Как Хранить Морковь И Свеклу До Весны

Содержание статьи:


  • Как сохранить морковь и свеклу на зиму в погребе и в домашних условиях?
  • Как правильно хранить свеклу и морковь зимой в квартире и погребе: лучшие способы хранения c фото
  • Хранение моркови и свеклы в погребе
  • Как сохранить морковь и свеклу на зиму в погребе и в домашних условиях?

    С наступлением осенне-зимнего периода важным становится вопрос, как сохранить морковь и свеклу на зиму в погребе и в домашних условиях. Из разнообразия доступных методик надо определить самую удобную для себя с минимальными потерями количества витаминов и микроэлементов.

    Когда и как убирать свеклу и морковь на хранение?

    Свеклу убирают на хранение в начале или ближе к середине осени (сентябрь-октябрь). Это зависит от сроков созревания сорта, установившейся осенью погоды и региона выращивания. Ориентируются на ранне- или позднеспелость сорта и на то, пожелтели ли нижние листья.

    Морковь убирают на неделю или две позже, т. к. ей небольшие заморозки не страшны. Уборку производят в оптимальное для каждого овоща время, указанное для сорта.

    В случае теплой погоды зрелые овощи на грядке передерживать не надо, т. к. они могут вянуть и древеснеть. Если затянулась дождливая погода, то урожай может подгнить или потрескаться. Храниться такие овощи будут плохо. Необходима срочная уборка с грядок.

    Можно подольше подержать на грядке морковку со свеклой в случае установления сухой и нежаркой погоды. В таком случае овощи накопят больше полезных веществ и вырастут крупнее. Извлекать из земли урожай оптимальнее всего вилами, т. к. в этом случае меньше вероятность повреждения корнеплода и сильнее обсыпание грунта с него.

    Затем решается вопрос, как хранить свеклу и морковь на зиму.

    Как подготовить корнеплоды к зимнему хранению?

    Свекла с морковкой готовы к устройству на зимнее хранение, когда просушены в проветриваемом месте, обрезаны их хвостики и с них очищена земля. У моркови срезают головку на полсантиметра, чтобы зелени не оставалось, а свекле хвостик обрезают, оставляя конусообразный пенек. Правила хранения моркови и свеклы на зиму требуют, чтобы впрок были заготовлены только целые, сочные и плотные овощи.

    Дифференцируются методики, предусматривающие то, как правильно хранить свеклу и другие овощи в квартире со способами содержания в подвале или погребе.

    Особенности хранения в квартире

    Чтобы определить оптимальные способы того, как хранить морковь и свеклу в квартире, рассмотрим самые востребованные из них.

    Зимой в домашних условиях свеклу хранят:

    • расфасованной в пакеты из целлофана по 5-6 шт. в наиболее холодном и темном месте — около балкона, у входной двери, в стенном холодильном шкафу;
    • в холодильнике;
    • на балконе в ящике с песком или деревянными опилками, укрытом от мороза;
    • в специальном коробе-хранилище совместно с картошкой.

    Морковь хорошо лежит:

    Посмотрите видео: ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ ОВОЩЕЙ. Как хранить картофель, свеклу, морковь и другие овощи

    • в холодильнике;
    • в специальном утепленном ящике-хранилище на балконе.

    Удобно хранить эти витаминные овощи в морозильной камере измельченными на терке или нарезанными в произвольной форме (соломкой, кружками, кубиками), расфасованными по полиэтиленовым пакетам или контейнерам.

    Как правильно хранить овощи в подвале, в погребе?

    Долго и удачно хранятся корнеплоды на зиму в подвале или другом оборудованном помещении. Таким может стать холодный погреб.

    Погреб — это специальное помещение под землей, предназначенное для хранения припасов. В нем поддерживаются нужная для долгого сохранения температура и уровень влажности, подходящие для содержания и сельхозпродукции.

    Подвал по своему назначению сходен с погребом, но устроен под полом дома, поэтому более теплый. Для лежкости овощей лучше подходит погреб.

    Чтобы не потерять урожай и сохранить его в свежем виде до следующего урожая, необходимо подготовить помещение:

    1. Проветрить.
    2. Произвести дезинфекцию 2%-ным раствором хлорированной извести.
    3. Побелить стены гашеной известью.
    4. Проверить стены, углы и полы на наличие ходов грызунов и при обнаружении произвести герметизацию.
    5. При установлении холодной погоды помещение закрыть для установления нужной температуры.

    Надо закладывать овощи в ящик с песком или обмазывать каждый отдельно жидким раствором глины и сушить (такой способ больше подходит для подвала). Можно сложить порционно в полиэтиленовые пакеты и завязать их герметично или переложить мхом/луковой шелухой.

    Посмотрите видео: Готовлю 20 БАНОК и еще не хватает! Универсальная ЗАГОТОВКА ИЗ СВЁКЛЫ на Зиму: в салаты, в борщ и т.д

    Консервирование с помощью раствора глины:

    • корнеплод почистить и помыть;
    • просушить;
    • обмакнуть в раствор глины каждый овощ отдельно;
    • тщательно высушить глиняную корку;
    • сложить в ящик.

    Консервирование во мху:

    • вымытую морковь или свеклу просушить;
    • остудить в прохладном помещении;
    • сложить в ящик, чередуя овощи и мох.

    Аналогично подготавливают к зиме корнеплоды в песке или луковой (чесночной) шелухе.

    Интересный способ хранения — в целлофановых крепких мешках, засыпанных сверху песком. В пакет при этом укладывается по 10-15 шт. овощей, убирается воздух, завязывается и укладывается в большое ведро или кастрюлю. Засыпается песком. Сверху ставится следующий пакет и снова засыпается песком и т.д. Сроки годности при этом способе — до 9-12 месяцев.

    На зиму овощи можно, кроме вышеуказанных способов, заготовить с помощью квашения. Приготовленные таким методом морковь и свеклу удобно использовать для варки блюд, употреблять в качестве витаминных салатов или напитков.

    Для квашения свеклу измельчают при помощи терки или ножа и складывают в подходящую тару (банку, эмалированную кастрюлю, керамическую или деревянную бочку). Подготавливают 3%-ный раствор соли и заливают овощи. Сверху укладывают гнет и две недели выдерживают емкость в теплом помещении. Хранится такая заготовка в погребе, на балконе или в холодильнике при температуре не выше 5ºС.

    Посмотрите видео: ДЕДОВСКОЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ ПОСЕВА МОРКОВИ ГЕНИАЛЬНОЕ ПРОСТО

    Морковку квасят несколько другим способом. Ее чистят, измельчают и смешивают с солью и сахаром в пропорции на 1 кг моркови — 2 ч. л. сахара и 1 ст. л. соли. Укладывают смесь в чистую тару и выдерживают при комнатной температуре 2 дня до начала брожения, а затем убирают в прохладное место с температурой до 5ºС.

    Заготовленные таким способом овощи хранятся до весны.

    Еще один распространенный способ хранения овощей — в кессоне, т.е. в недоступной для воды среде (ящике или камере).

    Как хранить морковь в кессоне:

    • почистить и помыть;
    • просушить в тени;
    • разложить в полиэтиленовые пакеты;
    • сложить в водонепроницаемую камеру или ящик.

    Сроки хранения зависят от температуры и способа.

    Дольше овощи продержатся в свежем и пригодном для употребления виде при температуре 0…+2ºС.

    Из способов наиболее длительный — в глине. Самый короткий срок у корнеплодов в пакетах.

    Сроки и особенности совместного хранения корнеплодов

    Если правильно хранить морковь или свеклу, то сроки свежести будут следующими:

    • в глине (слоями либо обмазанная) — до 1 года;
    • в песке слоями — до 9 месяцев;
    • уложенная в мох — до 6 месяцев;
    • в пластиковых коробках или деревянных ящиках — до 7 месяцев;
    • в плотном целлофане — 2-3 месяца.

    Морковь и свеклу в погребе, как и в домашних условиях, хранить лучше в отдельных местах, т. к. при плотной укладке они портятся быстрее. Но возможно и содержание вместе в случае, если они переложены песком или обмазаны глиной. Удобно сложить свеклу на утепленном балконе в мешки поверх редьки или картошки.

    Видео по теме: 251. Как сохранить МОРКОВЬ и СВЁКЛУ зимой

    Для короткого хранения корнеплоды укладываются в нижний (овощной) ящик холодильной камеры в немытом виде в полиэтиленовых пакетах.

    Использованные источники: remkasam.ru

    Как правильно хранить свеклу и морковь зимой в квартире и погребе: лучшие способы хранения c фото

    Осенью на дачных и приусадебных участках начинается «горячая» пора. В это время года с грядок убирают урожай свеклы, моркови, картофеля. Овощи нужно выкопать, просушить и положить на хранение. Где и как правильно хранить морковь и свеклу в погребе и квартире расскажем в нашей статье.

    Как лучше сохранить морковь на зиму

    Как сохранить морковь в погребе

    Высушенные овощи зимой лучше всего хранить в погребе при влажности воздуха около 90% и температуре от 0 до + 4 градусов. При более высокой температуре они начнут расти.

    Для лучшей сохранности корнеплодов можно использовать следующие способы:

    Посмотрите видео: КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ПРОВОЛОЧНИКА И ЛИЧИНОК ХРУЩА В ПОЧВЕ?!

    1. В ящиках в песке . Овощи укладывают на песок слоями. Каждый слой пересыпается песком так, чтобы корнеплоды не соприкасались.

    2. В мешках. Морковь укладывают в мешки, а сверху насыпают влажные древесные опилки слоем в 10 см. Вместимость мешков должна быть не более 20 кг.

    3. В полиэтиленовых пакетах. Не более 5 кг моркови помещают в пакет, который нужно плотно завязать. Корнеплоды должны быть хорошо просушены.

    4. В глине . Сохранить морковь до весны сочной можно, если хранить ее в глине. Для этого 5 литров глины разводят в 4 литрах воды и оставляют на ночь настояться. Затем нужно опять добавить воды, чтобы раствор по густоте напоминал сметану. Глинистый раствор должен настояться еще сутки, только после этого он будет готов к применению. Им заливают корнеплоды в коробке. Предварительно дно и стенки коробки застилают пленкой. Заливают глиной овощи послойно. В таком растворе сохранятся вкусовые качества моркови, поскольку она будет законсервирована.

    Где хранить морковь в квартире

    Жителям многоэтажных домов хранить овощи можно в холодильнике или на застекленном балконе.

    Чтобы корнеплоды не стали мягкими, их по отдельности заворачивают в пищевую пленку и помещают на хранение в овощной отдел холодильника.

    На лоджии морковь можно хранить в стеклянных банках или картонных коробках, пересыпав корнеплоды луковой шелухой или песком. Если зимой ударят сильные морозы, коробки или банки укутывают, или заносят в комнату.

    Смотреть видео: СУПЕР СПОСОБ ХРАНЕНИЯ МОРКОВИ И СВЕКЛЫ!

    Лучшие способы хранения свеклы

    Как сохранить свеклу в погребе

    Поскольку расти свекла начинает уже при +7 градусов, температура ее хранения должна быть в пределах +2..+4 градуса. Влажность в помещении должна быть обязательно высокой.

    Для хранения корнеплодов в подвале или погребе выберете один из подходящих способов:

    1. В песке. В ящик без отверстий насыпают слегка влажный песок и слоями укладывают свеклу, пересыпая каждый слой тем же песком.

    2. На картофеле. Свекла в два или три слоя укладывается сверху кучи с картофелем. Такой способ хранения хорошо тем, что корнеплоды будут получать влагу, исходящую от клубней картошки.

    3. В мешках из полиэтилена. Свеклу складывают в мешки, которые плотно завязывают. Если на полиэтилене начнет образовываться конденсат, мешки нужно развязать и оставить небольшое отверстие, через которое лишняя влага будет испаряться. Мешки должны быть вместимостью до 15 кг.

    Хранение в яме

    Хранить свеклу можно также в яме на огороде. Яму выкапывают глубиной от 50 до 100 см. Глубина зависит от того, насколько глубоко промерзает грунт. В районах с холодными зимами яма должна быть глубокой.

    В яму на огороде корнеплоды помещают после наступления морозов. Перед этим их обрабатывают порошком мела (на 5 кг – 100 грамм порошка), укладывают в яму и прикрывают сверху сначала соломой, а затем землей. Пока на улице еще не очень холодно, слой грунта должен быть около 15 см. Каждую неделю землю подсыпают, чтобы к наступлению морозов получился слой грунта примерно в 100 см. Сразу толстым слоем овощи не прикрывают, так как они должны успеть отдать лишнюю влагу.

    Смотреть видео: Как сохранить свеклу до весны.

    Поскольку погода бывает непредсказуемой, необходимо подумать о вентиляции. Для этого устанавливается труба, которая будет играть роль вытяжки. В теплые дни ее держат открытой, а в морозные закрывают.

    Весной свеклу из ямы необходимо достать до таяния снега, иначе овощи затопит талыми водами.

    Где хранить свеклу в квартире

    В домашних условиях свеклу лучше всего хранить в холодильнике или на лоджии.

    Больше двух месяцев будут храниться корнеплоды в овощном отделе холодильника, если их предварительно поместить в полиэтиленовые пакеты для пищевых продуктов. Также можно каждую свеклу завернуть в пищевую пленку.

    При комнатной температуре корнеплоды хранятся около двух недель. Их можно завернуть в бумагу или пленку и сложить в коробку, которую ставят в самое прохладное место квартиры.

    До весны можно сохранить свеклу на застекленной лоджии или балконе. Для хранения лучше использовать заполненный сухим песком или опилками ящик. Также подойдет любая коробка. Снизу ящика или коробки нужно подложить несколько слоев картона или одеяло. С наступлением холодов емкости с овощами укрывают старыми пуховиками, одеялом или чем-нибудь теплым. Если оставить балконную дверь приоткрытой, то теплый воздух из квартиры не даст температуре на лоджии сильно снизиться.

    Видео по теме: СУПЕР СПОСОБ ХРАНЕНИЯ МОРКОВИ, СВЕКЛЫ И ДРУГИХ ОВОЩЕЙ! КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ И СВЕКЛУ ДОМА НА БАЛКОНЕ?

    Способов хранения свеклы и моркови в погребе и домашних условиях немало. Но, если нет прохладного помещения и мало места в овощном отделе холодильника, какую-то часть корнеплодов можно натереть на крупной терке и хранить в морозилке. Также существует много рецептов заготовок овощей на зиму, которые можно хранить при комнатной температуре.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Хранение моркови и свеклы в погребе

    Правильная подготовка

    Сорта, которые являются позднеспелыми, например морковь Зимний цукат, Королева осени, Танга и т. Консервация — самый оптимальный способ для хранения моркови и свеклы в квартире. В тех же ящиках, но с легким наполнителем — песок, мох Сфагнум, опилки. Эти же способы годятся и для хранения в частном доме, если нет желания всю зиму возится с овощами в погребе. Наполнитель нужно просыпать препаратом Антигниль, чтобы патогенная микрофлора исчезла.

    Любой из наполнителей нужно слегка увлажнить, чтобы не высасывали влагу из корнеплодов. Обратно этот процесс вкуса изменить невозможно. Затем закладываем на хранение в:. Удобно использовать в пищу без разморозки. При этом способе любые корнеплоды можно сохранить на максимальный срок до 12 месяцев. А лучше — сделайте надрезы в нескольких местах, чтобы лишняя влага выходила.

    Видео по теме: Как правильно хранить морковь, свеклу, чеснок? Важные моменты!

    Можно ли хранить вместе?

    Мох же является самым антисептическим наполнителем — в нем не живут бактерии. Отлично зарекомендовали себя препараты Антигниль и похожие, которые действуют как биопрепараты и не вредят человеческому организму. Используйте любой из них или все вместе, чтобы употреблять витамины всю зиму.

    Опасность в том, что, занеся коробки домой, корнеплоды пустят зелень, что испортит их. После, их можно натереть на терке или нарезать кубиками и убрать в порционном виде в морозильник. Для долгого хранения советуют именно такие сорта.

    Есть вопросы или предложения? Хранить морковь и свеклу в квартире просто на полу или в шкафу долго не получится — они быстро станут мягкими и рыхлыми. Но замораживайте только в протертом виде на мелкой или крупной терке. А если не занесете, то даже в укрытом виде могут замерзнуть. Сорта, которые являются позднеспелыми, например морковь Зимний цукат, Королева осени, Танга и т. В пластиковых или деревянных ящиках без наполнителя.

    Поэтому из холодильника употребляем в пищу первыми. Консервация — самый оптимальный способ для хранения моркови и свеклы в квартире. А если не занесете, то даже в укрытом виде могут замерзнуть. Для долгого хранения советуют именно такие сорта. Сервисы Карта сайта Калькулятор работ Форум геодезистов Поиск работы. Морковь и свеклу собрали с огорода, а что с таким количеством делать дальше и как хранить долго — не знаете.

    Смотреть видео: Как убирать морковь и свеклу. Как сохранить свеклу и морковь на зиму.

    Как хранить морковь зимой

    А лучше — сделайте надрезы в нескольких местах, чтобы лишняя влага выходила. Морковь и свеклу собрали с огорода, а что с таким количеством делать дальше и как хранить долго — не знаете. Поэтому из холодильника употребляем в пищу первыми. Если вы живете в частном доме, то вопросов «где хранить свеклу и морковь» не возникает. В вареном виде овощи отлично очищаются.

    Обратно этот процесс вкуса изменить невозможно. Самый простой и недолговременный способ хранения — в нижнем отсеке холодильника. Удобно использовать в пищу без разморозки. Но замораживайте только в протертом виде на мелкой или крупной терке. Хранить морковь и свеклу в квартире просто на полу или в шкафу долго не получится — они быстро станут мягкими и рыхлыми.

    Обрезка Винограда Изабелла Осенью ВидеоПересадка Можжевельника ОсеньюПересадка Вишни Осенью На Новое МестоПересадка Можжевельника ОсеньюЧем Обработать Теплицу От Фитофторы ОсеньюОсенняя Обрезка Жимолости ВидеоОпрыскивание Бордосской Смесью ОсеньюКогда Сажать ЛилииКогда Пересаживать Сирень Весной Или ОсеньюОбрезка Груши ОсеньюВес Взрослой ЦесаркиВес Взрослой ЦесаркиОбрезка Колоновидных ЯблоньКогда Белить Деревья Осенью Или ВеснойХризантемы Черенкование ОсеньюКак Ухаживать За Деревьями ОсеньюОсенняя Обрезка МалиныКогда Белить Деревья Осенью Или ВеснойОбрезка Винограда Изабелла Осенью ВидеоОсеннее Опрыскивание Винограда