Капуста Продукт Молодости И Здоровья

Содержание статьи:


  • Управление Роспотребнадзора по Республике Марий Эл
  • Капуста белокочанная – полезна или вредна?
  • Какая капуста самая полезная и что из нее можно приготовить
  • Польза и вред белокочанной капусты
  • Управление Роспотребнадзора по Республике Марий Эл

    Управление Роспотребнадзора по Республике Марий Эл

    Капуста белокочанная – полезна или вредна? - ПРЕСС-ЦЕНТР

    ПРЕСС-ЦЕНТР

    Капуста белокочанная – полезна или вредна?

    Капуста белокочанная – полезна или вредна?

    Капуста белокочанная произошла от дикорастущих видов, которые произрастают в районах средиземноморья Северной Африки и Западной Европы. История капусты белокочанной начинается еще за много лет до нашей эры в Древней Иберии, где ее впервые начали выращивать, и называли ее местные жители «ащи». Из Древней Иберии она распространилась в Грецию, Рим и Египет. А с наступлением новой эры капусту начали выращивать в Закавказье и на Балканах. В древнейшем справочнике Киевской Руси, который называли «Изборник Святослава» (был составлен в 1076 году), имеется специальный раздел, посвященный использованию и хранению этого овоща. В писании о ней упоминается как о повседневном, привычном для народа того времени продукте питания. В России капуста получила как бы вторую родину. Издавна русских огородников считали мастерами по ее выращиванию. В 1875 году на Венской сельскохозяйственной выставке сорта, выращенные селекционером Е.А. Грачевым, получили почетную медаль «За прогресс».

    Капуста – уникальный продукт, она имеет в своем составе огромное количество всевозможных полезных для здоровья веществ и витаминов. Ни для кого не секрет, что наш организм – это сложный «механизм», который работает бесперебойно, и если в нем нарушить определенное соотношение органических и неорганических веществ, то может произойти сбой. Поэтому для поддержания баланса мы стараемся правильно и разнообразно питаться, чтобы снабжать свое тело необходимым для жизнедеятельности набором компонентов. Так вот, она, как ни кто другой, является для нас большим помощником, поскольку не нуждается в особой обработке и приготовлении, всегда доступна и имеет приятный вкус.

    В составе капусты содержатся: соль калия, фосфор, сахар, жиры, клетчатка, фитонцид, энзимы и витамины. Особенно много в ней аскорбиновой кислоты. Для восполнения суточной потребности витамина С взрослому человеку необходимо съедать 200 г сырой капусты или 100-150 г – квашеной. В овоще она встречается как в форме аскорбигена (природное вещество, обладающее противоопухолевым действием), так и в чистом виде. Аскорбиген является очень устойчивым веществом и не теряет своих свойств как при хранении, так и квашении капусты. Белокочанная капуста содержит макро- и микроэлементы, некоторые достаточно редкие – это сера, кальций, магний, калий, фосфор, хлор, йод, кобальт, железо, цинк, медь, марганец. Среди аминокислот в капусте выделяются лизин, каротин и пектин, которые помогают связывать и растворять белки чужеродного происхождения.

    Смотреть видео: Не кормите РАК! Онкологи назвали продукты вызывающие рак. Топ 10 вредных продуктов

    Польза и свойства капусты:

    • При применении умеренной тепловой обработки в овоще увеличивается содержание аскорбиновой кислоты, так как аскорбиген трансформируется в витамин C.
    • Зеленые листья капусты, которые находятся снаружи, содержат фолиевую кислоту, хорошо влияющую на обменные процессы в организме и кровообращение.
    • Благодаря преобладающему содержанию солей калия над солями натрия она не дает задерживаться жидкости в клетках организма.
    • Содержащаяся в ней тартоновая кислота обладает противосклерозным свойством. Эта кислота способствует задержанию процесса перехода углеводов в жиры и не дает отлагаться холестерину и жирам. Но при тепловой обработке овоща эта кислота разрушается.
    • Сок капусты имеет нейтральный показатель кислотно-щелочного баланса, что делает капусту полезной для страдающих пониженной кислотностью желудочного сока.
    • Нормализует жировые обменные процессы в организме, так как содержит в себе большое количество холина.
    • Содержит глюкозу (больше, чем в апельсинах, лимонах и яблоках).
    • По содержанию фруктозы превосходит морковь, лук, картофель и лимоны.
    • Квашеная капуста богата молочной кислотой, так как для заквашивания используются кисломолочные бактерии. Эти полезные бактерии при попадании в кишечник благотворно воздействуют на его микрофлору, устраняют дисбактериоз, очищают от гнилостной среды.
    • Содержит фитонциды, губительные для гноеродного золотистого стафилококка, туберкулезных палочек и других вредных микробов.
    • Клетчатка благотворно влияет на правильное функционирование кишечника, выводит из организма холестерин и шлаки. Врачи рекомендуют капусту при ожирении, так как она является низкокалорийным продуктом.

    Полезные свойства капусты белокочанной и ее калорийность на низком уровне издревле используются в кулинарии многих народов, и потому капуста – самый популярный и востребованный овощ. Из сырой капусты готовят различные салаты, квасят, маринуют, тушат, варят и запекают, она основа многих блюд.

    Видео по теме: ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ ЕСТЬ КАПУСТУ КАЖДЫЙ ДЕНЬ

    Отличительная особенность полезных свойств капусты белокочанной – это наличие витамина U (метилметионин), который позволяет лечить язву желудка и двенадцатиперстной кишки, гастриты, колиты, активизирует работу печени. Капуста белокочанная богата витамином К, необходимым для правильного обмена веществ. Способствует заживлению ран, лучшей свертываемости крови, формированию костей и здоровью зубов, регулирует работу печени. Особенно ценна капуста белокочанная витамином С, который сохраняется в ней долгое время и не теряет своих свойств, потому зимой можно давать капусту белокочанную детям и взрослым в качестве витаминного средства.

    Видео по теме: Продукты-обманщики: квашеная капуста. Жить здорово! 29.08.2018

    Небольшое содержание крахмала и сахарозы позволяет включать капусту белокочанную в рацион диабетикам. Тем, кто следит за своей фигурой и весом, низкая калорийность белокочанной капусты отлично подойдет для соблюдения диеты. Калорийность белокочанной капусты на 100 грамм продукта составляет 28 ккал.

    Противопоказания для употребления капусты белокочанной. Полезные свойства белокочанной капусты могут оказать негативное влияние на здоровье при следующих нарушениям и заболеваниях:

    1. повышенная кислотность желудочного сока;

    5. инфаркт миокарда.

    Капуста белокочанная детям разрешается после полутора лет. Система пищеварения у детей особенно чувствительна к газообразованию, а белокочанная капуста может вызывать колики и вздутие в животе.

    Как выбрать капусту? Выбирая капусту в магазине или на рынке, следует обязательно проверить ее на ощупь. Если головка капусты мягкая, следовательно, она не дозрела. Созревший и свежий кочан имеет зеленую окраску без коричневых точек и пятен, белый срез кочерыжки и целую головку. Капуста также должна пахнуть свежестью, любой другой запах свидетельствует о неправильном предпродажном хранении и начавшихся процессах гниения. Выбирайте экземпляры, у которых внешние листья не удалены, потому что они защищают сердцевину капусты.

    Посмотрите видео: Что будет, если есть КАПУСТУ КАЖДЫЙ ДЕНЬ / Здоровье начнет изменятся в...

    Использованные источники: 12.rospotrebnadzor.ru

    Какая капуста самая полезная и что из нее можно приготовить

    Капусту по праву можно назвать одним из самых полезных и доступных овощей. Она отлично и надолго утоляет голод, имеет прекрасные вкусовые качества, низкокалорийна и содержит в себе богатый витаминно-минеральный комплекс. Под общим названием «капуста» скрывается большое количество видов и сортов этого овоща, поэтому количество блюд из капусты множество.

    Рассмотрим подробнее самые популярные виды капусты, которые без труда можно купить в магазине в любое время года.

    польза капусты для организма человека

    фото pixabay.com

    Наиболее знакомый и доступный вид капусты, который стоит сделать постоянным продуктом в рационе питания, если вы заботитесь о своем здоровье. В этой капусте содержатся витамины А, С, К, РР, группы В, а также минералы калий, кальций, магний, цинк, железо, фосфор, сера, йод. Кроме того, она богата фруктозой, фолиевой и пантотеновой кислотами, клетчаткой и грубыми пищевыми волокнами. Особенно ценна белокочанная капуста за содержание редкого витамина U, который помогает в лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитов и гастритов. Калорийность белокочанной капусты всего 27 Ккал в 100 граммах, что делает ее прекрасным помощников в поддержании стройности фигуры.

    Посмотрите видео: Даже один РЕПЧАТЫЙ ЛУК вызывает НЕОБРАТИМЫЙ процесс в организме

    польза капусты для организма человека

    ФОТО PIXABAY.COM

    Краснокочанная капуста – ближайший родственник белокочанной, аналогична по строению, но отличается ярко-фиолетовой окраской. Вкус сырой краснокочанной капусты острее и насыщеннее. По содержанию витаминов и минералов она также похожа на белокочанную капусту, но имеет более жесткую структуру за счет большего содержания грубых волокон. Краснокочанную капусту рекомендуют употреблять для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, улучшения эластичности сосудов и повышения упругости капилляров. Флавоноид антоциан, благодаря которому капуста имеет такой цвет, является мощным антиоксидантом. Низкая калорийность (24 Ккал) и большое количество грубых неперевариваемых пищевых волокон делают краснокочанную капусту идеальным продуктом для диет и разгрузочных дней.

    Видео по теме: Капуста - польза и вред. Капуста тушеная или квашеная

    польза капусты для организма человека

    ФОТО PIXABAY.COM

    Тоже является ближайшим родственником белокочанной капусты, но отличатся более рыхлым кочаном из более тонких морщинистых светло-зеленых листьев. Обладает приятным нежным вкусом и отлично усваивается организмом. Как и все представители капустных, савойская капуста содержит огромное количество полезных веществ. В ней есть витамины (С, А, Е, В1, В2, В6, РР), минералы (калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо), сахар, белок, зольные вещества и клетчатка. Хороша савойская капуста и тем, что в ней содержаться два мощных антиоксиданта – глутатион и аскорбиген. Этот овощь крайне полезен для людей, страдающих сахарным диабетом, так как содержит спирт маннит, которой является заменителем сахара. Горчичные масла, входящие в состав савойской капусты, обладают фитонцидными свойствами и биологической активностью. Савойская капуста защищает организм от вредного влияния канцерогенов, укрепляет иммунную систему, регулирует работу нервной системы и предотвращает старение клеток.

    польза капусты для организма человека

    Посмотрите видео: Польза квашеной капусты для организма, чем полезна квашеная капуста

    ФОТО PIXABAY.COM

    Цветная капуста представляет собой большое соцветие, образованное из маленьких, близко расположенных друг к другу соцветий-кочанов, которое в разрезе похоже на дерево с пышной кроной. Цветная капуста упругая, хрустящая и имеет приятный насыщенный вкус. Она лучше других видов капусты усваивается организмом за счет негрубой текстуры, поэтому широко применяется в диетическом и детском питании. Цветная капуста богата витаминами С, К, РР, группы В, содержит полезные минералы, калий, селен, медь, марганец, железо, фтор и фосфор. В 100 граммах сырой цветной капусты содержится суточная норма витамина С. Этот овощ обладает желчегонным эффектом и рекомендуется к употреблению при приеме антибиотиков для поддержания микрофлоры кишечника. Кроме того, в составе цветной капусты есть уникальное вещество – дииндолилметан, которое обладает противораковым действием.

    польза капусты для организма человека

    ФОТО PIXABAY.COM

    Брокколи – ближайший родственник цветной капусты, только соцветия у брокколи ярко-зеленые и кочерыжка более длинная. Брокколи имеет чуть пикантный вкус и свежий аромат, за что и любима приверженцами здорового питания. Кроме вкусовых особенностей, брокколи стоит полюбить и за богатое содержание полезных веществ. Содержание витамина С в брокколи в разы превышает его же содержание в цитрусовых и черной смородине. Правда, чтобы получить максимум аскорбиновой кислоты из брокколи, есть ее нужно в сыром виде. Брокколи весьма полезна для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, так как содержит большое количество калия, которой необходим для укрепления стенок сосудов. Растительный белок, которым богата брокколи, не уступает по своим свойствам животному, потому что богат аминокислотами и антиоксидантами. Брокколи – природный источник сульфорафана, вещества, способного снижать риск возникновения рака и уменьшать уже имеющиеся опухоли, не давая им развиваться.

    Посмотрите видео: Польза и вред капусты. Капуста полезные свойства

    польза капусты для организма человека

    фото pixabay.com

    Эта капуста похожа на цветную капусту, хотя и является самостоятельным видом. Она весьма интересна по строению: соцветие устроенное по принципу самоподобия, где соцветия-кочаны образуют логарифмическую спираль в форме пирамиды. Выглядит эта капуста завораживающе. Но не только за внешний вид стоит полюбить этот овощ. По содержанию полезных микроэлементов капуста романеско схожа с брокколи и цветной. Особого внимания заслуживает тот факт, что капуста романеско является рекордсменом по содержанию холина. Это витаминоподобное вещество, которое обладает мембранопротекторным, антиатеросклеротическим, ноотропным, антидепрессантным, успокаивающим действием. Холин улучшает метаболизм в нервной ткани, предотвращает образование желчных камней, нормализует обмен жиров и помогает снизить вес.

    Видео по теме: Почему выпадают волосы, ломаются ногти и сухая кожа? - Каких витаминов не хватает?📣

    Существует еще некоторое количество видов капусты (брюссельская или кольраби, например), на которых так подробно не будем останавливаться лишь потому, что они так же, как все вышеперечисленные представители семейства крестоцветных, обладают полезными свойствами и, безусловно, хороши для расширения рациона питания, но все же немного уступают.

    Какая же капуста самая полезная?

    Однозначного ответа на этот вопрос, пожалуй, никто дать не сможет. Капуста как овощ прекрасна и полезна, какой бы она ни была. Наверное, лучший способ определиться – провести кулинарные эксперименты и опытным путем, на зуб так сказать, выявить, какой вид капусты и как приготовленный вам нравиться больше.

    Заботьтесь о своем здоровье и выбирайте только полезные продукты!

    Использованные источники: www.sb.by

    Польза и вред белокочанной капусты

    Польза белокочанной капусты

    Именно об этом мы и поговорим в этой статье. Дети и пожилые люди наиболее чувствительны к дисбалансу жидкости в организме. Первые проявления обычно видны в период грудного вскармливания или младенчества, хотя могут появиться и во взрослом возрасте. Причины заболевания недостаточно изучены. Признаком колита является неустойчивый стул, который может содержать слизь или кровь.

    Наиболее распространённые симптомы таковы: Диарея. Питайтесь правильно, питайтесь с удовольствием и будьте здоровы. Факторы, способствующие образованию дивертикулов: Ослабленные стенки кишечника. Метеоризм может раздражать в большей или меньшей степени, но он не опасен.

    В дополнение к диетическим рекомендациям важно иметь в виду следующие факторы, которые могут вызвать синдром раздражённого кишечника: Приём раздражающих кишечник лекарств, таких как железосодержащие препараты или антибиотики. Поэтому те же продукты, которые используются в случае диареи, рекомендованы при колите. Диета В дополнение к нижеперечисленным продуктам рекомендуется активированный уголь, который эффективно борется с метеоризмом. Из язвенного колита может развиться рак толстой кишки.

    Когда пища продвигается по тонкой кишке, усваивается большая часть содержащихся в ней основных питательных веществ. Это заболевание чаще поражает любителей фастфуда. Тромбы могут быть очень болезненными и требовать хирургического лечения. Диета В случае сильной диареи желательно употреблять в течение 24—48 часов только воду и некоторые из жидкостей: Овощной бульон богатый минеральными солями. Правильная диета и гигиена могут предотвратить воспаление этих тканей и формирование тромбов внутри них геморроидальный тромбоз.

    Питайтесь правильно, питайтесь с удовольствием и будьте здоровы. Признаком колита является неустойчивый стул, который может содержать слизь или кровь. Факторы, способствующие образованию дивертикулов: Ослабленные стенки кишечника. Правильная диета необходима для решения этой проблемы. Два наиболее распространённых нарушения работы кишечника связаны со скоростью, с которой пища проходит по кишечнику: Слишком быстрое продвижение пищи приводит к диарее, влекущей за собой обезвоживание, потерю минеральных солей и других питательных веществ, которые не впитываются организмом. Диета В дополнение к нижеперечисленным продуктам рекомендуется активированный уголь, который эффективно борется с метеоризмом.

    Смотреть видео: Капуста. Полезные свойства и противопоказания.

    Правда ли, что белокочанной капусты стало меньше?

    В большинстве случаев запор имеет функциональный характер и является следствием пониженного тонуса или слабости мышц толстой кишки. Запор требует определённых усилий во время дефекации, они вызывают расширение вен ануса и приводят к геморрою. Как результат — внутренняя оболочка кишечника не стимулируется и ослабевает. Маленькие и твёрдые фекалии заставляют мышцы кишечника интенсивно сокращаться, чтобы продвигать их.

    Если испражнения происходят реже, диагностируется запор. Кал при целиакии пенистый по причине содержащихся в нём жиров, которые не усваиваются организмом. Диагноз ставится по результатам биопсии кишечника.

    Недостаток физических упражнений, необходимых для стимуляции рефлекса к испражнению. Новости учреждения. Разбавленный лимонный сок. Два наиболее распространённых нарушения работы кишечника связаны со скоростью, с которой пища проходит по кишечнику: Слишком быстрое продвижение пищи приводит к диарее, влекущей за собой обезвоживание, потерю минеральных солей и других питательных веществ, которые не впитываются организмом. Непереносимость глютена в стадиях, предшествующих целиакии, встречается гораздо чаще, чем принято считать. Скапливающийся в кишечнике газ имеет два источника: воздух, заглатываемый во время еды, и газ, производимый бактериями кишечной флоры.

    Посмотрите видео: Не кормите РАК! Онкологи назвали продукты вызывающие рак. Топ 10 вредных продуктов

    Польза капусты. Какая капуста самая полезная?

    Материал опубликован: 24 Августа Аллергия или непереносимость определённых продуктов, таких как лактоза или глютен. Запор Запор — медленное, затруднённое прохождение содержимого кишечника с редкими испражнениями и чрезмерно твёрдыми фекалиями.

    Заглатывание воздуха во время стресса или гнева, особенно во время еды. Версия для слабовидящих 3D-экскурсия Карта сайта.

    Увеличьте Сократите или исключите Воду Рафинированную выпечку Клетчатку Жиры Цельнозерновые продукты Мясо Фрукты Овощи Бобовые В конце остаётся пожелать вам, чтобы об этих болезнях вы знали только из статей. Материал опубликован: 24 Августа Ограничивая потребление богатых клетчаткой продуктов и придерживаясь простых кулинарных рецептов, можно устранить метеоризм. Увеличьте Сократите или исключите Продукты, рекомендованные при запоре Продукты, нежелательные при запоре Клубнику Острые специи Чернику Белый сахар Бруснику Метеоризм Метеоризм — это избыточное скопление газов в кишечнике, вызывающее спазмы и вздутие живота. В дополнение к диетическим рекомендациям важно иметь в виду следующие факторы, которые могут вызвать синдром раздражённого кишечника: Приём раздражающих кишечник лекарств, таких как железосодержащие препараты или антибиотики. Поэтому запор связан не только с дискомфортом.

    Это осложнение дивертикулёза следует лечить в больнице при соблюдении строгой диеты и иногда путём хирургического вмешательства. Пшеничные отруби при употреблении их в качестве слабительного в чрезмерном количестве могут вызвать колит у склонных к запорам людей.

    Борщ С Красной КапустойСалат Из Китайской Капусты С ВетчинойПриродное Земледелие С Чего НачатьЯнтарная Кислота Для Опрыскивания ЦветовУ Замиокулькаса Желтеют Листья Что ДелатьСалат Из Китайской Капусты С КукурузойКак Почистить Апельсин Быстро И Без БрызгКустарник Дереза ОбыкновеннаяСалат Из Капусты И Горошка С МайонезомСалат Капуста Кукуруза Крабовые ПалочкиИзделия Из Страусиной КожиГде Растет КунжутГоршки С Системой АвтополиваКакой Витамин Содержится В АпельсинеКогда Сажают Щавель