Гриб Баран (баранья Голова): Описание И Полезные Свойства

Содержание статьи:


  • Грибные бараны наших лесов. Необычные, редкие и очень полезные.
  • Гриб баран (баранья голова): описание и полезные свойства
  • Грифола курчавая
  • Гриб баранья голова (77 фото)
  • Грибные бараны наших лесов. Необычные, редкие и очень полезные.

    Приветствую подписчиков и читателей своего канала! Вам знаком гриб-баран? Вы встречали его в ваших лесах? Знаете, что он из себя представляет? Думаю, что всем будет интересно познакомиться с ним подробнее!

    Грифола курчавая (Grifola frondosa).

    Так называется этот очень необычный гриб. Вам это название о чём-то говорит? Ну, это вряд ли, если вы не учёный - миколог или очень любознательный грибник, который не только собирает грибы в ближайшем лесу, но и любит почитать про многих из них в интернете.

    А ведь среди названий этого, по своему, удивительного гриба, встречаются и весьма интересные: танцующий гриб, дубравный полип, трутовик густолиственный. В Азии его именуют мейтаке (майтаке). В России он известен, как гриб - баран.

    Это один из самых крупных трутовиков. Растёт он на пнях или у основания бука, лиственницы, но явное предпочтение отдаёт дубу. Говорят, что в южных регионах России находили его и около плодовых деревьев (абрикоса, сливы и вишни). Эти грибы широко распространены в Китае, часто встречаются на территории Тибета.

    В Китае они очень популярны, потому являются неотъемлемой частью народной и национальной медицины. Не думаю, что вас это очень удивит. Скажите мне, что в Китае не считается съедобным или лекарственным?

    Их можно понять! Ведь численность населения Китая превосходит наше, минимум, раз в 7. А территория их настолько мала (относительно, конечно), что плотность населения там в среднем превышает плотность жителей на 1 кв. км в центре Москвы.

    Но, оставим в покое жителей Поднебесной, ведь сейчас они наши друзья. И мы дружим против Америки! (Смешно однако, дружить с одними, против других!). Но грибы здесь ни при чём!

    Поэтому вернёмся к нашим баранам. Растут эти грибы в России с июля по сентябрь, причём растут очень быстро. За неделю они могут набрать массу 4-5 кг. Правда, встречаются они не каждый год. Собирают их в августе.

    Центральная часть этого гриба - короткий, но мощный своеобразный "пенёк". От него отходят десятки, а иногда и сотни, ветвящихся ножек с плоскими и полукруглыми шляпками. Цвет их от бежевого до серого. Мякоть белая, с сильным приятным запахом, без особого вкуса. Диаметр этого гриба достигает 80-90 см, а вес до 10 кг, хотя чаще встречаются экземпляры не более 4-5 кг.

    Смотреть видео: Гриб- \

    Эти грибы съедобные, имеют весьма приятный вкус и насыщенный аромат. В Азии (не только в Китае, но и в Японии или на территориях обеих Корей) используются как компонент сложных рецептов, а также в качестве самостоятельного первого или второго блюда. Их отваривают для бульона, тушат с овощами, солят и жарят.

    В России внесён в Красную книгу. Собирать его запрещено. Однако, я точно знаю, что на Дальнем Востоке и в Южной Сибири, популяция этих грибов весьма высока. И там их с удовольствие собирают. Если не россияне, так наши улыбчивые и вечно прищуренные южные соседи.

    Гриб - баран не поражается насекомыми. И спользуются только молодые плодовые тела, шляпки которых ещё не приобрели бурый оттенок. На основе этого гриба созданы лекарственные средства, применяемые для лечения сахарного диабета, повышения функции печени при гепатите форм В и С, при гипертонической болезни. Экстракты из этих грибов могут устранять болевой синдром (принцип работы сходен с ибупрофеном).

    СПАСИБО ВСЕМ, КТО ПРОЧИТАЛ!

    ЕСЛИ СТАТЬЯ ВАМ ПОНРАВИЛАСЬ, ТО ПОРЕКОМЕНДУЙТЕ ЕЁ СВОИМ ДРУЗЬЯМ В СОЦ,СЕТЯХ.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Гриб баран (баранья голова): описание и полезные свойства

    гриб баранья голова

    Видео по теме: Голова садовая - Две обработки вовремя. Ни тли, ни белокрылки, ни клеща

    Для любого грибника найти гриб баран — большая редкость и удача. Его вес может достигать 10 кг. Обитает он в основном в широколиственных лесах. На вкус приятный и весьма ароматный. Помимо всего прочего, обладает целебными свойствами. В нашей стране его можно обнаружить не везде. Встречается он лишь в Поволжье и на Дальнем Востоке. Видимо, поэтому про него мало кто знает, и он не пользуется большим спросом у грибников.

    Внешний вид

    Выглядит гриб баран весьма причудливо. К короткому основанию крепятся множественные стебли, которые переплетаются самыми загадочными способами, и на концах их располагаются многочисленные шляпки. Форма у них может быть как округлая, так и овальная, в виде полусферы.

    гриб баранья голова

    Шляпки снизу белые, а сверху серовато-бежевые. У этого организма есть несколько названий. По-научному он называется грифола кучерявая, а в народе его иногда называют гриб баранья голова, мейтаке, квочка.

    гриб баранья голова

    Видео по теме: Азбука Уральских пельменей - М - Уральские пельмени 2019

    Этот гриб, как правило, произрастает в дубовых лесах, там он чувствует себя вольготно, максимально комфортно, в связи с чем быстро размножается. Намного реже встречается в кленовых посадках, а тем более в каштановых или липовых.

    Растет грифола в труднодоступных местах, поэтому отыскать его непросто, так как он часто прячется в корнях фруктовых деревьев. Нередко можно встретить его под абрикосом, сливой, персиком. Очень часто грибники, не замечая, проходят мимо мейтаке, поскольку он владеет умением хорошо маскироваться под местность.

    Гриб сливается с цветом опавшей листвы, поэтому его так сложно заметить. В Китае он очень популярен, потому что там он является неотъемлемой частью народной национальной медицины. И так как грифола кучерявая относится к редким видам, то в Китае его выращивают в специально созданных для этой цели фруктовых садах.

    Целебные свойства

    гриб баранья голова

    О целебных свойствах гриба баранья голова ходят легенды, издревле его использовали в народной медицине, причем не только на востоке, в частности, в Китае, но и на Руси.

    В старину из грифолы изготавливали порошки, и с их помощью народным лекарям даже удавалось лечить такое страшное по тем временам заболевание, как туберкулез. А все потому, что этот гриб обладает мощнейшим бактерицидным свойством. Грифола кучеревая к тому же богата витаминами, высоким содержанием клетчатки, аминокислот.

    Смотреть видео: #shorts Гриб -баранья голова/повтор

    Подробный химический состав гриба до сих пор до конца не изучен. Постепенно открываются все новые и новые полезные свойства:

      На текущий момент науке достоверно известно, что грифола кучерявая благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы.
    1. Благодаря другим ценнейшим свойствам этого дара леса можно снизить содержание вредного холестерина в крови, что очень важно для больных сахарным диабетом.
    2. Различные отвары и настой отлично помогают избавиться от головных болей, наладить сон и снизить стресс.
    3. Высокое содержание антиоксидантов благотворно влияет на состояние кожи человека, организм очищается, и кожа избавляется от различных высыпаний, цвет лица улучшается.

    Одним словом, лечебный бальзам для нашей нервной системы. А также считается, что мейтаке вполне способно смягчить последствия от химиотерапии при лечении онкологических заболеваний.

    Этот дар природы также необходимо употреблять женщинам. Он положительно влияет на гормональный фон и обмен веществ при наступлении климактерического периода, избавляет от менструальных болей, понижает артериальное давление.

    Изготовление снадобий и применение

    С древних времен и до нашего времени порошок, изготовленный из высушенных грибов грифолы кучерявой, используют при лечении открытых ран, порезов, долго не заживающих ожогов. Достаточно просто насыпать порошок на открытую рану. Можно также самостоятельно приготовить масляную настойку.

    Посмотрите видео: ГРИБНИК В СКАЗКЕ! НЕТРОНУТЫЙ ГРИБНОЙ ЛЕС! КАРЕЛИЯ 2021! БЕЛЫЕ ГРИБЫ БОРОВИКИ И ПОДОСИНОВИКИ

    Масляная настойка

    Это снадобье будет особенно уместно при обширных инфицированных ранах. Плотность масла хорошенько заполнит все место повреждения, создав лечебную пленку. Сделать такое лекарство своими руками очень легко:

    • на 250 мл оливкового масла необходимо добавить 1,5 столовые ложки сухого порошка;
    • хорошенько перемешать;
    • поставить в темное и нежаркое место настаиваться примерно на полмесяца (средство заготавливается впрок).

    Употреблять его нужно за 15 минут до еды, предварительно встряхнув вместе с осадком. Такое средство также отлично разлагает жиры, поэтому его часто используют в лечении ожирения.

    Домашняя настойка

    Очень просто приготовить настойку из бараньего гриба. Весь процесс укладывается в несколько действий:

    • нужно взять 5 чайных ложек измельченного в порошок гриба;
    • залить 250 граммами водки;
    • хорошо перемешать;
    • затем убрать в темное и прохладное место на 14 дней.

    После того как настойка будет готова, надо употреблять ее курсом не менее трех месяцев подряд.

    Грибной отвар

    В профилактических целях можно пить отвар из грифолы кучерявой. Надо просто залить 2 г порошка сушеного гриба теплой водой и дать настояться ночь, после чего пить по 100 г за 15 минут до еды. Однако следует помнить, что нельзя заниматься самолечением. И несмотря на кажущуюся универсальность в лечении грибом мейтаке, необходима консультация лечащего врача. Этот гриб практически не имеет противопоказаний, он не наносит вреда здоровью человека.

    Видео по теме: Здесь грибов нет ;)

    Употребление в пищу грифолы

    гриб баранья голова

    Cуществуют определенные ограничения в употреблении гриба барана в пищу. При переедании готовых грибов они плохо перевариваются, и можно заработать тяжесть в желудке и диарею. Так что неплохо бы ограничить употребление этого гриба не только взрослым, но и маленьким детям.

    Многие люди считают гриб голова барана несъедобным, однако это вовсе не так. Он имеет приятный вкус с орехово-сливочными нотками. Надо принимать во внимание, что в кулинарии можно использовать только молодые грибы, так как взрослые потемневшие экземпляры могут иметь горький привкус.

    В Юго-Восточной Азии грифола кучерявая часто употребляется в пищу в маринованном виде, для чего специально выращивается на плантациях. Вкус такого гриба весьма специфичен и с непривычки может не понравиться человеку, который решил попробовать его. Поэтому лучше все-таки тушить эти грибы, причем лучше всего это делать в сливочном соусе с небольшим применением специй.

    Приготовление в домашних условиях

    Для того чтобы приготовить гриб баран, необходимо сначала его отварить в подсоленной воде где-то около получаса. Грибы можно жарить, варить, тушить, а также сушить. Прекрасные супы получаются с добавлением этих грибов:

    Смотреть видео: ГРИБ МЕЙТАКЕ. Лечение кист, миом, фибром, полипов. Фролов Ю.А.

    • Нужно обжарить на сковороде мелко порезанные лук и морковь с добавлением сливочного масла.
    • Помытые и почищенные грибы порезать и поставить варить на 45 минут, после чего добавить обжаренные овощи и нарезанную кубиками картошку и продолжать варить еще около часа.
    • Свежесрезанную зелень укропа и петрушки добавить непосредственно в тарелку с супом.

    Поев такого супа, можно укрепить иммунитет и очистить организм.

    Хорошо использовать гриб баран и в приготовлении различных соусов. Вот рецепт очень вкусного грибного соуса к макаронам:

    Использованные источники: grib.guru

    Грифола курчавая

    гриб баранья голова

    Очень оригинальный гриб, произрастает в виде сростков—«кустов», довольно крупных, до полуметра диаметром и нескольких килограммов весом. Сросток такой состоит из множества сросшихся ножками плодовых тел.

    гриб баранья голова

    Посмотрите видео: ГОВЯЖЬИ ЯЗЫКИ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ.

    Шляпка

    Имеет листовидную или языковидную форму, очень плотная, кожистая, довольно тонкая.

    Ножка

    Сросшиеся у основания ножки имеют плоскую форму, произвольно разветвленную. На ощупь ножка шороховатая, плотная, мясистая.

    Спороносный слой

    гриб баранья голова

    Состоит из мелких, неглубоких трубочек, покрывающих как вех ножки, так и нижнюю поверхность шляпки. Споровый порошок — белого цвета, споры мелкие, эллипсовидные.

    Мякоть

    Ломкая, белая, со старением гриба — сероватая. Обладает очень характерным, сильно выраженным ореховым вкусом и запахом.

    Распространение и сбор

    Ареал распространения грифолы курчавой довольно широк — от Австралии и Западной Европы до Сибири и Северного Кавказа. Встречается она и на североамериканском континенте. Грифола курчавая предпочитает широколиственные леса, селится на остатках гниющей древесины липы, клёна, дуба, бука, изредка — на гниющей подстилке.

    гриб баранья голова

    Смотреть видео: Редкий Гриб Kozia broda. Сразу 2 рецепта !

    Схожие виды

    Ввиду своей специфической внешности, схожих с грифолой курчавой видов всего два:

    • Первый — ее ближайший родственник, это Грифола зонтичная, и отличить один вид от другого зачастую можно только по аромату мякоти — у грифолы зонтичной она источает аромат укропа — и по редким чешуйкам на шляпках. Этот вид относится к условно-съедобным грибам.
    • Второй схожий вид — Спарассис курчавый — относится к другому роду, но свойства имеет сходные, вплоть до орехового вкуса мякоти. Внешне отличается тем, что форма шляпки у спарассиса ажурная, сросток имеет шарообразную форму, а мякоть гриба светлее, чем у грифолы.

    гриб баранья голова

    Употребление

    Специфический вкус грифолы снискал ей множество поклонников, но многие не употребляют ее в пищу как раз из-за него. Употребляется в пищу грифола после всех видов термической обработки — ее варят, тушат, жарят, подавая как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира или в составе соусов и супов. Помимо того, высушенную грифолу курчавую, смолотую в порошок, используют как приправу, придающую блюдам изысканный вкус.

    Смотреть видео: гриб Баран - редкий, краснокнижный и вкусный russhik.ru

    Использованные источники: gribowiki.ru

    Гриб баранья голова (77 фото)

    Отзывы и комментарии

    Одно из известных микологам мест обитания вида находится на территории Государственного мемориального и природного заповедника «Музей-усадьба Л. По этой причине данный продукт вполне может быть использован не только как лечебное средство, но и как ингредиент во многих блюдах. Сезон, когда в июле месяце со всех окрестных областей начали поступать рапорта о нахождении гриба-барана. Убедиться в том, что хвалебные отзывы - не враки, было непросто.

    Гриб-баран занесен в Красную книгу и относится к категории 3Д — редкий вид. Во время роста образуется белая гниль. Ширина каждой может составлять от 4 до 10 см, толщина — мм. Он имеет крупное плодовое тело, которое в диаметре может достигнуть а иногда и 80 см и весить до 10 кг.

    Рост плодового тела происходит достаточно быстро — буквально за недели гриб приобретает весьма внушительные размеры. Убедиться в том, что хвалебные отзывы - не враки, было непросто. Лес снова меня любит. Предпочтительными для него являются старые дубы, реже клены.

    Все шляпки мясисто-кожистые, их поверхность шероховатая, края тонкие, волнистые либо лопастные, окрашены в серовато-желтый или в серовато-бурый цвет, причем оттенок ближе к ножке, как правило, более светлый. По этой причине данный продукт вполне может быть использован не только как лечебное средство, но и как ингредиент во многих блюдах. Старенький он. В других странах изучением его качеств ученые занялись сравнительно недавно — около лет назад. Теперь он - труха. Начало развития приходится на последнюю декаду июля и длится вплоть до последней декады сентября.

    Посмотрите видео: ГРИБ БАРАН,САМЫЙ РЕДКИЙ ГРИБ,10 КИЛОГРАММ ГРИБОВ!!!

    Ботаническое описание и фото

    Тульские грибники выкладывают непустые отчеты из лесов, до которых мне километров тридцать по прямой. Грифола курчавая принадлежит к семейству фомитопсисовых. Унылая пора, очей очарованье… Можно себя пожалеть. Осень золотая, лес прелестный и пустой. В какую-то осень я встретил на нем небольшого барана, кустик колпаковидной мицены и обрамление из кирпично-красного опенка. В России в условиях дикой природы он встречается крайне редко — обнаруживается преимущественно в широколиственных лесах средней полосы. Гриб-баран занесен в Красную книгу и относится к категории 3Д — редкий вид.

    Золотая, золотая осень во всех смыслах. И в следующий нечетный. Лес мне всё простил. Вот почему этот гриб приобрёл такое название - гриб-баран. Мой первый баран вырос на пне у тропинки, по которой местные колдыри ходили в дальний магазин. Споровый порошок белесый.

    Смотреть видео: #shorts Гриб -баранья голова/повтор

    Где и в какое время растёт

    А называют его танцующим потому, что грибники, когда его находят настолько счастливы, что даже танцуют, ведь гриб может вырастать от 1 до 10 кг, а в более благоприятных условиях даже до 20 кг. В сегодняшней статье мы рассмотрим основные особенности и полезные свойства этого необычного представителя грибного царства. Центральная часть — это короткий пенек, от которого отходят многочисленные ветвящиеся плоские разной толщины ножки, оканчивающиеся плоскими круглыми, полукруглыми, языковидными или лопатообразными шляпками. Красивая осень выдалась в наших Засеках. Возвращался домой с наполовину пустым пакетиком "дымки" как победитель. Грибов нет. Плодовое тело вырастает в диаметре до 80 см и состоит из множества тонких, полукруглых, волнистых по краям шляпок, которые растут на ветвистых ножках.

    И в следующий нечетный. Потому что выглядит он как кустистый густой сросток с большим числом скрученных, словно бараний рог, веточек.

    Каждая шляпка гриба грифола курчавая обычно мясистая и кожистая, с волнистыми краями, вблизи ножки сужается в форме клина. Он и не вынес.

    Категории: Внешний вид , Ботаническое описание , Ложный гриб , Целебный гриб. Плодовое тело вырастает в диаметре до 80 см и состоит из множества тонких, полукруглых, волнистых по краям шляпок, которые растут на ветвистых ножках. А тут - стоят.

    Дейция Фото И Особенности ВыращиванияЧто Такое Гидропоника Для ЦветовВыращивание Майорана В Домашних УсловияхМалиновое Дерево ГераклПепино Выращивание В Домашних УсловияхБолезни Моркови При ВыращиванииДейция Фото И Особенности ВыращиванияВиды Репчатого ЛукаВыращивание Черенков ВиноградаВыращивание Помидоров В БочкеКак Сажать ГолубикуКак Растет ХлопокЛук Порей МаринованныйКогда Выкладывать Картошку На ПроращиваниеКогда Выкладывать Картошку На ПроращиваниеВино На Виноградных Выжимках