Как Хранить Сельдерей

Содержание статьи:


  • Как лучше дома хранить сельдерей
  • Хранение сельдерея
  • Как хранить черешковый, корневой и листовой сельдерей
  • Как лучше дома хранить сельдерей

    Зеленые части и корневища сельдерея богаты витаминным комплексом и имеют много полезных свойств. Хорошо питаться им ежедневно, но не всегда на прилавках можно его найти. Зимой это незаменимый продукт, способный обогатить организм человека полезными элементами. Поэтому важны знания и умения, как хранить сельдерей.

    Каким образом можно хранить корневища?

    Зеленую овощную культуру можно вырастить в огороде или на даче. Правила зимнего хранения в домашних условиях несложные, сельдерей заготавливают в разных видах. Замороженную либо сушенную зелень добавляют для особого аромата в суп, замороженные корневища трут на терке и приправляют разные блюда, пикантными получаются маринованные помидоры с сельдереем. Культуру можно кушать и саму по себе.

    Хранение свежих черешков, листьев и корней растения довольно длительное. Продукция может быть использована в салаты и как яркое украшение любого готового кушанья.

    Сбор урожая подразумевает срезку листьев, маленькие черешки оставляются. Подходящими месяцами будут июль и август. Покупное сырье нужно проверить на гладкость кожицы, на которой не должно быть неровностей и узловатостей, иначе продукт будет неудобно очищать. Листики и стебельки не должны быть пожелтевшими и пятнистыми.

    Совет: Если постучать по корню, и тональность звука будет звонкой, это значит, внутри имеются пустоты. Проверить корнеплод, чтобы он оказался не гнилым, можно, если надавить на верхнюю часть корешка. Мягкость и скользкость говорят о некачественном товаре.

    Если корневища не нуждаются в длительном хранении, их плотно обворачивают с помощью пищевой пленки и убирают в специальный отсек холодильника. Терпкость аромата, пряность и польза сельдерея будут актуальны неделю. Фольга либо пищевой контейнер продлят срок годности. Переложенные с помощью бумажных полотенец, зеленые части растения будут лежать в холодильном отделе для овощей и 3 недели.

    Существует несколько методов, как хранить корневой сельдерей длительно. Можно в большую емкость, к примеру, ящик, насыпать песок, поставив в него сельдерей черешками наружу, хранить в подполе.

    Можно уложить коренья в пакеты из полиэтилена, или оставить их, сложенными в деревянных ящиках, стенки которых не имеют щелей. Берут песок и присыпают им продукцию двухсантиметровым слоем. Хранить убирают в специальное помещение с примерно девяностопроцентной влажностью воздуха и температурой не выше одного положительного градуса.

    Смотреть видео: КОРНЕВОЙ СЕЛЬДЕРЕЙ. Тонкости выращивания, уборка урожая и хранение (110 22.10.16)

    Другой метод начинается с приготовления глиняной массы, чтобы получилась консистенция, похожая на сметану. Коренья берут поштучно, и обмакивают в глину. Подсушив, выкладывают в овощехранилище или погребе в штабеля.

    Хранить сельдерей корневой можно в кучках черешками наружу. Необходимо, чтобы все слои были пересыпаны. Для этого подойдет земля или песок вперемешку с мелом, тогда грибные болезни будут продукту не страшны.

    Перед тем, как хранить корень сельдерея сушеным, с него счищают кожицу, нарезают, чтобы получилась соломка, просушивают в солнечном месте. Продукция убирается в емкость из стекла и закрывается.

    Хранить сельдерей на зиму хорошо в морозильной камере. Корнеплоды понадобится очистить. Берется крупная терка, на ней натирается корневой сельдерей. Продукция раскладывается в пакетики и хранится в морозильнике до года. В блюда сельдерей может добавляться в замороженном виде, разморозка не требуется.

    Хранение черешкового и листового сельдерея

    На рынках и в супермаркетах возможно приобрести сельдерей в пучках. Выбор следует остановить на яркой сочной и ломкой зелени. Эластичность стеблей служит показателем несвежести растения, от которого будет меньше пользы. Черешки должны быть без семенной стрелки, поскольку она придает горький привкус стебелькам.

    Сельдерееву «зеленку» нужно или быстро съедать, или, не дав залежаться и завять, переработать и отправить хранить. Купив либо срезав сельдерей на грядке, требуется его сполоснуть в прохладной водичке, немножко подсушить. В качестве обертки для хранения подойдет алюминиевая фольга. Завернутая зелень пролежит в холодильнике примерно полторы недели. В полиэтиленовых пакетах листья и стебли растения удастся сохранить лишь 3 дня, после которых произойдет увядание.

    Видео по теме: ЗАМОРОЗКА СЕЛЬДЕРЕЯ на зиму.Как сушить листья сельдерея.

    Листовой и черешковый сельдерей является отличной приправой. Для того, чтобы ее приготовить, берется бумага большого формата, туда выкладываются зеленые части растения, сверху они укрываются вторым бумажным листком. Траву подсушивают месяц. Чтобы можно было долго хранить, сушенную продукцию перекладывают в бумажные пакеты, пользуясь по мере надобности в течение года.

    Для сохранения зеленого и ароматного сельдерея его замораживают. Для этого лучше воспользоваться формочками под лед. Пожелтевшие веточки удаляют, свежая продукция измельчается, складывается в формочки, сверху наливается вода, продукцию ставят в морозильную камеру.

    Совет: Как добавку ко вторым блюдам зеленые части сельдерея хранят в пластмассовом воздухонепроницаемом контейнере, поставленном в морозилку.

    Если возникает вопрос, как хранить черешковый сельдерей, чтобы пользоваться им, когда угодно, кулинары рекомендуют обратиться к методу засолки. Если берется пол кило черешков, соли достаточно 100 грамм, она не должна иметь добавки, йодированная соль не подойдет.

    Посмотрите видео: Корень сельдерея. Плюсы и минусы

    Можно добавить и зеленые листочки культуры. Мелко порезанные части растения прокручивают в мясорубке, раскладывают по банкам, пересыпая солью. Стеклянная тара, в которой находится соленая зелень, должна быть закручена и храниться в прохладе. Настаивается заготовка 2 дня. Благодаря соли сельдерей не загниет и не испортится.

    Листовую и черешковую продукцию возможно хранить свежей вплоть до весенних месяцев. Каждый кустик сельдерея выкапывается с землей. Растения с почвой нужно оставить в погребе либо подвале, прикопанными в песок.

    При неимении погребного помещения, надо обрезать корневища культуры, промыть сельдерей в холодной воде, подсушить, убрать в полиэтиленовый пакетик и оставить в холодильнике. Если температура в нем будет поддерживаться на отметке «0» или «плюс 1», употреблять зеленую заготовку можно будет и весной.

    Если сельдерей собираются хранить, зеленые части растения срезают, пока оно не зацвело.

    Совет: Для усиленного вкуса и большей нежности черешкового сельдерея, за 30 дней до сбора урожая рекомендуется произвести оборачивание растений при помощи светонепроницаемого материала.

    Комнатный способ сохранности свежего сельдерея подразумевает обрезку корня и содержание стебля в банке, наполненной водой, примерно 7 дней вне холодильной камеры. Вода должна меняться, а стебель подрезаться каждый день.

    Смотреть видео: Опасный прикорм: ТОП-5 ошибок родителей

    Из множества способов, как правильно хранить сельдерей, каждой хозяйкой методика выбирается в зависимости от целей, возможностей и предпочтений.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Хранение сельдерея

    корень сельдерея как хранить

    Все виды сельдерея в свежем виде могут храниться только в прохладных условиях – в холодильнике или погребе. Меньше всего хранится листовой сельдерей – максимум пару недель. Чуть дольше – черешковый, он может лежать до 2 месяцев. Дольше всего – корневой сельдерей, он может оставаться свежим несколько месяцев.

    Температура хранения сельдерея

    Листовые и черешковые сорта лучше всего хранить в холодильнике при температуре +4…+6 °С. Корневым нужны более прохладные условия – 0…+4 °С.

    Все разновидности сельдерея можно хранить в морозилке при температуре –18 °С, но тогда его нельзя будет использовать для свежих салатов – только для приготовления горячих блюд.

    При комнатной температуре можно хранить сельдерей в сушеном виде.

    Посмотрите видео: Сельдерей корневой. Хранение урожая сельдерея

    Способы хранения сельдерея

    Зелень листового сельдерея можно сохранить несколько дней в холодильнике, просто положив ее на полку. Но можно продлить сроки до недели и даже до двух, если использовать небольшие хитрости.

    В контейнере. Помойте зелень в холодной воде, хорошо просушите на бумажном полотенце, положите в просторный пластиковый контейнер, плотно закройте крышку.

    В пакете. Помойте зелень, дайте воде стечь и положите ее в полиэтиленовый пакет. Надуйте пакет и завяжите его.

    В бумаге. Помойте зелень, промокните ее бумажным полотенцем и полностью заверните в плотную бумагу, например, крафт-бумагу. Опрысните бумагу водой.

    В пакете с луком. Переберите зелень, но не мойте. Сложите в пакет, добавьте туда 2 неочищенные порезанные на четвертинки луковицы. Раз в 5 дней перекладывайте зелень в другой пакет и добавляйте туда новые луковицы.

    Лук в данном случае предохранит зелень сельдерея от гниения – луковицы выделяют фитонциды, которые убивают патогенную микрофлору.

    В банке с водой. Налейте в банку на треть холодной воды, поставьте в нее сельдерей. Накройте банку с зеленью полиэтиленовым пакетом или влажной марлей. Каждый день меняйте воду на свежую.

    В сушеном виде. Порежьте зелень сельдерея ножницами как можно мельче, рассыпьте на бумаге и уберите в темное место. Сушить при комнатной температуре. Когда зелень полностью высохнет, сложите в стеклянные или жестяные банки и плотно закройте – так лучше сохранится аромат.

    Посмотрите видео: Корневой сельдерей от посева до урожая от А до Я. Все секреты выращивания крупных головок сельдерея.

    корень сельдерея как хранить

    Листовой сельдерей — самый неприхотливый, его можно хранить просто на полке в холодильнике. Фото: pixabay.com

    В холодильнике. Купленный или привезенный с огорода черешковый сельдерей пару недель можно сохранить в холодильнике. Перед этим помойте его и просушите. А чтобы черешки не потеряли сочность и упругость, заверните их:

    • в фольгу;
    • в пищевую пленку;
    • в бумажное полотенце, после чего черешки нужно положить в полиэтиленовый пакет.

    Чтобы отправить черешковый сельдерей в погреб, его нужно не срезать, а выкапывать. Перед закладкой в погреб обрежьте все листья и корни, но оставьте небольшой кусочек корневища длиной 2-3 см.

    Розетки сельдерея составьте вертикально в ящик, плотно друг к другу и наполовину засыпьте песком. После этого опустите в погреб.

    В сушеном виде. Черешковый сельдерей, как и листовой, можно засушить. Тщательно промойте стебли под струей воды и хорошо просушите бумажным полотенцем. Нарежьте кусками длиной 2-3 см и разложите на плотной бумаге. Сверху накройте еще одним листом бумаги. Поскольку черешковый сельдерей очень сочный, при комнатной температуре он будет сохнуть примерно месяц. Когда черешки полностью высохнут, сложите их в стеклянную или жестяную банку с плотной крышкой.

    Смотреть видео: Корневой сельдерей - выращивание и уход, секреты хорошего урожая. Как сформировать большую головку

    Сушеный черешковый сельдерей используют в качестве приправы. Перед добавлением в блюдо черешки нужно измельчить в ступке, блендере или прокрутить через мясорубку. Можно сделать это сразу, перед тем как убрать в банку, но такая зелень потеряет часть аромата.

    В соленом виде. Нарежьте стебли кусочками, уложите их в стеклянные банки, щедро посыпьте солью (на 1 кг черешков примерно 200 г соли) и закройте капроновой крышкой.

    Такую приправу можно добавлять в супы, мясные блюда и горячие соусы.

    Дольше всего корневой сельдерей хранится в погребе.

    В ящиках. Насыпьте в ящик сухого речного песка, поставьте в него корнеплоды так, чтобы они были строго вертикально и не касались друг друга. А затем полностью засыпьте корнеплоды песком.

    В глине. Разведите глину водой до густоты сметаны и обмажьте ей каждый корнеплод. Оставьте в теплом месте, чтобы глина подсохла. А затем уберите в погреб – корнеплоды можно просто разложить на полках.

    Использованные источники: www.kp.ru

    Как хранить черешковый, корневой и листовой сельдерей

    Как выбрать овощ в магазине

    Положите на дно стерильной банки 4 зубчика чеснока, 2—3 лавровых листа и засыпьте мелко нарезанную зелень. Листики и стебельки не должны быть пожелтевшими и пятнистыми. При выборе черешкового и листового сельдерея отдавайте предпочтение ярким, зеленым и ломким стеблям. Необходимо, чтобы все слои были пересыпаны. Другой метод начинается с приготовления глиняной массы, чтобы получилась консистенция, похожая на сметану. Ведь не в каждом магазине в холодный период можно найти этот полезный овощ. Чистим пуховик без стирки: советы хозяйкам.

    Проверить корнеплод, чтобы он оказался не гнилым, можно, если надавить на верхнюю часть корешка. Чистим пуховик без стирки: советы хозяйкам. Траву подсушивают месяц. Некоторые хозяйки готовят прекрасную закуску из черешкового сельдерея. Для этого лучше воспользоваться формочками под лед.

    Смотреть видео: Корень сельдерея. Плюсы и минусы

    Как вырастить корневой сельдерей?

    Если корневища не нуждаются в длительном хранении, их плотно обворачивают с помощью пищевой пленки и убирают в специальный отсек холодильника. Возьмите большой лист чистой бумаги, разложите на нем зелень и прикройте сверху еще одним листом. Еще один способ хранения стеблей — в формочках для льда. Продлить срок хранения витаминного овоща до 3—4 месяцев поможет заморозка. Наличие подвала или погреба позволит сделать запасы корневого сельдерея на зиму. Этот способ удобен тем, что при приготовлении блюд корень можно использовать не размораживая.

    Хранить сельдерей при комнатной температуре рекомендуется только в том случае, если в ближайшие дни вы планируете употребить его в пищу. Можно уложить коренья в пакеты из полиэтилена, или оставить их, сложенными в деревянных ящиках, стенки которых не имеют щелей. Корнеплоды понадобится очистить.

    Купив либо срезав сельдерей на грядке, требуется его сполоснуть в прохладной водичке, немножко подсушить. Выбор следует остановить на яркой сочной и ломкой зелени. Что цвет глаз способен рассказать о том, какой вы человек? Листики и стебельки не должны быть пожелтевшими и пятнистыми.

    Сбор урожая подразумевает срезку листьев, маленькие черешки оставляются. Если вы приобрели корневой сельдерей, то очистите его и натрите на крупной терке. Как отличить психопата? Правила зимнего хранения в домашних условиях несложные, сельдерей заготавливают в разных видах. Завернутая зелень пролежит в холодильнике примерно полторы недели. Если вы планируете длительное хранение, то определитесь, где вам удобнее его держать в домашних условиях. Удивительные факты о нижнем белье.

    Посмотрите видео: Как и когда сеять корневой СЕЛЬДЕРЕЙ на рассаду? ПО-ША-ГО-ВО

    Особенности заготовки корневого сельдерея

    Второй кот в доме обязателен: причины. Как хранить черешковый, корневой и листовой сельдерей Марина Сотникова. Гулкий звук будет говорить о том, что внутри есть полости. Корень и стебель сельдерея богаты витаминами и полезными микроэлементами.

    Правила зимнего хранения в домашних условиях несложные, сельдерей заготавливают в разных видах. Каждый кустик сельдерея выкапывается с землей. Как хранить черешковый, корневой и листовой сельдерей Марина Сотникова. Хорошо питаться им ежедневно, но не всегда на прилавках можно его найти. Корневой сельдерей можно высушить по представленному ниже алгоритму.

    Зеленую овощную культуру можно вырастить в огороде или на даче. В блюда сельдерей может добавляться в замороженном виде, разморозка не требуется. Можно в большую емкость, к примеру, ящик, насыпать песок, поставив в него сельдерей черешками наружу, хранить в подполе. Если вы планируете длительное хранение, то определитесь, где вам удобнее его держать в домашних условиях. Возьмите глубокую емкость и засыпьте ее мелким песком. Хорошо питаться им ежедневно, но не всегда на прилавках можно его найти.

    По всем вопросам обращайтесь на [Включите в браузере JavaScript, чтобы увидеть адрес]. Подсушив, выкладывают в овощехранилище или погребе в штабеля.

    Сорт Яблок Флорина Фото ОписаниеЧем Кормить КозуСорта Яблонь Для СибириКартофельный Комбайн ГриммеТалисман Сорт ВиноградаГренни Смит ЯблокиСладкие Сорта Яблок Для Северо ЗападаСнежный Кальвиль ЯблокиУрожайные Сорта Винограда На Юге РоссииСорт Яблок Серебряное КопытцеЖук Солдатик ВикипедияСорта Яблонь Для СибириСорта Перцев Для Сибири