Полный Химический Состав Моркови На 100 Г

Содержание статьи:


  • Калорийность Морковь . Химический состав и пищевая ценность.
  • Полезные свойства МОРКОВЬ
  • Чем полезен Морковь
  • Какие витамины в моркови полезны человеку?
  • Морковь: польза и вред для организма
  • Калорийность Морковь . Химический состав и пищевая ценность.

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
    Калорийность 35 кКал 1684 кКал 2.1% 6% 4811 г
    Белки 1.3 г 76 г 1.7% 4.9% 5846 г
    Жиры 0.1 г 56 г 0.2% 0.6% 56000 г
    Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 9.1% 3174 г
    Органические кислоты 0.3 г ~
    Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 34.3% 833 г
    Вода 88 г 2273 г 3.9% 11.1% 2583 г
    Зола 1 г ~
    Витамины
    Витамин А, РЭ 2000 мкг 900 мкг 222.2% 634.9% 45 г
    бета Каротин 12 мг 5 мг 240% 685.7% 42 г
    Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 11.4% 2500 г
    Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 11.1% 2571 г
    Витамин В4, холин 8.8 мг 500 мг 1.8% 5.1% 5682 г
    Витамин В5, пантотеновая 0.26 мг 5 мг 5.2% 14.9% 1923 г
    Витамин В6, пиридоксин 0.13 мг 2 мг 6.5% 18.6% 1538 г
    Витамин В9, фолаты 9 мкг 400 мкг 2.3% 6.6% 4444 г
    Витамин C, аскорбиновая 5 мг 90 мг 5.6% 16% 1800 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.4 мг 15 мг 2.7% 7.7% 3750 г
    Витамин Н, биотин 0.6 мкг 50 мкг 1.2% 3.4% 8333 г
    Витамин К, филлохинон 13.2 мкг 120 мкг 11% 31.4% 909 г
    Витамин РР, НЭ 1.1 мг 20 мг 5.5% 15.7% 1818 г
    Ниацин 1 мг ~
    Макроэлементы
    Калий, K 200 мг 2500 мг 8% 22.9% 1250 г
    Кальций, Ca 27 мг 1000 мг 2.7% 7.7% 3704 г
    Кремний, Si 25 мг 30 мг 83.3% 238% 120 г
    Магний, Mg 38 мг 400 мг 9.5% 27.1% 1053 г
    Натрий, Na 21 мг 1300 мг 1.6% 4.6% 6190 г
    Сера, S 6 мг 1000 мг 0.6% 1.7% 16667 г
    Фосфор, P 55 мг 800 мг 6.9% 19.7% 1455 г
    Хлор, Cl 63 мг 2300 мг 2.7% 7.7% 3651 г
    Микроэлементы
    Алюминий, Al 323 мкг ~
    Бор, B 200 мкг ~
    Ванадий, V 99 мкг ~
    Железо, Fe 0.7 мг 18 мг 3.9% 11.1% 2571 г
    Йод, I 5 мкг 150 мкг 3.3% 9.4% 3000 г
    Кобальт, Co 2 мкг 10 мкг 20% 57.1% 500 г
    Литий, Li 6 мкг ~
    Марганец, Mn 0.2 мг 2 мг 10% 28.6% 1000 г
    Медь, Cu 80 мкг 1000 мкг 8% 22.9% 1250 г
    Молибден, Mo 20 мкг 70 мкг 28.6% 81.7% 350 г
    Никель, Ni 6 мкг ~
    Рубидий, Rb 23.5 мкг ~
    Селен, Se 0.1 мкг 55 мкг 0.2% 0.6% 55000 г
    Стронций, Sr 8.7 мкг ~
    Фтор, F 55 мкг 4000 мкг 1.4% 4% 7273 г
    Хром, Cr 3 мкг 50 мкг 6% 17.1% 1667 г
    Цинк, Zn 0.4 мг 12 мг 3.3% 9.4% 3000 г
    Усвояемые углеводы
    Крахмал и декстрины 0.2 г ~
    Моно- и дисахариды (сахара) 6.7 г ~
    Глюкоза (декстроза) 2.5 г ~
    Сахароза 3.5 г ~
    Фруктоза 1 г ~
    Незаменимые аминокислоты 0.312 г ~
    Аргинин* 0.041 г ~
    Валин 0.043 г ~
    Гистидин* 0.014 г ~
    Изолейцин 0.035 г ~
    Лейцин 0.044 г ~
    Лизин 0.038 г ~
    Метионин 0.009 г ~
    Метионин + Цистеин 0.02 г ~
    Треонин 0.032 г ~
    Триптофан 0.008 г ~
    Фенилаланин 0.031 г ~
    Фенилаланин+Тирозин 0.05 г ~
    Заменимые аминокислоты 0.595 г ~
    Аланин 0.048 г ~
    Аспарагиновая кислота 0.135 г ~
    Глицин 0.029 г ~
    Глутаминовая кислота 0.235 г ~
    Пролин 0.03 г ~
    Серин 0.033 г ~
    Тирозин 0.018 г ~
    Цистеин 0.012 г ~
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщеные жирные кислоты 0.037 г max 18.7 г
    Полиненасыщенные жирные кислоты
    Омега-3 жирные кислоты 0.002 г от 0.9 до 3.7 г 0.2% 0.6%
    Омега-6 жирные кислоты 0.115 г от 4.7 до 16.8 г 2.4% 6.9%

    Энергетическая ценность Морковь составляет 35 кКал.

    Посмотрите видео: МОРКОВЬ. Полезные свойства моркови. Какие витамины и минералы содержит морковь? ПОЛЬЗА МОРКОВИ

    Посмотрите видео: Выращивание урожайной морковки от \

    Смотреть видео: Морковь. Польза и вред для организма.

    Смотреть видео: Морковь. Польза и вред для организма.

    • Штука = 75 гр (26.3 кКал)

    Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

    Калькулятор продукта

    Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

    Анализ калорийности продукта

    Cоотношение белков, жиров и углеводов:

    Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

    Видео по теме: Польза и вред моркови для организма человека

    Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

    Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

    Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

    Полезные свойства МОРКОВЬ

    Морковь богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 222,2 %, бэта-каротином - 240 %, витамином K - 11 %, кремнием - 83,3 %, кобальтом - 20 %, молибденом - 28,6 %

    Чем полезен Морковь

    • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
    • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
    • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
    • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
    • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
    • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

    Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

    Посмотрите видео: С этим способом ВЫРАЩИВАТЬ морковь ОДНО УДОВОЛЬСТВИЕ! Вы точно ПОЛЮБИТЕ заниматься морковкой.

    Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

    Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

    Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

    Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

    Смотреть видео: Рак Умирает, когда вы Едите эти 15 продуктов! Продукты Против Рака

    Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

    Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

    Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

    Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

    Использованные источники: health-diet.ru

    Какие витамины в моркови полезны человеку?

    Морковь - один из самых популярных овощей у россиян. Ярко-оранжевый корнеплод растет практически в каждом огороде и продается в любом продуктовом магазине. Его добавляют в первые блюда, в десерты и даже в напитки. Такая всенародная любовь к моркови не случайна, ведь она - настоящий кладезь витаминов и полезных микроэлементов.

    морковь витамины содержит

    Смотреть видео: ПОСЕВ МОРКОВИ БЕЗ ПРОРЕЖИВАНИЯ И ПРОПОЛКИ СЕКРЕТ МУДРЫХ ОГОРОДНИКОВ

    Морковь - один из самых популярных овощей у россиян. Ярко-оранжевый корнеплод растет практически в каждом огороде и продается в любом продуктовом магазине. Его добавляют в первые блюда, в десерты и даже в напитки. Такая всенародная любовь к моркови не случайна, ведь она - настоящий кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Сегодня мы поговорим о том, какие полезные свойства морковь имеет для нашего организма и о том, как правильно ее употреблять.

    Состав

    Ярко-желтый корнеплод изобилует веществами, необходимыми человеку для нормальной жизнедеятельности. В состав этого овоща входят:

    • белок (на 100 г моркови приходится 1,3 грамма);
    • жиры (содержание в корнеплоды составляет 0,1 г на 100 г);
    • углеводы (их овощ содержит гораздо больше - 6,9 г на 100 г);
    • пищевые волокна (действуют на желудочно-кишечный тракт как щётка, способствуя выводу токсинов);
    • аскорбиновая кислота
    • витамины А, С, Е, К, РР;
    • биотин;
    • никотиновая кислота;
    • фолиевая кислота;
    • бета-каротин (именно благодаря ему плоды имеют такой жизнерадостный оранжевый цвет);
    • тиамин.

    Помимо этого, морковь содержит добрую половину таблицы Менделеева:

    • йод;
    • железо;
    • бор;
    • хлор;
    • фтор;
    • алюминий;
    • магний;
    • серу;
    • калий и т.д.

    Таким образом, корнеплод содержит подавляющее большинство витаминов, минералов и других элементов, необходимых человеку. При этом калорийность моркови минимальна - всего 35 ккал на 100 г, поэтому овощ можно употреблять даже тем, кто сидит на жесткой диете.

    Видео по теме: Даже одна МОРКОВЬ может вызвать НЕОБРАТИМЫЕ ПРОЦЕССЫ в организме!

    морковь витамины содержит

    Полезные свойства

    Как становится ясно из предыдущего пункта, морковь оказывает на организм крайне благотворное влияние. Вот лишь некоторые из её достоинств:

    • снижение риска развития раковых опухолей. Это возможно благодаря наличию в корнеплоде бета-каротина. Нехватка этого элемента в ежедневном рационе увеличивает вероятность возникновения онкозаболеваний;
    • аnti-age эффект. Морковь замедляет процессы естественного старения клеток, так как в ней содержится много антиоксидантов. Это селен, цинк, медь, молибден, аскорбиновая кислота и др. Данные элементы не позволяют образовываться свободным радикалом, которые разрушают ткани нашего организма;
    • минимизирует вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких, как ишемическая болезнь сердца или атеросклероз. Также регулярное употребление моркови позволяет снизить риск инфаркта;
    • стабилизирует уровень холестерина в крови - способствует выводу его излишек и препятствует накоплению на стенках сосудов;
    • активизирует работу иммунной системы;
    • способствует улучшению метаболизма;
    • позволяет усилить резкость зрение;
    • снимает усталость и повышает уровень работоспособности;
    • укрепляет костный и мышечный скелет;
    • улучшает общее состояние дермы;
    • стабилизирует работу ЖКТ (за счёт содержания пищевых волокон).

    В отварном виде овощ включен в меню большинства медицинских диет. Его следует особенно активно употреблять людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта:

    Посмотрите видео: Вырастить МОРКОВЬ как дважды два!

    • гастритом;
    • язвой;
    • энтероколитом.

    Так как морковь обладает минимумом калорий, она способствует снижению веса. Более того, она активизирует процессы жиросжигания. Именно поэтому на корнеплод стоит обратить внимание людям с избыточной массой тела.

    В дополнение к перечисленным выше полезным свойствам, морковь:

    • обладает бактерицидным эффектом. Регулярное употребление сырого корнеплода позволяет снизить риск развития кариеса и других заболеваний полости рта;
    • стабилизирует работу поджелудочной железы, печени и почек (увеличивает отток желчи).
    • увеличивает уровень гемоглобина в крови и минимизирует риск развития анемии.

    Морковь практически безвредна для организма, поэтому в умеренных количествах её можно употреблять ежедневно.

    Смотреть видео: Вот ПОЧЕМУ Надо Пить МОРКОВНЫЙ СОК

    Как правильно есть морковь?

    От того, в каком виде человек употребляет корнеплод, напрямую зависит количество усвоенных организмом полезных веществ. Не секрет, что в процессе кулинарных манипуляций растительные продукты теряют значительную долю витаминов и микроэлементов. Однако при некоторых заболеваниях есть сырую морковь категорически не рекомендуется, поэтому лучше остановиться на термически обработанном варианте. Рассмотрим, как лучше усваивается этот овощ.

    морковь витамины содержит

    Варёная морковь

    В таком виде корнеплод усваивается организмом гораздо быстрее и легче, чем в сыром. Однако общее количество полезных веществ в нем (в особенности, витамина С) снижается буквально в разы. Чтобы снизить потери, в процессе приготовления следует накрывать кастрюлю крышкой.

    Однако у отварного овоща есть и некоторое преимущество перед сырым. А именно - высокое содержание антиоксидантов, что очень полезно при некоторых патологиях. К тому же, вареная морковь обладает ярко выраженным слабительным эффектом. Это следует взять на заметку людям, страдающим запорами.

    Свежая морковь

    Употребление сырой моркови позволяет получить из корнеплода максимум витаминов и микроэлементов. Главный минус термически необработанного овоща - наличие в составе довольного грубых пищевых волокон. Они долго переваривается организмом и могут вызвать проблемы с пищеварением в виде обострения имеющихся болезней.

    Смотреть видео: ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ ЕСТЬ МОРКОВЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ

    Фреш из корнеплода

    Так как в соке из моркови отсутствуют грубые пищевые волокна, он легче усваивается организмом. При таком способе употребления из корнеплода удастся получить максимум каротина. Главное - не превышать суточную норму. Иначе вместо укрепления здоровья можно спровоцировать негативные побочные эффекты.

    Использованные источники: dietology.pro

    Морковь: польза и вред для организма

    Анализ калорийности продукта

    Яйца, печень, почки. Другой проблемой питания людей, особенно в городах, стало употребление в пищу консервированных продуктов. Печень, печень трески , мясные субпродукты. Растительные масла кукурузное, подсолнечное, оливковое , горох, облепиха, зеленые бобы, крупы, хлеб, орехи. Сливочное масло, сыр, яйца, печень, рыбий жир.

    Бобовые, картофель, хлеб из муки грубого помола, дрожжи пивные, гранат. Проростки пшеницы, бобовые, хлеб ржаной, из цельного зерна , зелень петрушка, шпинат, салат, лук и др. Печень, почки, икра, яйца, сыр, молоко, творог, мясо, рыба. Современные несберегающие технологии приготовления пищевых продуктов и снижение содержания микронутриентов. Да Нет.

    Сливочное масло, сыр, яйца, печень, рыбий жир. Печень, печень трески , мясные субпродукты. Свинина, печень, почки. Растительные масла кукурузное, подсолнечное, оливковое , горох, облепиха, зеленые бобы, крупы, хлеб, орехи.

    Такие продукты имеют более низкий уровень содержания витаминов по сравнению с овощами из открытого грунта. Бобовые зеленый горох, чечевица, фасоль , крупы гречневая, пшенная, овсяная , хлеб грубого помола, пшеничные зародыши, арахис, шпинат, томаты, картофель, грибы, дрожжи пекарские. Свинина, печень, почки. Человек, который был занят тяжелым физическим трудом крестьянин, пахавший землю , 3 и более века назад, потреблял рацион энергетической ценностью в ккал в сутки и такой рацион обеспечивал поступление всех эссенциальных микронутриентов в достаточных количествах. Физиологические потребности человека в витаминах и минералах остались прежними, а объём потребляемой пищи значительно сократился. Как результат - для обеспечения поступления всех эссенциальных микронутриентов в размере физиологических потребностей современному человеку необходим их прием в составе сбалансированных ВМК. Причины снижения содержания микронутриентов в продуктах:.

    Витамины в продуктах питания и как их сохранить Основным источником витаминов и минеральных веществ для человека является пища. Основным источником витаминов и минеральных веществ для человека является пища. Причины снижения содержания микронутриентов в продуктах:. Овощи, листовая зелень, шпинат, капуста, кабачки, растительные масла.

    Смотреть видео: Польза и вред моркови для организма человека

    Содержание витаминов и других полезных элементов в моркови

    При кипячении молока количество содержащихся в нем витаминов значительно снижается. Молоко цельное, творог, сыр, печень, почки, мясо. Мясо, печень, сыр, мясо, колбасные изделия. Печень, печень трески , мясные субпродукты. Огромное значение в снижении поступления витаминов в организм имеет употребление высокорафинированных продуктов, из которых все витамины удалены в процессе обработки.

    Бобовые, зеленый горошек, крупы гречневая, овсяная , хлеб из муки грубого помола, дрожжи. Бобовые, картофель, хлеб из муки грубого помола, дрожжи пивные, гранат. Бобовые соя, горох , дрожжи. Печень, почки, икра, яйца, сыр, молоко, творог, мясо, рыба.

    Яйца, печень, почки. Рацион современного человека, как правило, избыточен по калорийности. Современные несберегающие технологии приготовления пищевых продуктов и снижение содержания микронутриентов. Таким образом, даже хорошо сбалансированный рацион практически не может обеспечить потребность организма в витаминах. Молоко цельное, творог, сыр, печень, почки, мясо. В среднем 9 месяцев в году европейцы употребляют в пищу овощи после длительного хранения или выращенные в теплицах.

    Смотреть видео: ВОТ ЧТО ТВОРИТ МОРКОВЬ! (Реальная Польза и Вред Моркови)

    Смотрите также свойства других овощей:

    Огромное значение в снижении поступления витаминов в организм имеет употребление высокорафинированных продуктов, из которых все витамины удалены в процессе обработки. Бобовые, зеленый горошек, крупы гречневая, пшенная, овсяная , хлеб цельнозерновой, хлебопродукты из муки грубого помола, дрожжи пивные. Печень, почки, икра, яйца, сыр, молоко, творог, мясо, рыба. Печень трески, рыба, рыбий жир, печень, яйцо, сливочное масло. Да Нет. Печень, печень трески , мясные субпродукты.

    Бобовые, зеленый горошек, крупы гречневая, пшенная, овсяная , хлеб цельнозерновой, хлебопродукты из муки грубого помола, дрожжи пивные. Человек, который был занят тяжелым физическим трудом крестьянин, пахавший землю , 3 и более века назад, потреблял рацион энергетической ценностью в ккал в сутки и такой рацион обеспечивал поступление всех эссенциальных микронутриентов в достаточных количествах. Печень, почки, мясо, птица, рыба, яичный желток, печень. Печень трески, рыба, рыбий жир, печень, яйцо, сливочное масло. Таким образом, даже хорошо сбалансированный рацион практически не может обеспечить потребность организма в витаминах. Мясо, печень, сыр, мясо, колбасные изделия. Бобовые, картофель, хлеб из муки грубого помола, дрожжи пивные, гранат.

    При кипячении молока количество содержащихся в нем витаминов значительно снижается. Другой проблемой питания людей, особенно в городах, стало употребление в пищу консервированных продуктов. Печень, почки, икра, яйца, сыр, молоко, творог, мясо, рыба. Морковь, тыква, облепиха, сладкий перец. Да Нет. Так, для офисного сотрудника калорийность суточного рациона более ккал, как правило, избыточна и не оптимальна.

    Сорт Картофеля Тулеевский Характеристика ФотоЗемляника Ремонтантная Барон СолемахерКартофель Сорт УладарБелорусские Сорта Картофеля Фото И ОписаниеКак Выбрать ДынюЩитовка На КомнатныхСвиньи Породы Крупная БелаяСамоплодные Сорта Вишни Для ПодмосковьяЛук В ОпилкахЧистец Шерстистый Овечьи УшкиЩитовка На КомнатныхЗемляника Ремонтантная Барон СолемахерЧто Такое КленЗачем Окучивают КартофельКормление Кроликов КукурузойЧай Из Листьев ЕжевикиЩитовка На КомнатныхКартофель Сорт УдачаРоза Вьющаяся СортаКартофель В МешкахЧем Питаются МокрицыЧто Такое ТорфЗемляника Ремонтантная Барон Солемахер