Проростки Маша – Живая Еда

Содержание статьи:


  • Как прорастить маш
  • Можно ли прорастить магазинную гречку и фасоль, как это правильно сделать и какая от них польза
  • Чистка сосудов: что это, и можно ли убрать холестериновые бляшки?
  • Как прорастить маш

    Всем доброго дня, сегодня я не буду готовить какое-либо конкретное блюдо, а расскажу как получить один очень полезный ингредиент для многих интересных блюд. Сегодня мы с вами поговорим о том, как в домашних условиях прорастить маш или зеленые бобы мунг.

    Проростки маша традиционно используются в азиатской кухне — в Китае, Вьетнаме, Таиланде и Корее, Индии и Японии. Там это настолько обычная и повседневная вещь, что купить свежие ростки можно как на любом местном рыночке, так и в супермаркете. Миллионы азиат ежедневно употребляют их в пищу в свежем и приготовленном виде — ростки маша жарят, тушат, добавляют в супы, но самое частое и, наверное, самое вкусное и полезное их применение — это салаты! На своем сайте я уже выкладывала рецепты ферментированных ростков маша по-корейски и салата со свежими ростками маша.

    Конечно, у нас данный продукт не столь широко распространен и найти в продаже проростки бобов мунг могут, пожалуй, только жители крупных городов, но даже они могут столкнуться с проблемой качества: ведь ростки маша — продукт нежный и скоропортящийся. Кроме того, ростки — живые, а это значит, что они продолжают расти даже лежа на прилавке, из-за чего до конечного покупателя они часто доходят уже достаточно грубыми и переросшими, а следовательно, частично утратившими свои полезные свойства.

    Но выход есть! И выход этот очень прост — прорастить маш самостоятельно в домашних условиях!

    Признаюсь, по началу меня немного пугала эта идея, я прочла несколько инструкций и все они показались мне очень «замороченными» и времязатратными. Но я все-таки решилась и в конечном итоге выработала свой, очень простой метод, которым сегодня и поделюсь с вами.

    Но сначала хочу вам рассказать, чем же так полезны и уникальны проростки бобов мунг и за что их так любят во всем азиатском регионе!

    Состав и калорийность проростков маша

    Ростки маша являются низкокалорийным диетическим продуктом — всего 30 кал / 100 гр.

    Клетчатка — 1,8 г

    Если говорить о микронутриентах, проростки маша богаты медью, марганцем, цинком, фосфором, железом, магнием и калием, а также витаминами группы В, С, К и фолиевой кислотой.

    Польза проростков маша

    1.Нормализация микрофлоры и благоприятное влияние на работу ЖКТ. Проростки бобов мунг богаты пищевыми волокнами, которые улучшают перистальтику, снижают скорость усвоения углеводов, а также служат пищей для полезных бактерий толстого кишечника. Кроме того при наличии пищевых волокон в пище, мы получаем чувство долгого насыщения, что является профилактикой переедания и лишнего веса.

    Видео по теме: РОСТКИ ФАСОЛИ за 4 ДНЯ дома 2 СПОСОБА Проросшие бобы МАШ Полезно Вкусно Люда Изи Кук САД и ОГОРОД

    2.Детокс-эффект и повышение иммунитета. Вещества, содержащиеся в ростках маша, связывают и выводят из организма соли тяжелых металлов, уменьшают количество свободных радикалов, обладают мощными противоопухолевыми свойствами. Кроме того, маш содержит природные антибиотики, которые способны блокировать воспалительные процессы в органах пищеварения и во всем организме в целом, повышает общую сопротивляемость инфекциям, как бактериальным, так и вирусным, увеличивает иммунитет и жизненный тонус.

    3.Снижение уровня «плохого» холестерина. Ненасыщенные жиры, содержащиеся в ростках бобов, способствуют очищению сосудов от «холестериновых бляшек» и оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.

    4.Уменьшение уровня сахара в крови. Ростки маша имеют низкий гликемический индекс и благодаря своему уникальному живому составу помогают снизить уровень глюкозы. Поэтому они очень полезны для людей страдающих сахарным диабетом, да и для всех остальных — это их свойство не будет лишним, ведь по статистике у большинства людей из-за неправильного несбалансированного питания сахар часто находится на верхней границы нормы.

    5.Нормализация уровня гормонов и улучшение состояния кожи. Маш содержит фито-эстрогены, которые оказывают положительное влияние на здоровье женщин. Благодаря этим веществам наша гормональная система приходит в норму, исчезают или значительно снижаются симптомы ПМС и климакса. Кроме того, приведение гормонов в норму имеет и значительный косметический эффект — уходит акне, угревая сыпь, кожа становится ровной и сияющей.

    Смотреть видео: Я нашла самый идеальный способ, как проращивать маш

    Можно ли ростки маша при заболеваниях ЖКТ?

    Всем известно, что бобовые относятся к тяжелой пище и часто вызывают повышенное газообразование и дискомфорт в желудке и кишечнике, из-за чего их употребление рекомендуют ограничить людям с проблемами ЖКТ, а иногда даже полностью исключают из рациона. Это обусловлено наличием в бобовых фитиновой кислоты и ингибитовов ферментов, которые препятствуют проростанию семени.

    Как же обстоит дело с уже проросшими бобами? И здесь у меня для вас хорошие новости! В процессе прорастания эти ингибиторы и фитиновая кислота разрушаются и в отличие от самих бобов мунг, их ростки считаются легкоусваеваемым продуктом.

    Кроме, того, как я уже писала выше, ростки маша содержат много клетчатки, что окажет положительное влияние на здоровье ЖКТ.

    Однако, если вы находитесь в стадии обострения заболевания, то, возможно, в сыром виде вам будет тяжело употреблять ростки маша. В этом случае, отдайте предпочтение слегка термообработанным проросткам — поместите их на минуту в пароварку или пробланшируйте в кипящей воде.

    Посмотрите видео: Витаминная БОМБА Салат из РОСТКОВ фасоли вкусно и полезно Люда Изи Кук салаты ПП КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ

    Можно ли ростки маша при ГВ?

    Женщины при грудном вскармливании вынуждены соблюдать диету, так как часть веществ, получаемых из пищи, проникает в грудное молоко и попадает малышу, а значит, может оказать негативное влияние на неокрепший желудочно-кишечный тракт ребенка.

    Уникальность пророщенного маша в том, что вещества, способные вызывать вздутие и газообразование, уже естественным образом удалены из бобов. Поэтому ростки маша можно употреблять во время беременности и в период грудного вскармливания. Они богаты растительным белком, фолиевой кислотой, железом и цинком — очень необходимыми для организма мамы и малыша.

    Вводите пророщенный маш в рацион, начиная с небольшого количества. В течении пары дней оцените реакцию малыша и, в случае отсутствия аллергии или других нежелательных реакций, используйте на регулярной основе!

    пророщенные бобы польза

    Как прорастить маш

    Как прорастить маш или бобы мунг самостоятельно в домашних условиях? Да очень просто! Сегодня поделюсь с вами своим методом — с пошаговыми фото и инструкциями.

    Использованные источники: www.cookeranna.ru

    Можно ли прорастить магазинную гречку и фасоль, как это правильно сделать и какая от них польза

    Проращивать бобовые и злаки можно и нужно. Это самый простой способ улучшить их и без того богатый питательный состав, а заодно избавиться от антинутриентов, которые мешают нормальному усвоению минералов и микроэлементов.

    Посмотрите видео: Здоровые ЗУБЫ. КАРИЕС. Новые зубы! Лучшая Зубная паста своими руками!

    Какие бобовые можно прорастить и подойдут ли для этого магазинные варианты?

    пророщенные бобы польза

    Что такое антинутриенты и зачем их убирать из еды

    Антинутриенты – это химические соединения, которые содержатся в злаковых, бобовых, орехах, овощах и фруктах. Они не позволяют питательным веществам, витаминам и минералам (то есть нутриентам) полностью усвоиться в пищеварительной системе человека.

    В бобовых и злаках антинутриентами выступают:

    лектины вызывают проблемы с пищеварением;

    фитиновая кислота – при ее употреблении возникают проблемы с кожей, она не дает усвоиться меди, цинку, магнию, железу и кальцию, именно ее порой обвиняют в возникновении остеопороза;

    оксалаты – особенно неполезны людям с заболеваниями почек и склонностью к образованию камней;

    сапонины – нарушают функцию клеток эпителия.

    пророщенные бобы польза

    Видео по теме: ОВЕС В ШЕЛУХЕ - ВЕЛИКИЙ ОЧИСТИТЕЛЬ ПЕЧЕНИ, ПОЧЕК, СЕЛЕЗЕНКИ (КРОВИ)!!! Очищение желчного пузыря.

    Разумеется, вовсе отказываться от употребления злаковых и бобовых не стоит, ведь они содержат в себе множество витаминов, антиоксидантов, фитоэстрогенов, растительный белок и очень полезную клетчатку. Минимизировать количество антинутриентов можно с помощью длительного замачивания (до 48 часов), долгой варки (от 3 часов), ферментации и проращивания, о котором пойдет речь ниже.

    пророщенные бобы польза

    Что происходит с семенем во время проращивания? Перечисляем основные моменты

    Фитиновая кислота деактивируется и вымывается, а ведь именно она является антинутриентом, связывающим минералы.

    Сложный растительный протеин распадается на простые аминокислоты, которые организму тоже проще усвоить.

    Увеличивается количество витаминов в составе. Например, содержание витаминов группы В возрастает в пять раз, появляется витамин А, огромное количество витамина С, кальций, железо, магний, цинк, фосфор и марганец.

    В зерне появляется полный состав аминокислот и хлорофилл.

    Количество антиоксиданта рутина и полезных человеку энзимов возрастает в десять раз.

    Количество простых углеводов снижается (идеально для тех, кому необходимо следить за уровнем сахара в крови).

    Посмотрите видео: СИЛА и польза Проростков.

    пророщенные бобы польза

    Что можно взять для проращивания?

    Любые бобовые или злаки, которые продаются в нечищеном виде (то есть зерна находятся в оболочке). Некоторые производители даже пишут на упаковке, что их продукт подходит для проращивания.

    Вы можете прорастить:

    нут (турецкий горох),

    гречку (нужно выбрать зеленую, например вот такую),

    пророщенные бобы польза

    Как правильно проращивать бобовые и злаки?

    Процесс кажется сложным, но на самом деле все довольно просто. Помните, как в школе наблюдали за появлением ростков из бобов в банке? Сейчас нужно сделать примерно то же самое, только немного в других масштабах.

    Вам потребуются:

    1 стакан бобовых или злаков,

    вода для промывания и замачивания,

    бумажные салфетки или полотенце.

    пророщенные бобы польза

    Посмотрите видео: Рис, бобы и резистентные КРАХМАЛЫ: в чём их польза для Здоровья и в каких продуктах они содержатся?

    Хорошенько промойте фасоль или гречку под холодной проточной водой, в миске залейте бобовые так, чтобы вода покрывала их полностью, оставьте на ночь.

    Утром снова промойте зерна. Выложите их на влажное полотенце или салфетку на подносе, накройте другим влажным бумажным полотенцем. Утром и вечером в течение трех-четырех дней промывайте семена, каждый раз меняя салфетки на новые. Обычно этого времени хватает, чтобы появились забавные ростки (за процессом очень любят наблюдать дети, позовите их в помощники). С этого момента проростки нужно держать в холодильнике. Идеальным для употребления в пищу считается длина ростков до 1 см, но вы можете вырастить их и больше, если хотите сделать из них, например, салат.

    пророщенные бобы польза

    Как готовить проращённые бобовые

    Как вам нравится. Мелкие семена (гречка, горох, чечевица) идеально подходят для приготовления салатов, их можно смешивать с сырыми овощами или быстро (буквально 1–2 минуты) обжаривать в растительном масле для получения идеального гарнира к любому горячему блюду.

    пророщенные бобы польза

    Если вам или вашим детям не нравится, как выглядят проростки, измельчите их в кашицу в блендере вместе с любой зеленью (базиликом, укропом, петрушкой – их, кстати, тоже можно прорастить по описанному здесь принципу, для этого подойдут обычные семена из магазина) и добавьте горсть орехов, специи и щепотку соли. Так вы получите изумительный соус наподобие песто, который обогатит во всех смыслах обычные макароны с сыром или салат из овощей с грядки.

    Посмотрите видео: Самые важные продукты и товары на случай войны, катастрофы! Эти запасы нужны всем, они спасут жизнь!

    Проращенные бобовые можно использовать в любых привычных рецептах (суп, лобио, бобы в мексиканском стиле).

    Использованные источники: tea.ru

    Чистка сосудов: что это, и можно ли убрать холестериновые бляшки?

    Чистка сосудов — что это?

    Следует особо отметить, что проростки - это натуральный, природный продукт, полученный естественным путем без всякого постороннего вмешательства, меняющего его свойства, он не поврежден и не изменен механической или термической обработкой. Другие фотографии в свободном пользовании. Онкологические заболевания уже давно стали чумой нынешнего столетия. Резко возрастает концентрация природных антибиотиков и стимуляторов роста. Завтрак с 10 до 11 часов должен быть фруктовым.

    Дезодорантам опасны особенно используемые после бритья. В результате неправильного питания, плохой экологии, стрессов, курения в организме человека образуется избыточное количество свободных радикалов. Да, я люблю, когда крем приятно пахнет. Не ешьте ничего горячего из бумажного или полиэтиленового пакета например, жареный картофель. Не ешьте тяжелую пищу после

    Видео по теме: РОСТКИ ФАСОЛИ за 4 ДНЯ дома 2 СПОСОБА Проросшие бобы МАШ Полезно Вкусно Люда Изи Кук САД и ОГОРОД

    Что лучше проращивать

    Принципы правильного питания Свойства пищи должны соответствовать нашей физиологии. Алкоголю 9. Блог ».

    Данная особенность делает ростки мунга совершенно незаменимыми в вегетарианском питании. Как же обеспечить сохранность этого важного органа и избежать многих бед? Осенью нужно делать упор на все плоды красного и оранжевого цвета — богатый источник витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Радикального избавления от дисбактериоза можно добиться, используя в качестве пребиотиков пророщенные семена, в которых содержится большое количество клетчатки и пектинов. Диагностика Хелиобактериальной инфекции - Дыхательный уреазный тест Программы платных медицинских услуг гинеколога Прейскурант на платные медицинские услуги Профессорский консультационный центр.

    Видео по теме: Забудьте о старении! ПРОРОЩЕННАЯ ПШЕНИЦА — секреты применения. Как прорастить пшеницу?

    Ростки и проростки — какая разница

    Более видов раковых заболеваний убивает в год более 8 миллионов человек. Поэтому человек, используя проростки в пищу, может получить комплекс необходимых питательных веществ в самой доступной форме. Так мы поддаем пищеварительный тракт и поджелудочную железу несвойственной им нагрузке. Лечебная физкультура и Механотерапия Рефлексотерапия иглоукалывание, вакуумрефлексотерапия и др. Для маша в кулинарии нашли множество применений.

    Только длинный пищеварительный тракт хищников предназначен для переваривания мяса. Лечебная физкультура и Механотерапия Рефлексотерапия иглоукалывание, вакуумрефлексотерапия и др. Особенности состава и калорийность. Вареная, жареная, тушеная пища лишена энергетической ценности, поэтому для насыщения нам нужно употреблять большие порции. Шастольский В. Как же обеспечить сохранность этого важного органа и избежать многих бед?

    Редька Дайкон ПользаКалипсо Инсектицид ИнструкцияВода С Лимоном Польза Для ПохуденияВреден Ли Крахмал Для ОрганизмаПольза Острого ПерцаЛандыши В СадуВода С Лимоном Польза Для ПохуденияПольза Чеснока Для МужчинЧесотка У ПоросятКак Сделать Транспортерную Картофелекопалку Дома Своими РукамиОгурец Польза И Вред Для ОрганизмаРедька Красная ПользаЧечевица Польза И Вред В ПохуденииПольза И Вред ВиноградаДекстроза Что Это Польза И Вред