (Михаил Вишневский).

    Противопоказано употреблять при острых гастритах, язве, колите и холецистите. А также до 7 лет.

    Летние опята достаточно ароматные и приятные на вкус.

    Термическая обработка обязательна. Это особенно важно, если вы не уверенны в месте, где собирались грибы.

    Перебрав грибы, выкинув все подозрительные и червивые, замочите их в воде на 30 минут. Когда начнете варить, первый бульон вместе с пеной слейте, залив свежей водой доварите. Опрокиньте грибы на дуршлаг и промойте водой. Примените по вашему желанию, добавив в суп или салат, поджарьте с картошкой или положите в пирог. Также вы можете засушить опята на зиму, или замариновать. Сочные и хрустящие грибы — потрясающая закуска к столу.

    Заморозить — лучший способ сохранить все питательные вещества.

    Летние опята на дачном участке

    Чтобы не ходить в лес за опятами, их стали выращивать на собственных участках. Инокуляция (посадка грибницы) происходит за счет переноса небольшого участка древесины с мицелием в заранее подготовленные отверстия в пнях.

    Диаметр не должен быть большим, оптимально 0,8 см. Мицелий, который вы поместили в отверстие, следует закрыть мхом. Процесс заражения необходимо осуществлять осенью или весной. Плодоношение в среднем составляет 7 лет.

    Смотреть видео: Опенок летний, отличие от галерины

    В качестве альтернативного варианта используют проращивание на деревянных чурбачках в любом месте дачного участка. Для этого подготовьте поленья из любых лиственных пород, лучше всего подойдет недавно спиленная береза. Разместите в них мицелий и оставьте на 4 месяца в помещении с температурой +15…+20 °C, и уровнем влажности 85%. Если воспользоваться погребом или подвалом, то шанс, что грибница приживется, значительно повысится.

    Процесс ухода предельно прост — необходимо оградить опята от прямых солнечных лучей, и обеспечить достаточный уровень влажности. Имейте в виду! Летние опята мгновенно разрастаются за пределы пня. Почва под грибами сильно истощается. Рекомендуется каждые 3-4 года снимать верхний слой грунта и заменять на новый питательный.

    Использованные источники: yandex.by

    Опёнок летний: описание, фото или 3 опасных двойника

    Летние опята пользуются не меньшей популярностью, чем знаменитые осенние представители культуры. Гриб известен не только приятным вкусом, но и большим количеством полезных микроэлементов. Однако далеко не каждый начинающий собиратель умеет отличить съедобные плоды от ложных, что может угрожать здоровью того, кто попробует лакомство в пищу. Сегодня мы обсудим, чем отличаются опята летние от их вредных собратьев, а также детально рассмотрим, в какое время года и в каких частях леса можно собрать богатый урожай рассматриваемых нами лесных даров.

    Смотреть видео: Как правильно одеть приманку на двойник. Монтаж и оснащение силиконовых приманок.

    Опята летние: знакомство, фото

    Поскольку данная статья будет интересна прежде всего неопытным грибникам, напомним золотое правило – «лес не прощает ошибок». Поговорка стара, как мир, и ей нужно строго следовать. Каждый выезд на природу требует аккуратности, как при передвижении по местности, так и в сборе урожая.

    Прежде чем отправляться на «тихую охоту», необходимо подготовиться к вылазке. Важно изучить грибы, которые вы планируете собирать: понять, как они выглядят, где растут и т.д.

    От латинского — Kuehnerómyces mutábilis.

    Итак, внешние особенности летнего опенка:

    • Молодые экземпляры отличаются выпуклой, симметричной шляпкой бежево-коричневых тонов. Средний размер шапки плода – 3-7 сантиметров в диаметре. Чем взрослее представитель, тем более ровной становится его «голова», старые грибы становятся плоскими и приобретают название «лопухи». В условиях высокой влажности или при осадках кожица шляпки становится слегка скользкой.
    • Ножка невысокая, тонкая, порядка 0,5-1 сантиметра диаметром, высотой до 8 сантиметров, обрамлена тонким ободком бархатной пленки. Темнеет сверху вниз, мякоть довольно жесткая.

    С точки зрения кулинарии, шляпка летнего опенка гораздо привлекательнее, чем ножка — из-за более эластичной, нежной мякоти. Но вкусовые качества никак не относятся к самому процессу собирательства.

    Смотреть видео: Волшебная кухня - 😋 Лучшие летние серии 🍧😎 Сборник 🎬 50 минут лучших мультиков для детей

    Если вы не запомнили описание и сомневаетесь в правильности идентификации представшего перед вами гриба или колонии (учитывая, что опята растут чаще колониями), пройдите мимо находки. Второе решение при неуверенности – носить с собой фото культуры, на которую вы «охотитесь» — тогда вы сможете визуально определить съедобность прямо на месте. Если рядом оказался опытный грибник, можно показать находку ему.

    Ценность опенка

    Считается, что рассматриваемые нами грибы богаты полезными элементами. Мякоть лесного продукта содержит большое количество фосфора, клетчатки, железа, белка, калия, различных аминокислот. Опята рекомендованы в пищу людям с плохим обменом веществ, а также тем, кто страдает от проблем с сердцем.

    Что касается пищевой ценности, грибы сложно назвать калорийными. На 100 грамм продукта приходится всего 22 ккал. С точки зрения диет и БЖУ, показатели можно расположить в пропорциях 2,2/1,2/0,5г.

    Момент, на который опасно не обращать внимание – место обитания колонии. Очень важно собирать урожай в экологически чистых местах, поскольку грибные тела имеют свойство вбирать в себя токсины из окружающей среды. Это может стать причиной отравления или летального исхода.

    Смотреть видео: Опёнок зимний vs Галерина окаймлённая. Как отличить?

    Сезон созревания

    Название рассматриваемой нами культуры говорит само за себя. Летние опята можно собирать в теплое время года, а точнее – с мая по сентябрь/октябрь. В холодных регионах Российской Федерации срок сбора может сокращаться до двух месяцев (июль – август). Созревание плодовых тел может начинаться при первом потеплении и длиться несколькими «волнами».

    Поскольку семейство строфариевых является растением-паразитом, грибной мицелий появляется на лиственных деревьях, поваленных стволах и выкорчеванных пнях, активно развиваясь на погибающей древесине. Гораздо реже бывает, что семейства опят созревают в траве.

    Места обитания

    Опытные грибники отмечают, что для того, чтобы собрать хороший урожай, частенько приходится идти в труднодоступные места – опята любят ручьи, спрятанные за кустарниками, пни и другие, скрытые от случайного прохожего пространства. Парадоксально, но чем непролазнее местность, тем больше шанс встретить там колонии опят.

    Опята летние: опасные двойники

    Если вы хотя бы поверхностно знакомы с искусством собирательства лесных даров, вам наверняка известно, что культура имеет большое количество двойников, непригодных для еды. Ложные представители леса могут быть опасны для здоровья, поэтому важно научиться распознавать их, обходя стороной.

    Первый опасный гриб, напоминающий летние грибные лакомства – окаймленная галерина ( Galerina marginata ). Гриб очень ядовит и поразительно похож на опенок. Единственное различие между съедобным и «плохим» видом – форма и окрас спор.

    Посмотрите видео: Сравнение опят с двойниками. 5 разных видов опят в одном кадре.

    Второй ложный плод – огненная чешуйчатка. Она распознается по подозрительно яркому, красному окрасу шляпки.

    На третьем месте ложный опенок. Отличается серо-зеленым цветом мякоти, а также неприятным запахом.

    Если вы хоть на секунду засомневались в съедобности находки, не стоит быть жадным – оставьте сомнительный продукт нетронутым и пойдите дальше.

    Для того, чтобы собранный урожай не стал угрозой здоровью, необходимо тщательно осматривать каждый найденный гриб.

    Как готовить опята

    Самые распространенные методы приготовления опят – жарка и варка. Независимо от того, какое блюдо запланировано поваром, грибы должны пройти термическую обработку.

    Важно не оставлять грибы «полежать», так как они имеют свойство быстро портиться. Возьмите за правило – пришли с леса, тщательно вымыли собранные дары леса, поместили их в воду, проварили 20-30 минут. Когда первичная обработка завершена, можно мариновать плоды, закатывать на зиму, добавлять в различные блюда.

    Никогда не готовили еду с добавлением собственноручно собранных опят? Обратитесь за помощью к интернету – миллионы пользователей с удовольствием делятся рецептами приготовления любимых блюд.

    Использованные источники: moi-gribi.ru

    Опенок летний – описание гриба, опасные двойники

    Как выглядят летние опята

    Грибы опята в своем роде насчитывают в общей сложности 34 вида, из которых описаны около 22 видов. Опенок зимний. Растет густыми семьями преимущественно на гнилых пнях или поврежденных деревьях. Ножки осенних опят достигают 10 см в длину, светло-коричневого цвета, на поверхности покрытые чешуйками. Пластинки редкие, приросшие.

    Ножка у летнего опенка плотная, высотой около 7 см, гладкая. Грибы опята в своем роде насчитывают в общей сложности 34 вида, из которых описаны около 22 видов. Опята Название «опёнок» или «опята» - народное название, объединяющее различные семейства и роды грибов. Ножка ложных грибов полая, с остатками покрывала. В сырых условиях становится коричневой и просвечивающейся.

    Мякоть таких грибов горькая. Мякоть опенка зимнего тонкая. Некоторые виды опят требуют предварительной варки перед дальнейшим приготовлением из-за их токсичности. Название «опята»возникло вследствие произрастания грибов.

    Смотреть видео: Сравнение опят с двойниками. 5 разных видов опят в одном кадре.

    Описание опенка летнего

    Плодоносит с осени по весну плотными группками, но бывает его можно найти под снегом. Пластинки приросшие. На поверхности у молодых представителей редкие чешуйки светлого оттенка, исчезающие по мере роста гриба. Цвет варьируется от зеленовато-оливкового до темно-коричневого. Этот гриб, имеющий название опенок серопластинчатый, имеет немного меньшую шляпку, чем у настоящего и мякоть у него бледно-желтая.

    Большинство представителей живет на пнях. В различных местностях опенок зимний известен как «фламмулина бархатистоножковая», зимний гриб, энокитаке, коллибия бархатистоножковая, иноки. Пластинки приросшие. Мякоть опенка зимнего тонкая. Гриб имеет шляпку, диаметром от2 до 10 см, плоскую, от желтого до оранжево-коричневого цвета. У хороших пластинки кремового цвета, у ложных —темные, серно-желтые или черно-оливковые. Шляпка у летнего опенка достигает 6 см, выпуклая у молодых грибов и плоская с широким бугорком — у зрелых грибов.

    У хороших пластинки кремового цвета, у ложных —темные, серно-желтые или черно-оливковые. Грибы с Опасный двойник опенка летнего— ложноопенок кирпично-красный. Еще один вид, имеющий схожего брата - опенок осенний, опасный двойник которого также сильно схож внешне,а отличить его можно по ярко-желтой шляпке и ножке.

    Видео по теме: Как отличить галерину окаймленную от фламмулины.

    Описание летнего опенка

    Мякоть опенка зимнего тонкая. В различных местностях опенок зимний известен как «фламмулина бархатистоножковая», зимний гриб, энокитаке, коллибия бархатистоножковая, иноки. Опенок зимний.

    Грибы этого вида, грибами-паразитами, лучше всего растут на поврежденных деревьях лиственных пород, мертвой древесине ив или тополей, на берегу ручьев, садах, парковых зонах и на лесных опушках. Опята осенние чаще всего встречаются в сырых лесах на пнях березы, осины, вяза и ольхи. Пластинки приросшие. Рост происходит большими семействами, часто на пнях, подсвечивая их ночью. Опенок зимний.

    Пластинки редкие, приросшие. Некоторые виды опят требуют предварительной варки перед дальнейшим приготовлением из-за их токсичности.

    Грибы с Главное отличие, которое имеют все грибы-двойники, опенок летний ложный в том числе — отсутствие кольца под шляпкой. Цвет варьируется от зеленовато-оливкового до темно-коричневого. Опенок зимний. Наиболее часто встречается в лиственных лесах. Преимущественно растут на пнях в лиственных лесах в любых климатических зонах. Название «опята»возникло вследствие произрастания грибов.

    Что За Фрукт ПомелоСульфат Магния УдобрениеГоршки С Системой АвтополиваСалат Из Китайской Капусты С Крабовыми ПалочкамиСантолина Зеленая Вечнозеленый КустарникМонофосфат Калия ИнструкцияГде Растет КунжутСалат Пекинская Капуста Ветчина СухарикиЦесарка Серо КрапчатаяКак Обрезать Вейгелу ВеснойМонофосфат Калия ИнструкцияШелуха Лука Как УдобрениеБорщ С Красной КапустойРазбрасыватель Минеральных Удобрений Рум 5Салат Из Капусты И Горошка С МайонезомБлюда С Кукурузой КонсервированнойГербициды Для ЛукаУ Замиокулькаса Желтеют Листья Что ДелатьЧто За Фрукт ПомелоИзделия Из Страусиной КожиКустарник Дереза ОбыкновеннаяПриродное Земледелие С Чего НачатьКак Определить Кислотность Почвы СамостоятельноУ Замиокулькаса Желтеют Листья Что ДелатьГербициды Для Лука