Чёрные И Белые Семечки Подсолнуха: История, Полезные И Вредные Свойства

Содержание статьи:


  • Почему турецкие семечки белые?
  • Польза и вред турецких белых семечек. Как их правильно жарить?
  • Белые семечки подсолнечника
  • Белые семечки подсолнуха как растут
  • Почему турецкие семечки белые?

    Вот как раз недавно попробовала сама их на вкус, а то до этого только читала. Очень интересно было и…вкусно!

    Вот уже 200 лет, как именно в Турции выращивают эту белую семечку. Это натуральный, природный, а не искусственно выращенный селекционный продукт.

    Почему Турция? Именно климатические условия этой страны отлично подходят для ее выращивания: жара днем и довольно прохладная погода ночью (перепад температур).

    Все подсолнухи работники срезают вручную, так как поля, занимаемые подсолнухами, не большие (но многочисленные). Так же вручную они выбиваются и проходят первичную очистку от шелухи. После фотосепаратора (он отделяет именно белые семечки от всех остальных вкрапленных или полосатых) семечка готова к непосредственному этапу приготовления. Обжарка семечки также не проста, она занимает около 2 –х часов. Бывает, что в процессе поджарки, семечка меняет цвет на желтоватый, такой брак сразу выбрасывается. Секрет поджарки турок, - обваливание их в муке перед этим, так лучше держится соль. Лишь для собственного потребления Турция заготавливает более 100 тыс. тонн белой семечки в год.

    Для тех, кто не знает или не пробовал, попытаюсь объяснить разницу.

    Отличительные черты белой семечки в сравнении с черной:

    - достаточно легко чистится,

    - не пачкает руки,

    - у нее низкая масличность (низкая содержание жира актуально для тех, кто сидит на диете или по другим причинам не может есть привычные семки),

    - оригинальный тонкий ореховый вкус,

    - срок их хранения намного дольше (долго не преют),

    - соответственно не теряет своей полезности на протяжении длительного периода,

    - содержит полезные аминокислоты,

    - цинк (как известно, - это здоровые волосы и ногти, хороший цвет лица),

    - витамин В (для придания сил),

    - витамин D (для усвоения кальция),

    - белая семечка отличный антидеприсант.

    Вот почему турецкие белые семечки - гордость Турции. Как видите, турки не зря гордятся своей оригинальной (и не всем известной у нас) семечкой. Советую и вам попробовать!

    Использованные источники: travelask.ru

    Польза и вред турецких белых семечек. Как их правильно жарить?

    Белые семечки (в переводе с латыни – солнечный цветок) иначе называются турецкие семечки, такое название они получили благодаря тому, что подсолнухи, дающие такие зёрна, произрастают в Турции. По питательным, вкусовым и полезным свойствам этот продукт не уступает традиционным для нашей страны чёрным подсолнечным семенам, а по некоторым параметрам даже превосходит.

    Видео по теме: ВОТ ЧТО ТВОРЯТ ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ! (Реальная Польза и Вред Семечек Тыквы)

    Из этой статьи вы узнаете:

    Калорийность белых семечек

    Белые семечки подсолнечника, по сравнению с чёрными, являются диетическими, калорий в них содержится в два раза меньше, а жиров в полтора. Энергетическая ценность свежих семян немного выше обжаренных, это обусловлено разницей в объёме содержащихся в них ненасыщенных кислот.

    Где и как растут?

    Подсолнухи, из которых получают, именно белую семечку, растут в Турции, климатические условия страны идеально подходят для выращивания данного сорта. В дневные часы там жарко и солнечно, а в ночные прохладно. Такие перепады температуры воздуха являются благоприятными для этого растения семейства Астровых.

    После созревания соцветия цветки срезаются, из них выбиваются семена и отделяется растительный мусор, все работы осуществляются вручную. Дальнейшая сортировка производится с помощью специального оборудования (фотосепаратора), после чего остаются только белые семечки.

    Большая часть урожая проходит процесс обжарки по «секретному» турецкому рецепту - семечки предварительно обваливаются в муке.

    Польза

    Ядро семени на четверть состоит из белка, его основу составляют незаменимые аминокислоты, они жизненно необходимы организму, но самостоятельно в нем не воспроизводятся.

    Смотреть видео: Как Быстро Почистить 1 кг Семечек

    Особую пользу приносят ненасыщенные жирные кислоты:

    1. Омега 6 (линолевая) улучшает процесс обмена веществ, способствует расщеплению насыщенных жиров и усвоению белков. Препятствует появления холестериновых бляшек в сосудах, благодаря этому снижается риск образования тромбов и возникновения атеросклероза. Укрепляет структуру волос и кожного покрова, способствует эффективному усвоению витаминов группы В.
    2. Омега 9 (олеиновая) предупреждает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, способствует понижению уровня давления. Препятствует появлению жировых отложений, увеличению массы тела, развитию диабета. Улучшает иммунитет, делает эффективной защитную функцию слизистой оболочки органов пищеварительной системы.

    В состав семечек, входят витамины, в том числе:

    • Витамин А (ретинол) является жирорастворимым, необходим для формирования костных тканей скелета и зубов. Обеспечивает процесс образования и роста клеток, защищает организм от проникновения вирусов и инфекций. Ускоряет процесс заживления, предотвращает воспалительные процессы в послеоперационный период, при повреждениях кожного покрова.
    • Витамин Е (токоферол) служит мощным антиоксидантом, замедляет процесс старения клеток. Отвечает за репродуктивную функцию организма, оказывает положительное влияние на работу нервной, эндокринной и сердечно-сосудистой систем. Он способствует удерживанию влаги в коже, она становится эластичной, исчезает сухость, препятствует появлению возрастных пигментных пятен.

    Среди микроэлементов, содержащихся в семенах, стоит выделить:

    Видео по теме: Выращивание урожайной морковки от \

    • Магний - источник энергии, наряду с кальцием незаменим для прочности костей, развития и формирования мышц. Укрепляет стенки сосудов, стимулирует работу мозга и почек. Участвует в синтезировании белка необходимого для построения клеток. Препятствует повышению уровня сахара, поддерживает действие инсулина, предупреждает появление и развитие диабета. Успокаивает нервную систему, понижает возбудимость нервных клеток, служит средством против бессонницы.
    • Цинк – снижает вероятность аллергических реакций, обладает эффективным заживляющим действием, входит в состав косметических и медицинских кремов и мазей. Применяется для предупреждения и лечения заболеваний глаз, используется как профилактическое средство от катаракты. Защищает от депрессивного состояния, повышает настроение, способствует релаксации.

    Вред и противопоказания

    Чтобы употребление белых семечек не причинило вред здоровью, необходимо избегать их переедания, в противном случае это может привести к набору лишних килограммов. В день не рекомендуется съедать больше 50-100 грамм семян.

    Для извлечения ядра, шелуху необходимо расщеплять при помощи пальцев, а не зубов, это оградит от повреждения эмали и защитит полость рта от возможных микротравм. Если выбор пал на обжаренные семечки, такой способ предотвратит попадания излишнего количества соли, которую производители используют при изготовлении продукта.

    Видео по теме: Как растет подсолнух#Красивое зрелище

    Ограничения к употреблению семян белого подсолнечника:

    • Избыточный вес;
    • Язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
    • Гастрит.

    Как пожарить белые семечки?

    Пожарить семечки можно самостоятельно:

    • Высыпать семена на сковороду равномерным слоем.
    • Обжарить на умеренном огне до готовности, в среднем 10-15 минут, постоянно помешивая.

    Чтобы получить солёные белые семечки, в процессе обжарки их необходимо периодически брызгать раствором воды и соли, от насыщенности которого, будет зависеть вкус. В результате семена станут подсоленными, и их будет легче очищать.

    К чему сняться белые семечки подсолнуха?

    Такой сон считается предвестником финансового благополучия и безбедного образа жизни. Но при этом видение считается предостережением от того, чтобы материальные блага не затмили необходимость сохранения тёплых отношений с родными, близкими людьми и друзьями.

    Использованные источники: tyt-semena.ru

    Белые семечки подсолнечника

    Белые семечки подсолнуха: что это, где растут, польза и вред

    Российский рынок предлагает потребителю разные сорта семян подсолнечника. Одни сорта практически не изменились, другие – созданы в результате скрещивания и/или опыления, третьи – выведены в лабораториях. По внешнему виду семечки также отличаются: крупные и удлиненные, мелкие и пузатенькие, чисто черные, с яркой выраженной или бледной полоской, белые. Последние – довольно новый сорт на прилавках наших магазинов. Откуда же появились белые семечки подсолнечника? Что из себя представляют? Полезны ли? В статье – ответы на эти и другие вопросы о белых семечках.

    Посмотрите видео: производство семечек \

    как растут белые семечки фото

    Белые и чёрные семечки

    Что собой представляют белые семечки?

    По внешнему виду скорлупа белых семечек противоположна черным. Она белого цвета с тонкими продольными полосами, довольно жесткая. По размерам семена крупнее черных собратьев, имеют более вытянутую форму. Белые семечки подсолнечника легко очищаются от шелухи, а по составу полезных веществ немного превосходят черные. Сорт считается диетическим, так как содержит в два раза меньше калорий (300 на 100 грамм) и в полтора раза меньше жиров.

    как растут белые семечки фото

    Очищенные и неочищенные белые семечки

    Обжарка осуществляется по специальной технологии, благодаря которой микроэлементы практически не теряют своих полезных свойств. В обжаренном виде ядра имеют легкий ореховый вкус, а их скорлупа распадается на две половинки при легком нажатии. Семена практически не используют для приготовления масла, а употребляют в качестве снеков и, как добавку для приготовления разных блюд.

    Видео по теме: Эустома от \

    Откуда появились белые семечки?

    Белые семечки растут в Турции и считаются национальной гордостью страны. Это чисто природная культура, которая не выведена в результате селекции. Известно, что многие селекционеры пытаются вырастить этот сорт подсолнухов и в России, но растение не дозревает на полях, вследствие чего употреблять его можно только сразу после сбора урожая, без длительного хранения. Феномен объясняется дефицитом солнца. Недаром подсолнухи с белыми семечками в переводе с латыни называются солнечными цветками. На сегодняшний день в России известен только один сорт белых семечек, который называют турецким.

    как растут белые семечки фото

    Подсолнухи с белыми семечками

    Как выращивают и жарят белые семечки в Турции?

    Климат Турции великолепно подходит для этого вида подсолнечника. Дни жаркие и солнечные, ночи – свежие и прохладные. Когда на полях растение созреет, соцветия срезают, а семена выбивают вручную. Последующие сортировка и избавление от мусора осуществляются при помощи фотосепаратора.

    Видео по теме: Белые семечки подсолнуха пр-во Турция

    Подробный процесс обработки засекречен. Только известно, что большую часть урожая семечек обжаривают, предварительно обваляв в муке. При щелканье белые семечки не оставляют пятен на руках и одежде, остатки муки также отсутствуют. При хранении белых семечек следует придерживаться тех же правил, что и для черных.

    Продукт плохо хранится в теплой и влажной среде. Жареные ядра в сухом и прохладном месте хранятся 3–4 месяца, сырые неочищенные – до года.

    Польза и вред белых семечек

    Польза белых семечек подсолнечника в их составе. Четверть ядра составляет белок, который дает человеческому организму необходимые кислоты:

    • Линолевая кислота или Омега 6. Ускоряет обмен веществ и метаболизм, препятствует возникновению холестериновых бляшек, снижает вероятность образования тромбов. Укрепляет волосы и питает кожу;
    • Олеиновая кислота или Омега 9. Снижает артериальное давление, увеличивает сопротивляемость к простудным и вирусным заболеваниям, защищает пищеварительную систему.

    как растут белые семечки фото

    Среди витаминов, присутствующих в ядрах, отмечают:

    • Ретинол или витамин А. Укрепляет костную структуру организма, ускоряет заживление тканей при травмах и после операций;
    • Токоферол или витамин Е. Является мощным антиоксидантом, замедляет процессы старения, дезактивирует свободные радикалы, отвечает за репродуктивную функцию.

    Среди микроэлементов в составе белых семечек выделяют:

    Посмотрите видео: Закопайте Яйцо в Саду и Смотрите что вырастет .

    • Магний. Стимулирует мозговую деятельность, а также работу сердца и почек, снижает уровень сахара в крови, уменьшает риск заболеть диабетом, снижает возбудимость и нервозность при стрессах;
    • Цинк. Повышает настроение, снижает вероятность развития аллергических реакций, предупреждает глазные заболевания.

    Употребление белых семечек, особенно с солью, рекомендуется ограничить людям, страдающим ожирением, язвой и гастритом.

    как растут белые семечки фото

    Подсолнухи с белыми семечками

    Белые подсолнечные семечки на российском рынке являются новинкой, но увлекаться ею, как и обычными семечками, фанатично не стоит. Да, состав ядер немного превосходит в полезности классический подсолнечник, но из-за постоянного переедания могут появиться проблемы со здоровьем. Врачи советуют употреблять 50–100 грамм белых семечек в день. Такая норма достаточна, чтобы полакомиться любимым снеком и получить питательные вещества, участвующие в жизнедеятельности организма.

    Использованные источники: www.smart174.ru

    Белые семечки подсолнуха как растут

    Где и как растут?

    Цинк как известно, - это здоровые волосы и ногти, хороший цвет лица ,. Белые с полосками семена солнечного цветка очень любят в Турции и называют гордостью турецких берегов. Зато в этой стране активно лузгают семечки эмигранты из стран Северной Африки, Ближнего Востока и «онемеченные турки», однако они стараются делать это скрытно, так как привычка считается неприятной и при разговоре с другими людьми делать этого нельзя. Желающие избавиться от лишнего веса должны помнить об их высокой калорийности в граммах - ккал. Однажды войдя в быт русских людей, привычка эта осталась неискоренимой на протяжении почти ста лет - причиной этому, скорее всего, стали все те же трудные условия жизни, голод Гражданской войны , затем лихолетье Великой Отечественной. Привычка лузгать семечки оставалась деревенской вплоть до революции, когда ее переняли все: и революционные матросы, и дворяне, и даже вчерашние барышни-институтки.

    Однажды войдя в быт русских людей, привычка эта осталась неискоренимой на протяжении почти ста лет - причиной этому, скорее всего, стали все те же трудные условия жизни, голод Гражданской войны , затем лихолетье Великой Отечественной. В Греции семена подсолнуха грызут редко, чаще ими кормят птиц. Очень любят семечки во Вьетнаме. При обжарке большая часть их теряется. Введите контрольное число с картинки:. Под их кожурой скрываются питательные вещества, полезные микроэлементы и витамины.

    Смотреть видео: производство семечек \

    Популярные истории

    Именно климатические условия этой страны отлично подходят для ее выращивания: жара днем и довольно прохладная погода ночью перепад температур. В Австралии «семки» продаются только в специализированных магазинах для арабов. Советую и вам попробовать! Лишь для собственного потребления заготавливает более тыс. Существует несколько разновидностей окраски семечек, но турецкими семечками называют именно белого цвета. Белые с полосками семена солнечного цветка очень любят в Турции и называют гордостью турецких берегов.

    Но неужели только русские лузгают горячо любимые ими «семки»? Сложно определить, кто первым начал выращивать подсолнух. От своих чёрных собратьев белые семечки отличает не только цвет, крупный размер и вытянутая в длину форма. В Испании семечки грызут у телевизора, во время просмотров матчей любимой команды - «Реала». Однако на улице американцы их не щелкают, едят дома или добавляют в салаты, но для этого продают очищенные семечки. В-третьих, небольшое количество семян позволяет удовлетворить суточную потребность организма взрослого человека в ненасыщенных жирных кислотах , преимущественно олеиновых, которые замечательно усваиваются и обладают способностью нормализовать обменные процессы.

    Во-вторых, семечки содержат микроэлементы - магний, цинк, кальций, селен. Выбирая семечки, обратите внимание, что для них указана цена за 1 кг. Однажды войдя в быт русских людей, привычка эта осталась неискоренимой на протяжении почти ста лет - причиной этому, скорее всего, стали все те же трудные условия жизни, голод Гражданской войны , затем лихолетье Великой Отечественной. Размещение рекламы.

    Жареные, подсоленные или нежареные семечки купить можно в качестве основного продукта или для приготовления какого-либо блюда. Они не только вкусные, но и полезные. Советую и вам попробовать! Зато в этой стране активно лузгают семечки эмигранты из стран Северной Африки, Ближнего Востока и «онемеченные турки», однако они стараются делать это скрытно, так как привычка считается неприятной и при разговоре с другими людьми делать этого нельзя. Привычка лузгать семечки оставалась деревенской вплоть до революции, когда ее переняли все: и революционные матросы, и дворяне, и даже вчерашние барышни-институтки.

    Посмотрите видео: Выращивание урожайной морковки от \

    Почему турецкие семечки белые?

    Подтверждаю согласие с Политикой конфиденциальности. Как видите, турки не зря гордятся своей оригинальной и не всем известной у нас семечкой. Во Франции семечки могут подать в качестве перекуса перед праздничным обедом - вместе с орехами, сельдереем и спаржей. Можно, но немного.

    Оказывается, нет. Они имеют более твёрдую шелуху, а вкусу обжаренных белых семян подсолнуха свойственен лёгкий оттенок ореха. Зато в этой стране активно лузгают семечки эмигранты из стран Северной Африки, Ближнего Востока и «онемеченные турки», однако они стараются делать это скрытно, так как привычка считается неприятной и при разговоре с другими людьми делать этого нельзя. Говорят, что все стадионы тоже усыпаны шелухой, правда, испанские болельщики грызут в основном белые, соленые семечки, которые проигрывают русским черным семечкам по вкусу. Испанцы говорят, что эту привычку по время испанской Гражданской войны завезли в страну русские военные эксперты. Очевидно, семечки подсолнуха утоляли недостаток витамина Е и поставляли в организм людей растительный белок и основные аминокислоты, которых тоже не хватало.

    С семечками связаны забавные суеверия и казусы. В Испании семечки грызут у телевизора, во время просмотров матчей любимой команды - «Реала». Плохо очищенное и несвежее масло, или приготовленное из прогорклых семечек, имеет более высокое перекисное число. Щелкают семечки и в Турции; здесь их тоже продают подсоленными. Употребление белых семечек благоприятно для профилактики атеросклероза, полезны для желудка, а так для улучшения состояния волос и кожи. Не грызут «семки» и в Бельгии. Белые семечки подсолнуха - не селекционный продукт, а сорт, который создала сама природа.

    Липа Фото Дерева И ЛистьевСорт Яблони БоровинкаПамять Воина ЯблоняРозовые Бананы ФотоЛобо Яблоня Описание ФотоПамять Воина ЯблоняПершеронская Порода Лошадей ФотоИрга Кустарник ФотоБелорусское Сладкое ЯблоняЯблоня Белорусское СладкоеПамять Воина ЯблоняКак Привить Яблоню ОсеньюЯблоня Дерево ФотоФото Крыс ДикихКак Растет Куркума ФотоКорм Для Кроликов ФотоЯблоня Гала МастФото Полевой МышиФото Полевой МышиТехнология Выгонки Тюльпанов К 8 МартаБереза Фото ЛистьяФото Настоящий ПолковникЧерный Рак Яблони ФотоЯблоня Старкримсон Описание Фото