Фрод В Интернет-магазине: Как Бороться С Ложными Заказами, Хейтерами И Разочарованием

Содержание статьи:


  • Фрукты и овощи: как «Командор», «Магнит» и «Ашан» развивают категорию
  • Что такое овощ, а что такое фрукт и как определить разницу между ними
  • Фрукты и овощи: как «Командор», «Магнит» и «Ашан» развивают категорию

    Свежие фрукты и овощи – якорная категория магазинов всех форматов. Продажи ФРОВ год от года стабильно увеличивались, но пандемия сильно ускорила тренд роста. Покупатели с обостренным вниманием относятся к здоровью, повышают требования к полезным свойствам продукта и ищут положительные эмоции. Ритейлерам приходится прокачивать свои компетенции в работе с поставщиками, формировании ассортимента и искусстве мерчандайзинга. Об этом рассказали специалисты сетей «Командор», «Магнит» и «Ашан» на конференции в рамках выставки WorldFood Moscow 2020.

    Фото: MNStudio/shutterstock

    Несмотря на то что фрукты и овощи занимают прочное место в корзине российских потребителей, у этой категории еще есть хороший потенциал роста. По оценке генерального директора InfoLine Ивана Федякова, потребление свежих фруктов и овощей в России до сих пор не дотягивает до рекомендации ВОЗ – 400 г свежих фруктов и овощей в день на человека, – примерно на 10%. И при том рекомендации врачей – только минимальный показатель. Один из благоприятных трендов российского рынка – развитие крупных тепличных хозяйств: за последние 9 лет площадь теплиц увеличилась в 2,5 раза.

    Главные потребительские тренды – упакованные фрукты и овощи, готовые решения (салаты, миксы), органическая продукция. «В прошлом году принят закон об органической продукции, внедрена маркировка и разработаны требования, обеспечивающие регулирование отрасли, – рассказывает Иван Федяков. – Но пока никто из российских производителей не воспользовался маркировкой «Органик», не заработали лаборатории и системы сертификации. При том что крупные европейские сети активно пользуются знаками органической продукции в своих private label, что позволяет выводить их в более высокие ценовые категории».

    Драйвер среднего чека

    По данным исследовательского холдинга «Ромир», фрукты и овощи входят в десятку самых популярных товаров категории FMCG food и занимают в корзине потребителя 26,3 и 23,4% соответственно. В 2020 году средние траты на категорию выросли: за прошедший год (март–август 2020 к марту-августу 2019) домохозяйство в среднем приобретало фрукты и овощи 85 раз, что на 5,3% выше, чем год назад. Средний чек категории – 128 руб., это +7,9% – год к году.

    По словам заместителя директора по работе с клиентами компании «Ромир» Анастасии Сидориной, свежие фрукты и овощи являются значимой категорией для ритейлеров: доля чеков с фруктами и овощами от всех чеков FMCG food составляет 29%, доля чеков с фруктами и овощами в денежном выражении от всех чеков FMCG food – 42%.

    Посмотрите видео: Обзор рынка Forex 09 - 11 февраля 2022

    Средний чек, в котором есть фрукты и овощи, составляет 581 руб., чек без этой категории значительно ниже – 322 руб. Таким образом присутствие категории позволяет наращивать размер среднего чека.

    В пандемию динамика категории увеличилась. «Ожидался стабильный рост категории «свежие фрукты и овощи», однако пандемия усилила положительный тренд, – говорит Анастасия Сидорина. – В период COVID’19 продажи ФРОВ выросли: в 1 квартале – на 4% больше прогнозируемого показателя, во II квартале – на 17%».

    Категория получила свое развитие и в интернет-пространстве: 13,4% домохозяйств за прошедший год приобретали fresh в онлайне. За год – в марте 2020 к марту 2019 – пенетрация ФРОВ в e-commerce составила 9,4% (+ 3 пп), частота покупок – 3,1 раза (+4,9%), средний чек 564 руб. (+21,5%). Около 38% покупателей при выборе магазина отдают предпочтение тому, в котором есть фрукты и овощи.

    «Витрины с фруктами и овощами – первое, что видит покупатель в магазине, поэтому надо впечатлять у самого входа, делать доминантный акцент, – рассказывает руководитель JosDeVries The Retail Company Russia Ирина Болотова. – Сегодня ритейл борется за обедневшего покупателя, который при этом не хочет чувствовать себя обездоленным, стремится хорошо питаться, ищет вдохновения и развлечения. Чтобы удовлетворять его запросам, ритейлерам надо прокачивать свои компетенции в поиске правильных поставщиков и мерчандайзинге».

    Посмотрите видео: Грузовичок Лева и мультфильм - Маша Капуки Кануки и Мостик из пазлов с грузовичком Лёвой

    В отделах фруктов и овощей важно качественно подсвечивать продукты, использовать разные типы оборудования, оригинальные мобильные коммуникации.

    «Командор»: ФРОВ-стратегия для каждого формата

    «Командор» – мультиформатная сеть, включающая супермаркеты, суперсторы и дискаунтеры. Как рассказала коммерческий директор направления fresh-food сети «Командор» Светлана Колтуновская, для каждого формата разработана отдельная стратегия развития категории ФРОВ.

    Для суперстора важны эффектная широкая выкладка, присутствие всех ценовых категорий, экзотические товары.

    В супермаркетах акцент делается на премиальный сегмент и различные виды экзотических плодов.

    «Экзотика обеспечивается в обязательном порядке, несмотря на сложную логистику, – говорит Светлана Колтуновская. – Возможна даже доставка самолетами. Это дорого, но необходимо».

    Дискаунтер закрывает базовые потребности и делает сезонные предложения.

    Главные векторы развития ФРОВ в сети:

    широкий ассортимент – преимущество и отличие от других игроков;

    презентабельная выкладка – выбран формат фермерского рынка;

    свежесть и качество – работает система контроля;

    Видео по теме: Веселые истории о том, как Влад и Никита играют с детскими машинками

    стабильность поставок – долгосрочное партнерство с поставщиками и внешнеэкономическая деятельность;

    конкурентная цена – еженедельный мониторинг цен конкурентов, по товарам-индикаторам цена подстраивается вровень с рынком.

    Для обеспечения разнообразного ценового предложения выстраиваются «ценовые шаги» – от нижней границы рынка. Например, ассортимент может включать до 12 SKU яблок c шагом удорожания 10 руб. Верхняя цена на премиум устанавливается сетью, это могут быть яблоки за 250 руб. Чтобы уйти от прямой ценовой конкуренции, вводятся уникальные позиции: «Все знают цену обычного банана, поэтому мы организовали поставки более редких сортов – mini и red. Это собственный импорт, поэтому товары всегда есть в наличии, что очень важно для позиционирования», – поясняет Светлана Колтуновская.

    Стабильность поставок ФРОВ достигаются несколькими основными решениями. Централизация поставок – эффективная логистическая цепочка от производителя до покупателя. В 2016 году запустили собственные камеры газации бананов. С 2017 года налажен собственный импорт бананов. В январе 2020 года поставки ФРОВ централизованы на 90% (остальные 10% приходятся на отдаленные магазины и очень сложные в транспортировке категории).

    Долгосрочное партнерство с производителями. Производится плановая закладка овощей – картофеля, моркови, свеклы и других корнеплодов – под объемы, прогнозируемые на следующий год, что обеспечивает стабильное наличие востребованных товаров. В 2020 году впервые произведена целевая закладка яблок в садах Краснодарского края. Оказывается содействие развитию местных производителей. «Сеть входит в ассоциацию переработчиков и торговли Красноярского края «Енисейский стандарт», – рассказывает Светлана Колтуновская. – В общении с производителями мы обсуждаем возможности рынка, требования сетей и покупателей, предлагаем ниши и перспективные направления для производства». Ведется работа с тепличными комбинатами близлежащего региона по поставкам помидоров и огурцов.

    Видео по теме: Что такое framework? Объяснение для новичков

    Развитие внешнеэкономической деятельности. Налажен прямой импорт из Турции, Эквадора, Египта, Молдовы, Сербии, Узбекистана. В планах – поставки из Китая и Марокко.

    Для увеличения доли ФРОВ и удовлетворения потребности покупателя, сеть исследует тренды, ищет незанятые ниши, изучает драйверы роста категории. Например, вводятся такие редкие категории, как «голубика свежая», строятся собственные камеры газации для набирающего популярность авокадо. В сентябре 2020 года доля категории ФРОВ в товарообороте сети составила 11%.

    «Магнит» обеспечивает собственную «свежесть»

    «Магнит» продолжает развивать СТМ «Магнит свежесть», производя продукцию на четырех собственных агропредприятиях. Бренд «Магнит Свежесть» запущен в конце 2019 года, к сентябрю 2020 включал 44 товарные позиции, до конца года планируется расширить линейку до 84 позиций. Под маркой производится около 70 тыс. тонн продукции в год. Как рассказала директор департамента фрукты и овощи сети «Магнит» Юлия Крымова, собственные предприятия закрывают потребности сети: на 25% – в огурцах, на 13% – в томатах, на 85% – в шампиньонах.

    Смотреть видео: Как разогнать банк, если в крипте у тебя 0$, что такое airdrop и тестнеты, $AVAX за репосты

    Кроме собственной агропромышленной площадки развивается партнерство с сельхозпроизводителями и наращивается собственный импорт.

    «Магнит сотрудничает с сельхозпроизводителями по схеме фьючерсных контрактов. Запускаются кобрендинговые проекты на условиях контрактации объемов поставки и совместного контроля качества. За 8 месяцев 2020 года законтрактовано 40 позиций (зелень, корнеплоды, фрукты), заключено более 20 контрактов.

    Согласно контракту, агроспециалисты сети «Магнит» сопровождают высадку семян и сбор урожая, осуществляют контроль качества выращенных плодов. На сезон 2020-2021 года заключены контракты на 53 позиции, в основном, это корнеплоды. За сезон планируется реализовать 234 тыс. тонн корнеплодов.

    «Одна из самых сложных категорий – зелень, – говорит Юлия Крымова. – На собственных площадках производим салаты, остальной ассортимент также обеспечивают партнерские контракты».

    Динамично растет категория бахчевых за счет предложения сортовых арбузов. За последние 4 года продажи арбузов в сети выросли на 120%, из них 40% роста обеспечены вводом новых ассортиментных позиций. Доля контрактации по арбузам составляет 93%. На сезон 2020 года был заключен контракт с крупным российским производителем сортовой бахчи «Агросоюз «Романовский», который уходит от выращивания простых арбузов, тестирует новые сорта и создает уникальное ассортиментное предложение. Благодаря контракту, на полках «Магнит» появились такие сорта арбузов как «Оранжевое лето», «Подарок солнца». Планируется в кобрендинге выпустить арбуз с минимальным количеством косточек.

    Видео по теме: АССОРТИМЕНТНАЯ МАТРИЦА - формирование, управление, контроль - Управление ассортиментом ч. 12

    С 2020 года веден упрощенный прием товара, – контроль качества производится прямо при отгрузке, на площадке поставщика, чтобы можно было сразу заменить некачественные овощи или фрукты. Вывоз может осуществляться на собственном транспорте сети. «Магнит» готов к запуску эксклюзивного ассортимента с эксклюзивными брендами», – говорит Юлия Крымова.

    В тренде фасованные фрукты и овощи. «Магнит» уделяет большое внимание упаковке как способу коммуникации с целевой аудиторией и наращивает объемы фасованной продукции среднего и высокого ценового сегментов по приемлемой цене. К концу 2020 года планируется запуск собственной линии фасовки на РЦ в Новороссийске, что позволит увеличить объем фасованного товара в 2 раза и нарастить долю с 3 до 6%.

    «Ашан» вводит доверительную приемку

    Сеть «Ашан» поставила перед собой задачу повысить качество продаваемых фруктов и овощей, обеспечить своим покупателям такое предложение, как на фермерском рынке.

    «Решили, что единственно возможное решение – полностью доверять своим поставщикам ФРОВ, – рассказывает директор департамента «Овощи-фрукты» сети «Ашан» Александр Никитин. – Поэтому в апреле 2020 года запустили эксперимент «Доверительная приемка».

    Видео по теме: Что это за диагноз?

    Фактически переложили ответственность за качество на поставщиков, понимая, что они хорошо знают свой товар, и самоконтроль лучше, чем контроль сотрудников на РЦ. Решили строить отношения с поставщиками как историю взаимной ответственности. И эта история сработала».

    Поставщикам не выдвигались никакие дополнительные условия. Работа продолжалась в рамках прежних договоров. При этом поставщик сам обеспечивал контроль качества. На распределительных центрах «Ашан» сократили отдел контроля качества, оставив только одного специалиста, проверяющего сопроводительные документы и соблюдение температурного режима доставки. Товар поставляется в сеть и оценивается сотрудниками и покупателями в магазинах. Если качество не устроило, принимаются меры вплоть до возвращения всей партии товара. Поставщики стремятся привозить только качественный товар, полностью соответствующий заявленным требованиям. В результате уровень списания ФРОВ в сети снизился на 20%.

    «Поставщики заинтересованы в долгосрочном прогнозируемом сотрудничестве с «Ашан», – поясняет Александр Никитин. – Товар расходится по всей сети, и покупатели сами видят качество товара. Оценка покупателя и является аргументом в пользу или против поставщика, становится ясно, что делается не так и что исправить».

    Посмотрите видео: Принципы выкладки в отделе ФРОВ

    Сеть сделала открытыми свои торги, теперь все поставщики видят предложения и цены. Поставщик, предложивший самую низкую цену, обеспечивает весь объем.

    Использованные источники: www.retail.ru

    Что такое овощ, а что такое фрукт и как определить разницу между ними

    Что такое фрод в арбитраже?

    Значения аббревиатуры авиапроисшествие авиационное происшествие Смотреть все. Значения аббревиатуры ЦБП целлюлозно-бумажная продукция целлюлозно-бумажная промышленность целлюлозно-бумажное предприятие целлюлозно-бумажное производство Смотреть все. Значения аббревиатуры ЕОП. Значения аббревиатуры МКЧ. Значения аббревиатуры финадминистрация финансовая администрация Смотреть все. Значения аббревиатуры АСЗИ автоматизированная система в защищённом исполнении автоматизированная система звукового информирования Смотреть все.

    Значения аббревиатуры финадминистрация. Не нашли подходящую расшифровку? Значения аббревиатуры ЕОП. Значения аббревиатуры АОХК.

    Значения аббревиатуры авиапроисшествие. Значения аббревиатуры ЕОП единица оптической плотности единое образовательное пространство Смотреть все. Значения аббревиатуры МКЧ. Значения аббревиатуры АСЗИ автоматизированная система в защищённом исполнении автоматизированная система звукового информирования Смотреть все. Значения аббревиатуры Минсотрудничество России Министерство Российской Федерации по сотрудничеству с государствами-участниками Содружества Независимых Государств Смотреть все. Значения аббревиатуры ЦБП целлюлозно-бумажная продукция целлюлозно-бумажная промышленность целлюлозно-бумажное предприятие целлюлозно-бумажное производство Смотреть все.

    Посмотрите видео: Кому на радость суд запретил лучшие БАДы с iHERB? Это сговор, или забота о народе? Аналитика Фролова

    «Командор»: ФРОВ-стратегия для каждого формата

    Значения аббревиатуры авиапроисшествие авиационное происшествие Смотреть все. Значения аббревиатуры сборн. Попробуйте поискать с помощью нашего Telegram бота. Значения аббревиатуры АСЗИ автоматизированная система в защищённом исполнении автоматизированная система звукового информирования Смотреть все. Значения аббревиатуры ЦБП целлюлозно-бумажная продукция целлюлозно-бумажная промышленность целлюлозно-бумажное предприятие целлюлозно-бумажное производство Смотреть все. Значения аббревиатуры МКЧ.

    Значения аббревиатуры АСЗИ. Значения аббревиатуры АОХК. Попробуйте поискать с помощью нашего Telegram бота. Значения аббревиатуры авиапроисшествие авиационное происшествие Смотреть все. Значения аббревиатуры Минсотрудничество России. Значения аббревиатуры МКЧ модифцированный кольцевой чехол Смотреть все. Значения аббревиатуры ЕОП единица оптической плотности единое образовательное пространство Смотреть все.

    Посмотрите видео: Что такое framework? Объяснение для новичков

    Драйвер среднего чека

    Значения аббревиатуры ЕОП единица оптической плотности единое образовательное пространство Смотреть все. Попробуйте поискать с помощью нашего Telegram бота. Значения аббревиатуры ЦБП. Значения аббревиатуры Минсотрудничество России Министерство Российской Федерации по сотрудничеству с государствами-участниками Содружества Независимых Государств Смотреть все. Значения аббревиатуры ЦБП целлюлозно-бумажная продукция целлюлозно-бумажная промышленность целлюлозно-бумажное предприятие целлюлозно-бумажное производство Смотреть все.

    Значения аббревиатуры МКЧ. Значения аббревиатуры ЕОП. Значения аббревиатуры авиапроисшествие авиационное происшествие Смотреть все. Значения аббревиатуры АОХК. Попробуйте поискать с помощью нашего Telegram бота. Значения аббревиатуры АСЗИ автоматизированная система в защищённом исполнении автоматизированная система звукового информирования Смотреть все. Значения аббревиатуры авиапроисшествие.

    Можно Ли Кормить Кроликов Сырой КартошкойЧай Из Листьев ЕжевикиЧем Питаются МокрицыКартофель Виктория Описание Сорта ФотоЧто Такое ФундазолСамоплодные Сорта Вишни Для ПодмосковьяГде Растут ДыниСвиньи Породы Крупная БелаяКак Пользоваться СкарификаторомДикий Чеснок ВидыКак Выбрать Садовый ИзмельчительСорт Картофеля Тулеевский Характеристика ФотоБаклажан Калорийность На 100 ГраммКак Сделать Телегу Для Лошади Своими РукамиНадо Ли Обрывать Цветы У КартофеляКак Вывести Муравьев С ОгородаМожно Ли Кормить Кроликов Сырой КартошкойКартофель Это ЯгодаКак Выбрать ДынюКартофель Виктория Описание Сорта ФотоЧто Такое ФровГнезда Для ЦесарокЗемляника Ремонтантная Барон СолемахерЧто Такое ТорфКартофель Сорта Аврора